Cocktail93


Cocktails by jelly

05/12


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  Le désespoir est le seul péché impardonnable.
Marcel Achard
134

Citation du jour, Marcel Achard
 
175e jour de l'année
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J'adore regardé ces 2 vidéos de Jessica, je sais pas pourquoi...
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  HUMOUR
LUNDI

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Deux vis parlent d'un tournevis :
- Oh celui-là, quel beau gosse !
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  Il n'y a pas de Provence. Qui aime aime le monde ou n'aime rien.
Jean Giono
131

Citation du jour, Jean Giono
 
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  Le drapeau noir, c'est encore un drapeau.
Léo Ferré.
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  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
VENDREDI

JUIN
2019
Ingrédients
Pour 6 personnes
-Filet(s) de rouget (140 g) : 6 pièce(s)
-Pomme(s) de terre à chair ferme : 300 g
-Huile d'olive : 2 cl
-Vinaigre balsamique blanc : 3 cl
-Crème liquide entière : 10 cl
-Olive(s) noire(s) : 50 g
-Tapenade d'olive noire : 50 g
-Basilic : 0.25 botte(s)
-Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)
-Tomate(s) : 3 pièce(s)
-Gros sel : 15 g
-Sel fin : 6 pincée(s)
-Moulin à poivre : 6 tour(s)
Préparation
1) Ôter les arêtes des filets de rouget. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les mettre dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur. Porter ensuite à ébullition puis ajouter le gros sel. Laisser cuire environ 15 min selon la grosseur des pommes de terre.
2) Préchauffer le four à 240 °C.
3) Pendant ce temps, confectionner la sauce vierge : éplucher les tomates, les couper en 4 et enlever les pépins afin de ne conserver que la pulpe. Tailler celle-ci en cubes, puis réserver dans un bol. Tailler les olives noires (50 g) en fines rondelles, puis ciseler finement les feuilles de basilic et l'oignon nouveau. Mélanger le tout et ajouter le vinaigre balsamique blanc ainsi que l'huile d'olive. Assaisonner ensuite de sel et de poivre.
4) Tartiner les filets de rouget avec la tapenade, puis les cuire au four chaud.
5) Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre cuites à l'eau et ajouter la crème fleurette préalablement chauffée. Écraser les pommes de terre grossièrement à l'aide d'un fouet, ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que le reste d'olives dénoyautées. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
6) Servir les rougets sur une assiette et les accompagner de l'écrasée de pommes de terre aux olives, puis arroser de sauce vierge avant de servir.
Source: Atelier des chefs

par MANTEAU

 
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  COULEUR PEOPLE
VENDREDI

JUIN
2019
Stella Maxwell à Cannes devant l'Hotel Martinez, 23/05/2019

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La Citation du Jour

  C'est bien plus beau lorsque c'est inutile.
Edmond Rostand - Cyrano de Bergerac
253

Citation du jour, Edmond Rostand - Cyrano de Bergerac
 
Le du jour

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La liberté d'expression a-t-elle des limites ?
Certain n'acceptent pas la caricature, il existe des pays dans le monde où il est interdit de caricaturer. Lors de mon illustration du prophète Mahomet, j'ai reçu des menaces de mort. La caricature se pratique seulement dans les pays de liberté, démocrates - Cabu

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