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  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
DIMANCHE

NOVEMBRE
2007
Voici une déclinaison un peu plus raffinée de la très classique purée de pommes de terre. Vous pouvez bien entendu la préparer avec d'autres variétés de champignons comme les trompettes de la mort, les girolles, les chanterelles ou encore les pieds-de-mouton. Servez-la en accompagnement de volaille ou mieux, de gibier puisque c'est la pleine saison!
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 kg de pommes de terre (type Charlotte)
50 g de cèpes déshydratés
10 cl de lait
10 cl de crème fraîche
25 g de beurre salé
sel, poivre du moulin
Finition:
un trait d'huile de truffes blanches
Préparation
Pelez les pommes de terre. Placez-les dans une casserole d'eau froide que vous porterez à ébullition. Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Comptez environ 15 min à partir de l'ébullition pour des pommes de terre de taille normale. Plantez un couteau dans les pommes de terre, s'il s'enfonce sans résistance, elles sont cuites.
Faites tremper les cèpes déshydratés 15 min dans de l'eau très chaude. Egouttez-les et séchez-les à l'aide de papier essuie-tout. Hachez-les en petits morceaux.
Dans un poêlon, rassemblez la crème fraîche, le lait, le beurre et les cèpes. Faites chauffer sur feu moyen pendant environ 8 min, jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. Salez et poivrez.
Egouttez les pommes de terre. Ecrasez-les à l'aide d'un presse-purée et incorporez-y le mélange aux champignons en mélangeant bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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par MANTEAU

 
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A lire également:
08/10/2007    Pommes de terre à l’étouffée aux cèpes
  VROUM!
DIMANCHE

NOVEMBRE
2007

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par ENZO

 
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  PAS BêTES!
DIMANCHE

NOVEMBRE
2007

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par MANTEAU

 
    

A lire également:
28/09/2007    Re: Amis pour toujours
28/09/2007    Amis pour toujours
La Citation du Jour

  Ce n'est pas parce que l'homme a soif d'amour qu'il doit se jeter sur la première gourde!
Pierre desproges
203

Citation du jour, Pierre desproges
 
321e jour de l'année
Le du jour

latributerrible-2010
L'horoscope

Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....















 
Aujourd'hui on fête les
Sainte-Aude , Aude
  

 
Samedi 17/11/2007
La Citation du Jour

  En résumé, j'aimerais avoir un message un peu positif à vous transmettre. Je n'en ai pas... Est-ce que deux messages négatifs, ça vous irait?
Woody Allen
64

Citation du jour, Woody Allen
 
Le du jour

latributerrible-2010
  INSOLITE!
VENDREDI

NOVEMBRE
2007
Une truffe blanche provenant de la région d'Albe en italie
s'est adjugée 210.000 dollars aux enchères
Alors qu'on s'attendait à un acheteur américain ou européen c'est finalement un acheteur de Hong Kong qui a emporté les enchères
La truffe fait 750 grammes

par MANTEAU

 
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La Citation du Jour

  Servez-moi une bouteille de vin blanc s'il est frais! - - S'il est frais? Touchez-moi ça! On dirait que ça vient des vignobles du pôle Nord!
Marcel Pagnol
185

Citation du jour, Marcel Pagnol
 
Le du jour

latributerrible-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Daisy Gertrude Magali Maggy
  

 
Jeudi 15/11/2007
La Citation du Jour

  L'adulte ne croit pas au Père Noël. Il vote.
Pierre desproges
245

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

latributerrible-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Arthur Saint-Léopold , Léopold Léopoldine Malo Victoire Victoria
  

 
Mercredi 14/11/2007
La Citation du Jour

  Gai comme un italien quand il a de l'amour et du vin.
Pierre desproges
218

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

latributerrible-2010
  VROUM!
MARDI

NOVEMBRE
2007

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par ENZO

 
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A lire également:
08/02/2006    Maybach Exelero
La Citation du Jour

  Judaïsme: Religion des juifs, fondée sur la croyance en un Dieu unique, ce qui la distingue de la religion chrétienne, qui s'appuie sur la foi en un seul Dieu, et plus encore de la religion musulmane, résolument monothéiste.
Pierre desproges
243

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

latributerrible-2010
  ARS LONGA, VITA BREVI
LUNDI

NOVEMBRE
2007
David Edwards réalise des univers virtuels numériques à partir de photos du réel qu'il combine admirablement

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  VROUM!
LUNDI

NOVEMBRE
2007

par ENZO

 
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  HUMOUR
LUNDI

NOVEMBRE
2007
Leur intention n'était pas forcément de faire peur...
c'est raté
Ca fait peur !

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La Citation du Jour

  L'homme de science le sait bien, lui, que seule la science, a pu, au fil des siècles, lui apporter l'horloge pointeuse et le parcmètre automatique sans lesquels il n'est pas de bonheur terrestre possible.
Pierre desproges
256

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

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  ARS LONGA, VITA BREVI
DIMANCHE

NOVEMBRE
2007
Tomodachi
Skin Hunger
Millpede
Weekly reader

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  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
DIMANCHE

NOVEMBRE
2007
Une entrée typiquement automnale pour savourer de délicieuses girolles. Leur goût étant assez fort, je les mélange à des champignons de Paris de manière à adoucir le velouté. J'évite la crème fraîche et je la remplace par du lait pour un résultat plus léger.
Ingrédients (pour 4 personnes):
350 g de girolles
150 g de champignons de Paris
2 tranches de saumon fumé
1l de bouillon de volaille
50 cl de lait
un petit bouquet de persil plat
une noix de beurre
sel, poivre
Préparation
Nettoyez les champignons sous un filet d'eau froide à l'aide d'une petite brosse. Egouttez-les et séchez-les délicatement à l'aide de papier essuie-tout.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les champignons. Lavez le persil, séchez-le et incorporez-le aux champignons. Faites cuire les champignons pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le lait et portez à ébullition. Diminuez ensuite le feu et laissez encore mijoter pendant 10 minutes. Mixez ensuite le tout.
Versez le velouté dans les bols et disposez par-dessus quelques lamelles de saumon fumé.

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par MANTEAU

 
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La Citation du Jour

  Le féminin de président, c'est la femme du président.
Pierre desproges
272

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

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