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Vendredi 15/02/2008
La Citation du Jour

  ... l'amour, c'est peut-être d'être égoïstes ensemble.
Marcel Achard
114

Citation du jour, Marcel Achard
 
45e jour de l'année
Le du jour

latributerrible-2010
  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
JEUDI

FEVRIER
2008
Si pour la Saint Valentin, vous avez décidé de l'épater en mettant les petits plats dans les grands, voici de quoi vous y aider. Pour faire pétiller la soirée, on commence par déboucher le champagne!
LE PLAT: Saint Jacques aux chicons, sauce au beurre blanc
Ingrédients (pour 2 personnes):
6 noix de St Jacques
6 petits chicons
1 tranche de jambon de Parme
sel, poivre du moulin
une noix de beurre
1 c. à c. de sucre en poudre
Pour le beurre blanc
2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
2,5 cl de vinaigre blanc
125 g de beurre
2 c. à s. de crème fraîche liquide
Préparation
Coupez la base des chicons, effeuillez-les et lavez-les. Séchez les feuilles et émincez-les. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir les chicons avec le sucre pendant 3-4 minutes. Réservez.
Faites chauffer le four à 250°c. Coupez la tranche de jambon de Parme en "bâtonnets" d'environ 1 cm de large sur 4 cm de haut. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et déposez-y les morceaux de jambon de Parme. Enfournez-les pour 6-7 minutes. Le jambon de Parme doit avoir durci et être croustillant.
Préparez ensuite le beurre blanc. Pelez et hachez les échalotes. Versez le vin blanc, le vinaigre et les échalotes dans un petit poêlon et faites réduire de 3/4. Hors du feu, incorporez le beurre par petits morceaux sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet. Lorsque le beurre est fondu et que la sauce est homogène, ajoutez la crème fraîche et donnez un dernier coup de fouet. Réchauffez à feu très doux, sans laisser bouillir au risque que les ingrédients se séparent.
Faites chauffer une poêle à griller sur une flamme forte sans matière grasse pendant 3 minutes. Déposez-y les noix de St Jacques et faites-les griller une minute de chaque côté. Salez et poivrez.
Dressez les assiettes. Répartissez les endives, déposez les St Jacques par dessus, arrosez de beurre blanc et décorez avec les chips de jambon de Parme.
LE DESSERT: Pain d'épice, petite crème de mascarpone à la vanille et tuile à l'orange
Pain d'épice citron et orange
Ingrédients
325 g de miel liquide (j'ai opté pour du miel d'acacia)
le zeste râpé d'une demi-orange
le zeste râpé d'un demi-citron
1 pincée de gingembre
1 pincée d'anis en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de coriandre en poudre
1 clou de girofle
25 g d'amandes en poudre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
15 cl de lait
1 oeuf
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four sur 160°c. Faites bouillir le miel avec le lait et laissez tiédir.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez le mélange lait-miel et mélangez à l'aide d'une spatule.
Ajoutez les amandes en poudre et la pincée de sel. Lorsque la pâte est lisse et homogène, incorporez l'oeuf, les zestes et les épices.
Garnissez aussitôt un moule à cake et enfournez le pain d'épice pour environ 50 minutes. Apèrs la cuisson, et avant qu'il ne refroidisse complètement, enveloppez le pain d'épice dans un film alimentaire pour qu'il reste moelleux.
Petite crème de mascarpone à la vanille
Ingrédients (pour 2 personnes):
125 g de mascarpone
25 cl de crème fraîche à fouetter
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
Préparation
Montez les 25 cl de crème fraîche en chantilly. Incorporez la chantilly au mascarpone en mélangeant bien. Ajoutez le sucre vanillé ainsi que l'intérieur de la gousse de vanille. Formez des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe préalablement passées sous l'eau chaude ou disposez dans un petit plat sur l'assiette.
Tuile à l'orange
Ingrédients (pour 2 tuiles):
80 g de sucre
30 g de farine
30 g de beurre pommade
2 cl de jus d'orange
Préparation
Confectionnez plusieurs heures à l'avance l'appareil à tuile en mélangeant tous les ingrédients et le jus d'orange en dernier. Réservez au frais.
Allumez le grill du four. Étalez avec vos doigts une fine couche de cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 3 minutes sous le grill en surveillant bien la cuisson. La tuile doit être bien cuite partout sans quoi elle ne se solidifiera pas et il sera alors impossible de la décoller. Laisser ensuite reposer 2 minutes et décoller délicatement.

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par MANTEAU

 
LIEN    

  VROUM!
JEUDI

FEVRIER
2008
Un article de Yahoo Cars
Paris Hilton est évidemment plus connue pour ses frasques en tout genre (conduite en état d'ivresse, oubli de petite culotte…) que pour son intelligence. Mais là, elle fait très fort…
La riche héritière - ou l'héritière riche, on ne sait plus très bien - a voulu se la jouer tendance et a décidé de se convertir à l'hybride. Mais là où un Leonardo Di Caprio maîtrise le sujet, le grande blonde inculte n'a décidément rien compris et vient de se porter acquéreuse du seul SUV hybride consommant plus de 15 litres d'essence au 100 km. Il s'agit du GMC Yukon (non commercialisé en France, thanks God !) qui, pour des raisons qui semblent être tout bonnement marketing, est pourvu d'un système hybride qui n'évite en rien une consommation gigantesque. Ah Paris… Si seulement elle adoptait comme moyen de locomotion le vélo, elle pourrait prendre celui qui circule dans sa cervelle…

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par ENZO

 
    

  LE SAVIEZ VOUS ?
JEUDI

FEVRIER
2008
Source: wikipedia.fr

Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d’amour ainsi que des roses rouges qui sont l’emblème de la passion.
À l’origine fête de l’Église catholique, le jour de la Saint-Valentin n’aurait pas été associé avec l’amour romantique avant le haut Moyen Âge. La fête est maintenant associée plus étroitement à l’échange mutuel de « billets doux » ou de valentins illustrés de symboles tels qu’un cœur ou un Cupidon ailé.
À l’envoi de billets au XIXe siècle a succédé l’échange de cartes de vœux. On estime qu’environ un milliard de ces cartes sont expédiées chaque année à l’occasion de la Saint Valentin, chiffre battu seulement par le nombre de cartes échangées lors des fêtes de Noël. On estime aussi que 85 % de ces cartes sont achetées par des femmes.

par MANTEAU

 Source: fr.wikipedia.org
    

  HUMOUR
JEUDI

FEVRIER
2008

par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  Laissez-les me jeter la pierre. Les tas de pierres, c'est le commencement du piédestal.
Alexandre Dumas pere
338

Citation du jour, Alexandre Dumas pere
 
Le du jour

mafalda-2011
 
Aujourd'hui on fête les
Tino St-Valentin , Valentin
  

 
Mercredi 13/02/2008
La Citation du Jour

  La femme est assez proche de l'homme, comme l'épagneul breton. A ce détail près qu'il ne manque à l'épagneul breton que la parole alors qu'il ne manque à la femme que de se taire.
Pierre desproges
261

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

latributerrible-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Béatrice Béatrix Jordane
  

 
Mardi 12/02/2008
La Citation du Jour

  Trois sortes d'hommes ne comprennent rien aux femmes: les jeunes, les vieux et ceux entre les deux.
Proverbe Irlandais
358

Citation du jour, Proverbe Irlandais
 
Le du jour

latributerrible-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Sainte-Eulalie , Eulalie
  

 
Lundi 11/02/2008
La Citation du Jour

  Archimède fut le premier à démontrer que, lorsqu'on plonge un corps dans une baignoire, le téléphone sonne.
Pierre desproges
199

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

latributerrible-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Notre-Dame de Lourdes Théodora
  

 
Dimanche 10/02/2008
La Citation du Jour

  La femme, assure la Bible, est la dernière chose que Dieu a faite. Il a dû la faire le samedi soir. On sent la fatigue.
Alexandre Dumas fils
309

Citation du jour, Alexandre Dumas fils
 
Le du jour

mafalda-2011
L'horoscope

Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....















  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
SAMEDI

FEVRIER
2008
En ce jour Nouvel An chinois (7 février), voici une petite liste de shopping bien utile pour savoir quoi acheter dans un supermarché asiatique.
La plupart du temps, je me rends chez Kam Yuen, dans le quartier de la place Sainte Catherine à Bruxelles mais il existe une multitude de petites épiceries en Belgique, essentiellement dans les grandes villes. Bien entendu, il est inutile de tout acheter d'un coup et cette liste n'est pas exhaustive. Il s'agit d'une sélection des produits les plus utilisés dans la cuisine chinoise, vietnamienne ou thaïlandaise. Une fois familiarisé avec ces ingrédients exotiques, vous trouverez quelques recettes afin de (re-)découvrir des plats typiques et faciles à réaliser. Bienvenue dans l'année du rat!
Epices et sauces
Curry jaune (doux), vert (medium), rouge (hot) en pâte ou en poudre
Coriandre (en graines ou en poudre), Cumin, Curcuma
Sauce Chili, Sauce aigre-douce, Sauce soja, Fish sauce ou Nuoc Nam (aussi en pâte), Sauce d'huîtres ou Oyster sauce
Herbes fraîches et racines
Coriandre, Basilic thaï, Menthe fraîche
Feuilles de cumbava ou kefir (citron vert thaï)
Galangal, Gingembre
Citronnelle fraîche
Fruits et légumes
Cumbava ou kefir (citron vert thaï)
Piments rouges ou verts
Chou chinois, Champignons shiitake (aussi déshydratés), Pousses de soja, Aubergines thaïes, Baby carottes, baby maïs, Haricots mange-tout
Litchi, kaki, papaye, kumquat, fruit de la passion, goyave, mangue
Epicerie
Pâte de cacahuètes
Lait de coco
Riz, Feuilles de riz, Nouilles, Nouillles instantanées
Huile et graines de sésame, Huile pour wok
Gingembre confit, Oignons grillés
Thé
Krupuk et autres variétés de chips
Eau de rose et de fleur d'oranger
Boissons
Alcool de riz, Bière chinoise, Jus de fruits
Rayon frais ou surgelé
Gambas, crabe, langoustine, Boulettes de poisson
Pâte à raviolis, Raviolis (Won Ton et Dim Sum),
Ustensiles de cuisine
Baguettes, Wok, Service à thé, Bols et cuillères en porcelaine, Casserole pour cuire le riz, Panier pour cuire les raviolis à la vapeur
Quelques adresses
Kam Yuen Supermarket
Rue de la Vierge Noire, 2-4
1000 Bruxelles
Mmmmh (rayon asiatique)
Chaussée de Charleroi, 92
1000 Bruxelles
The Oriental Products
Chaussée de Waterloo, 988
1180 Uccle

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par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  J'aime mieux les méchants que les imbéciles, parce qu'ils se reposent.
Alexandre Dumas pere
335

Citation du jour, Alexandre Dumas pere
 
Le du jour

mafalda-2011
 
Aujourd'hui on fête les
Apolline , Apolline
  

 
Vendredi 08/02/2008
La Citation du Jour

  Dieu doit aimer les pauvres, autrement il n'en aurait pas créé autant.
Abraham Lincoln
144

Citation du jour, Abraham Lincoln
 
Le du jour

mafalda-2011
  ZOOMS
JEUDI

FEVRIER
2008
Photographe originaire de Djakarta
Dusk
Farmer Family
Happy
Strong Men
Togtherness 1
Togetherness 2
Good boy
A postcard from heaven

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par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  L'homme est constitué de deux parties, son esprit et son corps. Mais son corps s'amuse beaucoup plus...
Woody Allen
107

Citation du jour, Woody Allen
 
Le du jour

mafalda-2011
  VROUM!
MERCREDI

FEVRIER
2008
La nouvelle lancia delta... WA OU

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par ENZO

 
    

La Citation du Jour

  Les femmes sont étonnantes: ou elles ne pensent à rien, ou elles pensent à autre chose.
Alexandre Dumas pere
341

Citation du jour, Alexandre Dumas pere
 
Le du jour

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