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  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
MARDI

SEPTEMBRE
2007
Ingrédients:
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
50 g de beurre
2 citrons non traités
50 g de miel
150 g de sucre
Préparation
Préchauffez le four à 200°c.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le beurre dans un poêlon. Versez-le dans un saladier avec le sucre et les jaunes d'oeufs et blanchissez le mélange à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez à nouveau.
Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe ou d'un couteau zesteur. Si vous utilisez ce dernier, je vous conseille de retaillez les zestes en tout petits morceaux à l'aide de ciseau ou d'un hachoir. Pressez les deux citrons.
Ajoutez le miel, les zestes et le jus de citron au mélange précédent et battez à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène.
Enfin, montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour environ 45 min. Cela dépend de votre four. La lame d'un couteau enfoncée dans le cake doit ressortir sèche.

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
LIEN    

  ZOOMS
MARDI

SEPTEMBRE
2007
De magnifiques photos de l'Afrique par un tres tres grand photographe

par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  Dieu a inventé le Parisien pour que les étrangers ne puissent rien comprendre aux Français.
Alexandre Dumas fils
300

Citation du jour, Alexandre Dumas fils
 
253e jour de l'année
Le du jour

redmeat lapin org-2010
 
Aujourd'hui on fête les
- Autrefois
  

 
Lundi 10/09/2007
La Citation du Jour

  Il n'y a personne de plus exact à un rendez-vous qu'une femme qu'on aime pas.
Alexandre Dumas pere
333

Citation du jour, Alexandre Dumas pere
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Sainte-Inès , Inès
  

 
Dimanche 09/09/2007
La Citation du Jour

  C'est aveuglant de clarté.
Woody Allen
56

Citation du jour, Woody Allen
 
Le du jour

ris-lapin-org-2011
L'horoscope

Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....















 
Aujourd'hui on fête les
  

 
Samedi 08/09/2007
La Citation du Jour

  Je me suis fait auprès de ma femme une solide réputation de monogame.
Pierre desproges
233

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
VENDREDI

SEPTEMBRE
2007
Ingrédients (pour 4 personnes):
200 g de scampis décortiqués
200 g d'anneaux de calamars
1/2 courgette
1/2 aubergine
100 g de farine
40 cl de lait
un petit bouquet de coriandre ciselée
une petite poignée de fleur de sel, poivre du moulin
de l'huile de friture
Préparation
Préchauffez l'huile à 180°c (utilisez la friteuse ou, à défaut, une sauteuse).
Lavez la courgette et l'aubergine. Coupez les en très fines rondelles. Versez la farine dans une assiette creuse, le lait dans une autre. Trempez les rondelles d'aubergines et de courgettes dans le lait et ensuite dans la farine. Réservez-les. Faites de même avec les scampis et les anneaux de calamars.
Plongez tout d'abord les courgettes dans l'huile de friture et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Placez de l'essuie-tout dans le fond d'une passoire et faites-y égoutter les courgettes. Faites ensuite cuire de la même façon les rondelles d'aubergines, les scampis et enfin les calamars.
Saupoudrez de fleur de sel et de coriandre et poivrez.

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
LIEN    

  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
VENDREDI

SEPTEMBRE
2007
La crevette de la Mer du Nord, la crevette grise est relativement petite et de couleur sombre. On la trouve dans les régions froides et sablonneuses de l'hémisphère nord, en eaux peu profondes.
Durant la journée, les crevettes grises se terrent dans le sable, ne laissant apercevoir que les yeux et leurs antennes. La nuit, elles sortent à la recherche de la nourriture, c'est à ce moment qu'elles sont pêchées. Bien que présentes toute l'année sur nos tables, la période idéale pour les consommer se situe d'avril à mai et d'août à octobre.
Les oeufs brouillés me rappellent le film "Just married (ou presque)" avec le duo de choc Julia Roberts-Richard Gere. Pour ceux qui ne l'auraient pas vu, un journaliste (Richard Gere) mène l'enquête sur une jeune femme (Julia Roberts) qui, à plusieurs reprises, a laissé tomber ses futurs époux en pleine cérémonie de mariage.
Lorsque Gere interroge les fiancés délaissés, il leur pose la question suivante: "Comment préférait-elle ses oeufs?" Tous répondent différemment: "Brouillés, comme moi" , "Pochés, comme moi" et "Au plat, comme moi". Ce qui amène le journaliste à penser que la jeune femme ne sait pas de quelle manière elle préfère manger les œufs et qu'elle s’adapte systématiquement au goût de ses prétendants. A la fin du film, on la voit tester différentes méthodes de cuisson des oeufs pour savoir laquelle lui plaît vraiment et affirmer de la sorte sa propre personnalité.
Je dois avouer que lorsque j'ai vu le film, je me suis posé la question de savoir quelle était ma préparation préférée. Réponse: brouillés, à la coque et...pochés. C'est grave, docteur?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 oeufs
2 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de lait
100 gr de crevettes grises
3 chicons
un petit bouquet de ciboulette
sel, poivre
Préparation
Hachez la ciboulette et réservez. Coupez la racine des chicons, enlevez les feuilles, rincez-les et essuyez-les à l'aide d'un torchon. Réservez. Je compte environ 4 feuilles par personnes soit 16 feuilles en tout.
Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez la crème fraîche et le lait. Battez le tout à l'aide d'une fourchette, salez et poivrez. Placez le saladier sur un bain-marie (une casserole contenant de l'eau frémissante) et faire cuire les oeufs en remuant régulièrement.
Lorsque vos oeufs arrivent peu à peu à la consistance voulue, y ajouter les crevettes grises et la ciboulette et continuer à remuer jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et que les crevettes soient tièdes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dressez les oeufs brouillés aux crevettes dans les feuilles de chicon et servez.

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par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  La fidélité n'est pas une qualité humaine. Non, une qualité dont on ne fait bénéficier qu'un seul être à la fois ne saurait être une qualité.
Sacha Guitry
10

Citation du jour, Sacha Guitry
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Sainte-Reine , Reine
  

 
Jeudi 06/09/2007
La Citation du Jour

  Les femmes: On peut vous battre et vous trahir et vous chasser - On peut même vous pardonner - Mais redoutons votre vengeance - Quand nous commettons l'imprudence - D'aller vous rire au nez!
Sacha Guitry
1

Citation du jour, Sacha Guitry
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
 
Mercredi 05/09/2007
La Citation du Jour

  J'ai envie de suggérer une hypothèse, selon laquelle la faible participation des femmes sur la scène politique serait le simple mépris qu'elles en ont.
Pierre desproges
229

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

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  HUMOUR
MARDI

SEPTEMBRE
2007
Mail reçu dans ma boite ce matin:

Bonjour,
Disormais les professionels
peuvent crier leur boutique gratuitement sur http://www.laboutiquesurinternet.com
Si vous n'jtes pas un professionel de la vente ne pas tenir compte de ce mail.
http://www.transvente.com

En plus ci pas cher !

par MANTEAU

 
    

  PAS BêTES!
MARDI

SEPTEMBRE
2007
Pandas cardiaques s'abstenir !

par MANTEAU

 
    

La Citation du Jour

  La loi a été faire pour le riche et le châtiment pour le pauvre.
Proverbe Américain
207

Citation du jour, Proverbe Américain
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
LUNDI

SEPTEMBRE
2007
Ingrédients (pour 4 personnes):
12 carrés de feuilles de brick (=4 carrés découpés dans 3 feuilles de brick)
environ 200 g de fruits rouges mélangés (framboises, myrtille, groseille)
Pour la mousse
120 g de chocolat blanc
3 blancs d'oeufs
10 cl de crème liquide
40 g de sucre fin
Pour la finition
coulis de framboises
Préparation
Préparez tout d'abord la mousse au chocolat blanc. Faites fondre les 120 g de chocolat au bain-marie. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre. Montez la crème liquide en chantilly. Lorsque le chocolat a fondu, mélangez-le aux blancs d'oeufs. Ajoutez ensuite la crème fouettée et mélangez-le tout jusqu'à ce que la mousse soit bien homogène. Réservez au frigo pendant au moins deux heures.
Allumez le grill du four.
Dans chaque feuille de brick, découpez 4 carrés de même taille. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez-y 6 carrés de pâte. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les légèrement d'eau. Enfournez-les en laissant la porte du four entrouverte et en surveillant bien. La cuisson est très rapide et ne prend pas plus de 30 secondes. Au besoin, prévoyez davantages de feuilles de brick au cas où certaines seraient brûlées. Faites de même pour les 6 autres carrés de feuilles de brick.
Rincez les fruits rouges et égouttez-les. Procédez ensuite au montage. Préparez 4 assiettes à dessert. Placez un carré de feuille de brick sur chaque assiette. Déposez-y une cuillère à soupe de mousse au chocolat et étalez-la délicatement sur la feuille de brick. Disposez-y ensuite une poignée de fruits rouges. Recouvrez d'une feuille de brick, de mousse au chocolat blanc et de fruits rouges. Terminez par une feuille de brick. Renouvellez l'opération pour chaque assiette.
Décorez avec un filet de coulis de framboises.

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
LIEN    

A lire également:
03/08/2007    Tartelettes au chocolat blanc et aux fruits rouges
La Citation du Jour

  De mourir, ça ne me fait rien. Mais ça me fait peine de quitter la vie.(César)
Marcel Pagnol
188

Citation du jour, Marcel Pagnol
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Saint-Grégoire , Grégoire
  

 
Dimanche 02/09/2007
La Citation du Jour

  La jeunesse, c'est la passion pour l'inutile.
Jean Giono
37

Citation du jour, Jean Giono
 
Le du jour

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L'horoscope

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