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  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
SAMEDI

JANVIER
2008
J'aime beaucoup le tartare de saumon pour sa fraîcheur. C'est selon moi l'entrée idéale, avec les carpaccios, en prévision d'un grand repas car sa légèreté permet de "garder de la place" pour la suite du menu. J'ai déjà tenté des dizaines de recette différentes et finalement, je reviens toujours à celle-ci. Comme quoi, quelques ingrédients suffisent à la préparaion d'un bon petit plat.
Ingrédients (pour 4 personnes):
250 g de filet de saumon très frais
2 1/2 c. à s. d'huile d'olive bien parfumée
le jus d'un citron vert
un petit bouquet de coriandre ciselée
sel, poivre du moulin
Préparation
Ôtez la peau du saumon si nécessaire et coupez-les en petits dés à l'aide d'un couteau bien aiguisé de manière à ne pas "déchirer" les morceaux. Placez le saumon dans un grand bol.
Pressez le citron vert et versez le jus sur le saumon. Ajoutez l'huile d'olive et la coriandre ciselée. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Remarque: Si vous le préférez un peu plus élaboré, ajoutez une petite poignée de baies roses ainsi qu'une échalotte finement hachée.

par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  C'est le tic-tac d'une pendule qui fait apprécier le silence. Sans ce tic-tac on est un sourd.
Sacha Guitry
23

Citation du jour, Sacha Guitry
 
11e jour de l'année
Le du jour

grimmy-2010
  LE SAVIEZ VOUS ?
VENDREDI

JANVIER
2008
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
La guerre de Boshin (&25098;Boshin sens&333;?, littéralement « guerre de l'année du dragon » ) , quelques mois après la restitution du pouvoir suprême à l'empereur, et qui se poursuivit jusqu'en mai 1869. Elle vit principalement s'affronter, d'une part, les armées des clans de Satsuma, de Ch&333;sh&363;, de Tosa et leurs alliés et, d'autre part, les troupes appartenant au gouvernement shogunal d'Edo et les clans qui lui restèrent fidèles. Les clans Satsuma de Satsuma, de Ch&333;sh&363; et de Tosa cherchaient à supplanter par la force le parti adverse et à éviter que l'autorité impériale ne fût désormais exercée sous une forme fédérale par l'ensemble des clans. Elle marque une coupure emblématique entre la période Edo et la période Meiji.
Environ cent vingt mille hommes furent mobilisés pendant le conflit et trois mille cinq cents d'entre eux furent tués. À la fin du conflit, les troupes impériales victorieuses abandonnèrent la politique d'expulsion des étrangers et le pouvoir se lança dans une politique de modernisation continue ce qui déclencha la rébellion de Satsuma.
Cette guerre est un épisode souvent oublié de l'histoire du Japon puisque l'on considère que la révolution Meiji fut une révolution sans sang. Cependant cette guerre est maintenant plus connue puisque certains aspects du conflit et notamment ses conséquences (rébellions) ont été illustrés dans le film The Last Samurai.

par MANTEAU

 Source: fr.wikipedia.org
    

La Citation du Jour

  Détente: faut surtout pas appuyer dessus.
Pierre desproges
209

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

mafalda-2011
  COULEUR PEOPLE
JEUDI

JANVIER
2008
Un album créé expres pour ma dinh!

par STARMAG

 
LIEN    

La Citation du Jour

  La seule personne qui ne perd pas de clients avec la récession, c'est le percepteur d'impôt.
Confucius
181

Citation du jour, Confucius
 
Le du jour

grimmy-2010
  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
MERCREDI

JANVIER
2008
Depuis que j'ai découvert cette recette, je ne fais plus la purée de pommes de terre que comme ça. Elle accompagne merveilleusement une viande blanche telle qu'un bon poulet au four.
Ingrédients (pour 2 personnes):
6 pommes de terre de taille moyenne
2 c. à s. de mascarpone
2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
5 cl de crème fraîche
5 cl de lait
sel, poivre du moulin
Préparation
Faites bouillir une grande casserole d'eau. Pelez les pommes de terre. Coupez-les en deux et plongez-les dans l'eau bouillante. Comptez environ 20 min de cuisson. Egouttez-les.
Ecrasez les pommmes de terre à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez le lait, la crème fraîche, le mascarpone et la moutarde à l'ancienne. Salez et poivrez et mélangez.

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  Lorsqu'on rend une visite, on est toujours sûr de faire plaisir à quelqu'un ou bien quand on entre, ou bien quand on sort
Sacha Guitry
11

Citation du jour, Sacha Guitry
 
Le du jour

grimmy-2010
  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
MARDI

JANVIER
2008
La lasagne est le plat idéal pour régaler les grandes tablées. L'étape la plus délicate est la préparation de la béchamel. Si vous n'y êtes pas habitué, mon conseil est de ne jamais cesser de mélanger à l'aide d'un fouet sinon gare aux grumeaux!
Ingrédients (pour 4 personnes):
12 feuilles de lasagne (le nombre peut varier en fonction de votre plat)
400 g de viande hachée
1 gros oignon
1 pot de votre sauce tomate préférée* (environ 200g)
un petit bouquet de persil ciselé
du gruyère râpé
une noix de beurre (pour beurrer le plat)
Pour la béchamel
50 cl de lait
50 g de beurre
2 c. à s. de farine
une pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation
Commencez par cuire les feuilles de lasagne. Faites bouillir une grande casserole d'eau. Plongez-y les feuilles de lasagne trois à trois afin d'éviter qu'elles ne collent ensemble. Comptez environ 3-4 minutes de cuisson. Etendez un essuie propre sur votre plan de travail. Lorsque les feuilles sont cuites, retirez-les de la casserole à l'aide d'une écumoire et étendez-les sur l'essuie afin de les faire égoutter.
Préparez la bolognaise. Pelez et hachez l'oignon. Dans une grande poêle, faites revenir la viande hachée pendant quelques minutes sans matière grasse. Ajoutez les oignons et le persil ciselé et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit dorée. Versez finalement la sauce tomate et laissez frémir quelques minutes.
Préparez la béchamel. Faites chauffer le lait (au micro-onde par exemple). Faites fondre le beurre dans un poêlon. Retirez du feu et ajoutez la farine en la tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez. Versez ensuite le lait petit à petit sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet. Remettez le poêlon sur feu moyen et laissez frémir pendant environ 10 minutes en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Réservez.
Préchauffez votre four à 200°c. Beurrez le plat. Comptez 3 feuilles par couche (en fonction de la grandeur de votre plat). Disposez une première couche de lasagne au fond du plat. Nappez de sauce bolognaise que vous recouvrerez d'une fine couche de béchamel en vous aidant d'une spatule pour bien l'étaler. Renouvelez l'opération de manière à obtenir 3 couches et terminez par des feuilles de lasagne. Répartissez le gruyère râpé sur toute la surface du plat et enfournez pour environ 25 min. La lasagne doit être bien grâtinée.
*Si vous voulez connaître ma marque préférée, envoyez un petit mail, je vous révélerai mon secret ;)

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
LIEN    

  LE SAVIEZ VOUS ?
MARDI

JANVIER
2008
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Caractéristiques du cratère
Coordonnées géographiques 21° 20&8242; 0&8243; Nord
89° 30&8242; 00&8243; Ouest / 21.33333, -89.5
Localisation Amérique du Sud, Mexique, Péninsule du Yucatán
Âge estimé 64.98 ± 0.05 Ma
Morphologie Complexe à anneaux multiples
non exposé
Diamètre théorique 170 km
Profondeur théorique m
Date de découverte 1978
G.Penfield
Caractéristiques de l’impacteur
Nature
Diamètre 10000 m
Vitesse km/s
Angle d'impact deg
Densité kg/m3
Caractéristiques de la cible
(au moment de l’impact)
Nature sédimentaire, sous marin
Densité moyenne kg/m3
Le cratère de Chicxulub est d'après plusieurs scientifiques un cratère provoqué par la chute d'une météorite de près de 10 kilomètres de diamètre qui se serait abattue sur la Terre il y a environ 65 millions d'années, c'est-à-dire à la fin du Crétacé. Une hypothèse (récemment démentie) dit que sa chute marquerait la fin de l'ère secondaire et aurait ainsi provoqué l'une des extinctions massives qui ont frappé la Terre. Cette hypothèse semble avoir été récemment remise en question. Il semblerait que 300 000 ans sépareraient l'extinction des dinosaures de la chute de cette météorite gigantesque. Ce cratère serait donc localisé à Chicxulub au nord de la péninsule du Yucatán, Mexique.
Sommaire
* 1 La théorie
* 2 Effet de la météorite : théorie
* 3 Les faits
o 3.1 Extinction massive
o 3.2 L'iridium
o 3.3 Les Quartz Choqués
o 3.4 Diamants et Zircon
o 3.5 Les tectites
o 3.6 Les spinelles nickelifères
o 3.7 Le raz de marée
* 4 Synthèse
* 5 Voir aussi
o 5.1 Liens externes
La théorie
péninsule du Yucatan, imagerie numérique par satellite
Dans les années 1980, il a été remarqué que dans certaines couches géologiques, on notait une fine strate blanche de quelques centimètres d'épaisseur entre les strates du Crétacé et du Tertiaire. On parle d’elle sous le nom de limite Crétacé-Tertiaire, de limite CT ou de limite KT. Cette limite géologique, bien visible en certains points du globe, présente un taux anormal d'iridium. Celui-ci est rare sur terre, mais est plus abondant dans certaines météorites. Il a alors été théorisé la chute d’une météorite à cette période.
À la même époque, les scientifiques commençaient à réfléchir à la notion d’ « hiver nucléaire » : un hiver mondial de plusieurs années que provoquerait un échange de centaines d’armes nucléaires projetant des millions de tonnes de poussières dans l’atmosphère, et la refroidissant par une sorte de nuit artificielle. Par extension, on a émis l’hypothèse d’un « hiver d’impact », aux effets similaires, provoqué par la chute d'une météorite.
Mais le cratère de cette hypothétique météorite restait à découvrir. Quelques années plus tard, on découvrit le cratère de Chicxulub, au Mexique.
Le physicien américain Luis Walter Alvarez, son fils géologue Walter Alvarez, le chimiste nucléaire Frank Asaro et la paléontologue Helen Michaelont ont émis l'hypothèse selon laquelle la chute de cette météorite à la fin du Crétacé, il y a &8722;65 à &8722;63 millions d'années, fut la principale cause d'un bouleversement climatique à l'origine de l'extinction des dinosaures et d'un grand nombre d'espèces animales, tant terrestres que marines.
Effet de la météorite : théorie
Quand l'astéroïde s'est désintégré lors du choc, des morceaux de croûte terrestre ont été projetés dans l'atmosphère.
Formant un gigantesque panache de débris, une immense colonne de cendre et de cristaux de quartz, lesquels se trouvaient à dix km sous terre quelques instants auparavant, s'éleva de plus en plus vite dans l'atmosphère. Ce panache enfla jusqu’à atteindre un diamètre de 100 à 200 km, parvint dans la haute atmosphère, puis enveloppa la planète entière. Les particules qu'il véhiculait commencèrent à retomber sur Terre avec l'énergie qu'elles avaient acquise lors de leur éjection. Traversant l'atmosphère à des vitesses comprises entre 7 000 et 40 000 kilomètres par heure, elles illuminèrent le ciel, telles des milliards d'étoiles filantes puis portèrent rapidement de vastes zones de l'atmosphère à des centaines de degrés.
Elles se sont ensuite progressivement accumulées sur le sol, formant la couche de cendres observée aujourd'hui. La combustion des matériaux du panache a enflammé la végétation sur une énorme surface du globe. De plus il y a eu une onde de choc qui aurait fait tout le tour de la planète en quelques heures. Tout cela a participé à plonger la planète entière dans l'obscurité pendant plusieurs années à la manière d'un hiver nucléaire.
En l'absence de lumière solaire en quantité suffisante, la photosynthèse s'est interrompue. Les végétaux ont très vite dépéri, suivis de près par les herbivores qui entraînèrent les carnivores dans leur déclin.
Simultanément, une grande activité volcanique semble s'être réveillée, peut-être à cause de fissurations du manteau terrestre sous l'impact. On estime que de grandes quantités d'oxyde de soufre s'échappèrent, transformées par les pluies en acide sulfurique qui tua lui-même une grande partie de la faune marine.
Pourquoi l'atmosphère n'a-t-elle pas arrêté cette météorite, contrairement à ce qui se passe habituellement ? Parce qu'on estime (d'après le cratère d'impact) son diamètre à 10 km, donc plus grand que l'épaisseur de l'atmosphère elle-même (l'air est très raréfié à 10 000 m). Nous avons une idée de sa vitesse si elle est arrivée d'au-delà du système solaire : nécessairement plus de 11 km/s. En d'autres termes, elle aurait traversé l'atmosphère en moins d'une seconde : pas même de quoi la ralentir.
Les faits
Il existe un certain nombre de faits à l'appui de cette théorie.
Extinction massive
Tous règnes confondus, près de six à huit espèces sur dix disparurent, dont les grands sauriens tels les dinosaures. Les insectes ont par contre bien résisté.
La quasi-totalité du plancton marin, maillon clef de la chaîne animale et alimentaire, disparut également.
Plusieurs spécialistes estiment que cette extinction en masse a duré « tout au plus » quelques centaines d'années. Quels sont les animaux qui ont pu survivre ? Peut-être en partie ceux de petite taille qui vivaient sous terre se nourrissant de débris végétaux, comme les invertébrés, ainsi que ceux qui se nourrissaient de ces invertébrés. Il semble qu'aucun animal d'une masse supérieure à 20-25 kg n'ait survécu.
L'iridium
La météorite a signé son forfait par une concentration anormalement élevée d'iridium dans les strates géologiques datant de la limite Crétacé-tertiaire (c'est-à-dire pile à la frontière entre ère secondaire et tertiaire, qu'elle aurait donc causée). Ce métal de la famille du platine, plutôt rare à la surface de notre planète parce que lourd, est plus abondant dans les météorites, moins toutefois que le nickel et le fer. On a trouvé de l'iridium en quantité anormale dans une dizaine de sites marins et terrestres de la fin du Crétacé, répartis sur toute la surface du globe.
Les Quartz Choqués
On trouve à la limite K-T des cristaux de quartz 'choqués' ( c'est-à-dire ayant subi des pressions énormes à la suite d'un impact violent). Au contraire de l'Iridium, ils sont surtout présents en Amérique du Nord, autour du Golfe du Mexique, ce qui confirme l'hypothèse d'un choc au Mexique.
Diamants et Zircon
Mélangés à ces quartz, on a aussi découvert des diamants microscopiques et des cristaux de zircon. Ces minéraux nécessitent de fortes pressions pour apparaitre, et sont donc interprétés comme une trace d'un choc gigantesque. Ce sont des produits du point d'impact lui-même.
Les tectites
Des tectites altérées (silicates fondus d'aspect vitreux, produits par une température élevée) sont trouvées dans les sédiments marins de l'époque, juste en dessous des quartz « choqués », elles se sont donc déposées juste avant. Leur position s'explique par la faible vitesse d'éjection de ces matériaux, qui proviennent des zones situées à proximité du point d'impact, mais pas immédiatement dessous.
Les spinelles nickelifères
Les spinelles nickelifères (minéraux dont l'apparition peut être liée à l'oxydation dans l'atmosphère d'une météorite riche en nickel), constituent d'autres éléments qui étayent cette théorie.
Le raz de marée
On trouve autour du Golfe du Mexique, entre la couche de tectite (première à s'être déposée) et la couche d'Iridium (qui s'est déposée peu après), un banc de grès, signe d'un énorme raz de marée produit par l'impact.
Synthèse
La chute d'une météorite géante à la fin du Crétacé est aujourd'hui admise par tous. Le lien entre cette météorite et l'Extinction du Crétacé est par contre plus discuté. Il existe en effet d'autres théories sur l'extinction, où la météorite ne joue pas forcément un rôle exclusif. Voir l'article : Extinction du Crétacé.
Cette extinction n'est pas la plus massive de celles qu'a connue la Terre dans le passé. Il y en a eu une plus importante, il y a 245 à 250 millions d'années, à la fin du Permien, donc de l'ère primaire. Elle a peut-être elle aussi été causée par une autre météorite, dont on pense avoir retrouvé le cratère, nommé Bedout, dont le diamètre est de 173 km. Voir l'article : Extinctions massives.

par MANTEAU

 Source: fr.wikipedia.org
WIKIPEDIA    

  HUMOUR
MARDI

JANVIER
2008
Johnny et Laetitia ont annoncé qu’ils allaient adopter un deuxième enfant courant 2008. Le couple Hallyday avait déjà adopté Jade, une petite fille vietnamienne, en 2004.

par MANTEAU

 
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  JEUX EN LIGNE
MARDI

JANVIER
2008
Pour jouer en plein écran, cliquer sur le lien
Le jeu provient de cette page:

par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  Les décorations c'est comme les bombes, ça tombent bien souvent sur quelqu'un qui ne les mérite pas.
Pierre desproges
280

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

grimmy-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Gudule Saint-Lucien , Lucien Lucienne Peggy
  

 
Lundi 07/01/2008
La Citation du Jour

  Si il n'y aucune solution c'est que c'est vous le probleme (lu sur le mur d'un bistrot de bobigny)
Anonyme
290

Citation du jour, Anonyme
 
Le du jour

mafalda-2011
  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
DIMANCHE

JANVIER
2008
Si vous avez un peu de temps devant vous, essayez la galette des rois maison, incomparable! N'oubliez pas d'y glisser une fève pour désigner le roi.
Ingrédients:
Pour la pâte
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi
Pour dorer
1 jaune d'oeuf
Un peu d'eau
Pour la crème d'amande
65 gr de beurre mou
85 gr de sucre
100 gr d'amandes en poudre
5 gr de Maïzena
1 c. à c. de rhum
1 oeuf
150 gr de crème pâtissière
Pour la crème pâtissière
12,5 cl de lait entier
10 gr de Maïzena
30 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
12,5 gr de beurre mou
1 gousse de vanille
Préparation
Préparer tout d'abord la crème pâtissière. Mettez dans une casserole Inox à fond épais la Maïzena avec la moitié du sucre. Versez le lait en tournant avec un fouet. Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur avec un petit couteau ; mettez gousses et graines dans la casserole, portez à ébullition en fouettant.
Dans une seconde casserole, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre restant. Versez-y, en mince filet, le contenu de la première casserole en continuant de tourner avec le fouet. Portez la crème à ébullition et retirez-la du feu aussitôt après le premier bouillon. Ôtez les gousses de vanille puis plongez la crème dans un récipient rempli de glaçons.
Lorsque la crème a refroidi et atteint environ 50°c, incorporez le beurre en tournant vivement avec le fouet. Ajoutez enfin le rhum, mélangez et réservez au frais.
Préparez ensuite la crème d'amande. Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la Maïzena ; tamisez-les. Mettez le beurre dans une terrine et malaxez-le avec une spatule afin qu'il s'assouplisse. Ajoutez ensuite le mélange amande-sucre-Maïzena puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule. Versez ensuite le rhum et enfin la crème pâtissière.
Préchauffez le four sur 230°c. Posez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque revêtue de papier siliconé. Dessinez sur la pâte un cercle à 3 cm du bord, afin de délimiter la surface sur laquelle vous étalerez la crème d'amande, qui doit rester à l'intérieur du cercle pour ne pas risquer de s'échapper. Passez un pinceau trempé dans de l'eau froide sur les bords intérieurs de la galette afin de mieux sceller les deux abaisses de pâte. Etalez la crème d'amande.
Couvrez le premier disque de pâte du second en le posant exactement dessus. Rabattre la pâte du dessous sur celle du dessus en appuyant pour sceller la pâte.
Battez l'oeuf dans un bol avec un peu d'eau et dorez la pâte à l'aide de ce mélange. A l'aide de la pointe d'un couteau, rayez la pâte en démarrant du centre.
Enfournez la galette dans le four préchauffé à 230°c que vous baisserez immédiatement à 190°c. Laissez cuire 45 min.

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
LIEN    

La Citation du Jour

  J'ai fini par comprendre pourquoi il y avait des hommes: c'est pour empêcher les femmes de s'assassiner.
Alexandre Dumas fils
303

Citation du jour, Alexandre Dumas fils
 
Le du jour

grimmy-2010
L'horoscope

Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....















  HUMOUR
SAMEDI

JANVIER
2008

par MANTEAU

 
    

  JEUX EN LIGNE
SAMEDI

JANVIER
2008
Du delta plane dans un canyon !
Instructions:
Pour courir, appuyer successivement le plus rapidement possible sur les touches gauche et droite
Une fois en vol, appuyez sur les touches haut et bas pour vous
diriger
Pour jouer en plein écran, cliquer sur le lien

par MANTEAU

 
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La Citation du Jour

  Moi je n'aurais jamais pu être boucher, je n'avais pas le coeur. Je n'aurais pas pu être matador, je n'avais pas les tripes. J'aurais pas pu être Bardot, je n'avais pas les fesses.
Pierre desproges
286

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

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