 | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| VENDREDI
 
AVRIL
2011 |
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Pour 12 personnes :
Pour le biscuit :
250 g de biscuits roses de Reims
100 g de beurre
Pour le bavarois rhubarbe mascarpone :
200 g de rhubarbe
3 cuillères à soupe de sucre
3,5 feuilles de gélatines
20 cl de crème liquide
150 g de mascarpone
Pour le bavarois fraise :
250 ml de fraises mixées
25 cl de crème liquide
3,5 feuilles de gélatine
100 g de sucre
Pour le miroir fraises :
200 g de fraises
80 g de sucre
80 g d'eau
2 g d'agar-agar
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 190 mn
Préparation
1-Pour le biscuit : mixer ensemble les biscuits roses avec le beurre coupés en petits dés, puis disposer dans le fond du cercle à pâtisserie et bien tasser. Réserver au frais.
2-Pour le bavarois rhubarbe mascarpone : éplucher et couper la rhubarbe en petits dés, puis la cuire à feu doux avec le sucre. Plonger la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Quand la rhubarbe est cuite, la mixer finement. Puis ajouter la gélatine avant que le compotée de rhubarbe ne refroidisse. Battre la crème liquide en chantilly, puis y incorporer la mascarpone et enfin la purée de rhubarbe refroidie à température ambiante. Disposer sur le biscuit et réserver au frais.
3-Pour le bavarois fraise : mettre la moitié du coulis de fraises à chauffer avec le sucre. Plonger la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Quand le coulis de fraises est bien chaud, incorporer hors du feu la gélatine, puis verser dans le reste de coulis et laisser refroidir à température ambiante. Battre la crème liquide en chantilly puis y incorporer le coulis de fraises. Couler sur le bavarois rhubarbe et réserver au frais.
4-Pour le miroir aux fraises : mixer les fraises puis les filtrer à la passoire afin d'ôter les pépins. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter l'agar-agar et laisser bouillir 1 minute en remuant. Y ajouter le sucre, bien remuer ; enfin, incorporer le coulis de fraise. Couler sur le bavarois fraise et réserver au frais.
5-Décorer selon son inspiration.
Recette proposée par Caroline Boutoille
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 | par MANTEAU |
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16/09/2010 Bavarois aux fraises et speculoos
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  | INSOLITE!
| VENDREDI
AVRIL
2011 |
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Les Etats-Unis comptent plusieurs dizaines de confréries et sociétés secrètes d'étudiants. Dès leur arrivée sur le campus, quelques nouveaux élèves deviennent des recrues pour ces organisations. La plus célèbre est Skull & Bones de l'université de Yale, à New Heaven. Fondée au milieu du 19e siècle par un ancien élève, William Huntington Russell, Skull & Bones signifie "Crâne et os". Son emblème est d'ailleurs un crâne humain qui surmonte le chiffre 322. Ce nombre fait toujours l'objet d'interprétations diverses comme un rapport à la mythologie grecque, un chapitre d'un livre ou encore le montant d'un don. La confrérie, qui reste mystérieuse, est régulièrement appelée "fraternité de la mort". Les membres se promettent entraide et se jurent fidélité jusqu'à la mort.
Le recrutement demeure très sélectif. Chaque année, quinze élèves issus des meilleures familles américaines y font leur entrée. Les membres se réunissent les jeudi soir et dimanche dans leur quartier général surnommé "la tombe". Une fois par an, un événement est organisé sur Deer Iland, île de l'Etat de New-York, qui aurait été léguée à la confrérie, par le biais de la Russel Trust Association, par un de ses membres. Réseau professionnel incroyable, l'ordre des Skull & Bones jouit d'une influence et d'un pouvoir certain puisque ses membres appartiennent aux plus hautes sphères de la société américaine.
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| par MANTEAU |
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Une petite maison en ruine vaut mieux qu'un palais en commun
proverbe arabe
299 | 
Citation du jour, proverbe arabe | |
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104e jour de l'année
Le  du jour
cosmozone-2011
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Un poisson d’avril est une plaisanterie, voire un canular, que l’on fait le 1er avril à ses connaissances ou à ses amis. Il est aussi de coutume de faire des canulars dans les médias, aussi bien presse écrite, radio, télévision que sur Internet.
Pour les enfants, il consiste à accrocher un poisson de papier dans le dos de personnes dont on veut se gausser. « Poisson d’avril ! » est aussi l’exclamation que l’on pousse une fois qu’une des plaisanteries est découverte, ou pour avertir la victime du canular que l’histoire qu’on vient de lui raconter est fausse.
Origine
Cette tradition trouverait son origine en France, en 1564. La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1er avril (en fait le 25 mars correspondant au style de l'Annonciation avec la tradition de s'échanger des cadeaux, le poisson d'avril commémorant cet usage), mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1er janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps. Mais en fait, l’année civile n’a jamais débuté un 1er avril
Si l’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure (peut-être l’ichthus chrétien), la légende veut que plusieurs de ses sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et ils continuèrent à célébrer les environs du 1er avril. Pour se payer gentiment leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux et leur jouer des tours pendables. Les cadeaux que l'on s'offrait en avril étaient le plus souvent alimentaires. Cette date étant à la fin du carême, période durant laquelle la consommation de viande est interdite chez les Chrétiens, le poisson était le présent le plus fréquent. Lorsque les blagues se développèrent, l'un des pièges les plus courants était l'offrande de faux poissons. Ainsi naquit le fameux poisson d’avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n’acceptent pas la réalité ou la voient autrement.
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TOUT L'AGENDA
| par MANTEAU |
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La professeur demande à l'élève le temps auquel sont conjugués les verbes de la phrase qui suit :
«Ils ne voulurent pas avoir d'enfant, mais ils en eurent six.»
L'élève répond :
«C'est du préservatif imparfait, Mademoiselle!»
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| par MANTEAU |
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 | SORTIES BD
| JEUDI
AVRIL
2011 |
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 Walking Dead - T13
De Charlie Adlard & Robert Kirkman
Enfin arrivés aux portes de Washington, Rick et ses compagnons intègrent une communauté de survivants, visiblement épargnés par le fléau qui ravage l'humanité depuis un an maintenant. Ici, pas d'apparition de zombies. Mais ce retour au calme et à une vie presque normale ne se fait pas sans heurts. Bien au contraire, il révélera au grand jour les difficultés d'adaptation de chacun.
Maudit Manoir
De Manu Boisteau & Paul Martin
Mais que peut bien concocter le professeur Von Skalpel dans son laboratoire du manoir de Mortelune ? De la pâte à modeler vivante ? Une potion de visibilité ? ou la greffe d'un cerveau de castor sur Hans, sa créature favorite ?
Ce tome III de Maudit Manoir propose en exclusivité le cahier confidentiel de l'infatigable Professeur ! Un rendez-vous inédit avec la science en version dégoulinante...
Ariol - tome 6
De Marc Boutavant & Emmanuel Guibert
Tiburge, c'est le meilleur ennemi d'Ariol.
Un chat mal léché qui cherche toujours des crosses, qui se moque de tout, de tous et même du Chevalier Cheval.
Et vous savez le pire ?
C'est qu'il plaît bien à Pétula, cet affreux marlou !
Comme la classe serait tranquille sans lui...
Le Fantôme de l'Opéra
De Christophe Gaultier & Gaston Leroux
Paris, 1878. Des drames inexpliqués secouent l'Opéra Garnier : un machiniste est retrouvé pendu au bout d'une corde et le grand lustre se décroche en pleine représentation. Un mystérieux 'Fantôme de l'Opéra' hante les lieux et les esprits, se livrant à un étrange chantage...
Long John Silver (Anglais)
De Mathieu Lauffray & Xavier Dorison
Il est l'enfant de l'encre et de la plume, la figure de proue de " L'île au trésor " de R.L. Stevenson. Il a vécu de crimes et de rêves, connu les galions de Madère, le sac de Maracaibo et les révoltes des boucaniers. Il va mêler l'or et le sang pour sceller son destin aux confins des royaumes perdus de l'Amazonie. Il est le dernier pirate. Il est la légende. Long John Silver.
Clifton , l'intégrale, tome 2
De Macherot
Y'aurait-il quelque chose de pourri au royaume de Grande-Bretagne ? Passe encore que des fantômes viennent interrompre les lectures du colonel Clifton, le forçant à mener l'enquête – après tout ces vénérables ancêtres font partie du décor. Mais que penser de ces voleurs qui préviennent de leurs prochains cambriolages par voie de presse ? Pire, même les Lords – fondations inébranlables de la monarchie – s'y mettent, à l'instar de Sir Jason, aristocrate en mal de sensations, qui veut absolument devenir agent secret. Notre bon colonel va donc s'improviser formateur particulier, et lui offrir une petite plongée dans les milieux interlopes. Et puisque rien ne va plus, c'est finalement notre héros lui-même qui bascule du côté obscur, sous l'identité de Lord X ! Mais rassurez-vous, c'est pour la bonne cause !
: Et Toi, Quand Est-ce que Tu T'y Mets ?
De Madeleine Martin & Véronique Cazot
A l'âge où toutes les femmes ne pensent qu'à pouponner, Jeanne, 35 ans, n'a aucune envie de "s'y mettre". Elle voit l'accouchement comme un film d'horreur, la maternité comme une perte d'identité et l'éducation des enfants comme un parcours du combattant.
Le jour où Jeff, son compagnon et allié de toujours, voit sa fibre paternelle se réveiller en pleine crise de la quarantaine, Jeanne voit son équilibre menacé.
Le bonheur passe-t-il forcément par la case bébé ?
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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L'élite de ce pays permet de faire et défaire les modes, suivant la maxime qui proclame: «Je pense, donc tu suis.»
Pierre desproges
306 | 
Citation du jour, Pierre desproges | |
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Le du jour
cosmozone-2011
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 | THE GIRL FROM POMONA
| MERCREDI
AVRIL
2011 |
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Notre entretien est fixé pour sept heures du matin, heure de Los Angeles, mais mon téléphone sonne à dix. Jessica Alba est sur le chemin de l'aéroport avec son mari Cash Warren et sa fille de trois ans Honor Marie.
Elle a une voix aiguë et l'entretien a lieu de manière professionnelle, en dépit des caprices de sa petite fille de la et du bruit de Los Angeles ( la circulation ) qui sont au fond à la conversation. "Etre mère m'a appris à s'adapter à toute situation" , dit l' actrice de vingt-neuf ans , protagoniste de blockbusters tels que Sin City et Les 4 Fantastiques , et considérée comme l'une des femmes les plus sexy des États-Unis.
Contrairement à la plupart de ses collègues, elle n'a jamais accepté de poser nue devant la caméra. "Je suis fondamentalement conservatrice, et cela est dû à l'éducation que j'ai reçue de mes parents. Je sais comment cela fonctionne et je suis prêt à "jouer le jeu", dit la danseuse de discothèque inoubliable dans Sin City . "Mais apparaitre nue ne m'intéresse pas du tout».
«J'ai toujours été très consciente de mon apparence - elle continue - et j'ai travaillé dur pour travailler et les garder". Ses régimes stricts et de sa formation sportive ont toujours fait partie de son ordre du jour. Mais depuis qu'elle a eu une fille, son attitude a changé. "Après la grossesse, je me suis senti libérée. J'ai appris à accepter mon corps et je donne moins d'importance à mon apparence", dit l'actrice, attendant maintenant à son deuxième enfant qui doit naitre cet été .
Scévola Nicola, Italia Vogue, avril 2011 (n. 728), p. 198-211
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| par MANTEAU |
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Si l'homme a été créé avant la femme, c'était pour lui permettre de placer quelques mots !
Jules Renard
5 |
Citation du jour, Jules Renard | |
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Le du jour
cosmozone-2011
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| par MANTEAU |
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Le directeur à son employé:
- Sûr que vous feriez un grand criminel.
- Mais pourquoi ça, chef?
- Vous ne laissez aucune trace de votre activité.
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| par MANTEAU |
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 | PORTRAITS DE FEMMES
| MARDI
AVRIL
2011 |
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Veuve à 28 ans, Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin s'est révélé une femme d'affaires hors du commun.
Née en 1777, elle épouse à 20 ans François Clicquot, originaire comme elle de Reims et issu d'une famille de négociants en vin. Hélas, à 30 ans seulement, ce dernier décède d'une fièvre maligne. Désespéré, son père veut alors vendre l'entreprise, mais Barbe-Nicole, elle-même fille d'un homme d'affaires à succès, le convainc de lui céder la direction. Sa première décision sera d'apposer le mot "veuve" à Clicquot.
Grâce à un associé allemand, Louis Bohne, elle instaure le métier de représentant en vin afin d'assurer la présence de la marque dans un maximum de pays.
Malgré les énormes difficultés du commerce liées aux tensions entre les pays européens à l'époque napoléonienne, elle ne baisse jamais les bras, n'hésitant pas à vendre des bijoux de famille pour augmenter le capital de l'entreprise.
Elle invente le métier de représentant en vin
C'est la Russie qui va relancer les ventes après 1815. Le champagne devient alors la boisson préférée de l'aristocratie russe. Barbe-Nicole s'avère également douée dans l'innovation technique, trouvant par exemple un procédé pour "éclaircir" le champagne et augmenter sa valeur.
Après avoir cédé les rênes de l'entreprise à un jeune associé, elle se retire des affaires à 66 ans et décèdera à 88 ans, en 1866, en ayant profité d'une retraite paisible dans la vallée de la Marne.
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 | par EDNA |
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La Citation du Jour
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Une femme laide, c’est le trésor d’une maison : cela évite bien des préoccupations.
Proverbe chinois
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Citation du jour, Proverbe chinois | |
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Le du jour
cosmozone-2011
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TOUT L'AGENDA
