 | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| LUNDI
 
MARS
2010 |
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Pour 6 personnes :
500 g de viande hachée
2 oignons émincés
3 gousses d'ail
2 citrons confits
300 ml de bouillon de volaille
200 g d'olives vertes
huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de pistil de safran
1 cuillère à café de curcuma
quelques pommes de terre
Préparation
Durée : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
1 - Dans un grand saladier, Mélanger la viande hachée, la moitié de la coriandre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de cannelle, sel et poivre. Mélanger avec les mains. Façonner avec des boulettes de taille identique. Mettre l'huile d'olive dans un plat tajine, à défaut utiliser un simple faitout, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir. Ajouter le ras el hanout. Laisser Mijoter 5 minutes.
2 - Dresser les boulette de kefta dans le tajine, ajouter le reste des épices (cumin, safran, curcuma). Couper en quartiers les citrons confits et ajouter à la préparation, saler, poivrer et ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. Les boulettes doivent être tendres. Rincer les olives et les ajouter au tajine, décorer avec un peu de coriandre. Éplucher et couper quelques pommes de terre et garnir la tajine de celles-ci. Laisser mijoter encore 20 minutes. Servir bien chaud.
Recette proposée par Sophie Beddiaf / Linternaute.com
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 | par MANTEAU |
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  | PAS BêTES!
| LUNDI
MARS
2010 |
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Emblème du Salon de l'Agriculture 2010, la vache Aïda de race Salers, figure à l'entrée du pavillon 1. Elle a 4 ans et pèse déjà 700 kg. Originaire du Loir et Cher où elle vit en plein air, elle est représentatrice d'une race rustique. © L'Internaute / Cécile Debise
Cette mère et son petit proviennent d'un élevage à Saint-Denis (93). La race Solognote tient son nom de sa région d'origine, la Sologne. Ces moutons sont connus pour avoir un tempérament vif et curieux, proche de celui des chèvres. © L'Internaute / Cécile Debise
Le porc de Bayeux est un cochon rose ou blanc à taches noir. Ayant presque disparu à cause des bombardements lors du débarquement en Normandie, il a fait l'objet d'une politique de sauvegarde dans les années 1980 et ses effectifs sont aujourd'hui en hausse. © L'Internaute / Cécile Debise
Le baudet du Poitou se caractérise par son pelage étrange et long. C'est la plus ancienne race d'âne de France. Menacée d'extinction après la Seconde Guerre mondiale, elle se développe à nouveau aujourd'hui. © L'Internaute / Cécile Debise
La Charolaise représente quelques 1 850 000 vaches en France. Ayant une très forte croissance dès la naissance quelque soit son cadre de vie, elle est un poids lourd avec ses 1500 kg à l'âge adulte et crée l'attraction du Salon par leur taille exceptionnelle. © L'Internaute / Cécile Debise
Race d'origine russe, la Romanov a été introduite en France dans les années 1960. Les mères peuvent allaiter et élever deux agneaux par an. © L'Internaute / Cécile Debise
La Brune est une race de vache laitière que l'on trouve dans toute la France et sur les cinq continents. Son lait est particulièrement riche en protéines. © L'Internaute / Cécile Debise
Le Boston Terrier est un chien joueur et sportif. Il adore la promenade et n'a pas besoin de toilettage. D'humeur toujours égale, il sait être affectueux avec les enfants. © L'Internaute / Cécile Debise
D'origine asiatique, la poule Brahma dégage une impression de force avec sa silhouette aux longues cuisses musclées. © L'Internaute / Cécile Debise
La vache normande est une star dans sa région. Elle est issue de la fusion de trois races. © L'Internaute / Cécile Debise
Élevée principalement en Poitou-Charentes et dans les Pays de la Loire, la race Parthenaise comprend près de 36 000 spécimens en France. © L'Internaute / Cécile Debise
L'âne des Pyrénées comprend deux espèces : le baudet Catalan et le Gascon. Ce dernier est plus grand, d'aspect fin et élégant. L'âne de la photo a remporté le 2e prix dans la catégorie Gascon. © L'Internaute / Cécile Debise
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