La Citation du Jour
| |
J'ai fini par comprendre pourquoi il y avait des hommes: c'est pour empêcher les femmes de s'assassiner.
Alexandre Dumas fils
303 | 
Citation du jour, Alexandre Dumas fils | |
|
6e jour de l'année
|
 | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| DIMANCHE
 
JANVIER
2008 |
|
|
Si vous avez un peu de temps devant vous, essayez la galette des rois maison, incomparable! N'oubliez pas d'y glisser une fève pour désigner le roi.
Ingrédients:
Pour la pâte
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi
Pour dorer
1 jaune d'oeuf
Un peu d'eau
Pour la crème d'amande
65 gr de beurre mou
85 gr de sucre
100 gr d'amandes en poudre
5 gr de Maïzena
1 c. à c. de rhum
1 oeuf
150 gr de crème pâtissière
Pour la crème pâtissière
12,5 cl de lait entier
10 gr de Maïzena
30 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
12,5 gr de beurre mou
1 gousse de vanille
Préparation
Préparer tout d'abord la crème pâtissière. Mettez dans une casserole Inox à fond épais la Maïzena avec la moitié du sucre. Versez le lait en tournant avec un fouet. Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur avec un petit couteau ; mettez gousses et graines dans la casserole, portez à ébullition en fouettant.
Dans une seconde casserole, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre restant. Versez-y, en mince filet, le contenu de la première casserole en continuant de tourner avec le fouet. Portez la crème à ébullition et retirez-la du feu aussitôt après le premier bouillon. Ôtez les gousses de vanille puis plongez la crème dans un récipient rempli de glaçons.
Lorsque la crème a refroidi et atteint environ 50°c, incorporez le beurre en tournant vivement avec le fouet. Ajoutez enfin le rhum, mélangez et réservez au frais.
Préparez ensuite la crème d'amande. Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la Maïzena ; tamisez-les. Mettez le beurre dans une terrine et malaxez-le avec une spatule afin qu'il s'assouplisse. Ajoutez ensuite le mélange amande-sucre-Maïzena puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule. Versez ensuite le rhum et enfin la crème pâtissière.
Préchauffez le four sur 230°c. Posez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque revêtue de papier siliconé. Dessinez sur la pâte un cercle à 3 cm du bord, afin de délimiter la surface sur laquelle vous étalerez la crème d'amande, qui doit rester à l'intérieur du cercle pour ne pas risquer de s'échapper. Passez un pinceau trempé dans de l'eau froide sur les bords intérieurs de la galette afin de mieux sceller les deux abaisses de pâte. Etalez la crème d'amande.
Couvrez le premier disque de pâte du second en le posant exactement dessus. Rabattre la pâte du dessous sur celle du dessus en appuyant pour sceller la pâte.
Battez l'oeuf dans un bol avec un peu d'eau et dorez la pâte à l'aide de ce mélange. A l'aide de la pointe d'un couteau, rayez la pâte en démarrant du centre.
Enfournez la galette dans le four préchauffé à 230°c que vous baisserez immédiatement à 190°c. Laissez cuire 45 min.
Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer
|
 | par MANTEAU |
| | |
|
 La Citation du Jour
| |
Moi je n'aurais jamais pu être boucher, je n'avais pas le coeur. Je n'aurais pas pu être matador, je n'avais pas les tripes. J'aurais pas pu être Bardot, je n'avais pas les fesses.
Pierre desproges
286 | 
Citation du jour, Pierre desproges | |
|
L'horoscope
 | Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....
|
|
|
La Citation du Jour
| |
Certains croient que le génie est héréditaire; les autres n'ont pas d'enfants...
Marcel Achard
128 | 
Citation du jour, Marcel Achard | |
|
|
La Citation du Jour
| |
Une petite impatience ruine un grand projet
Proverbe chinois
145 | 
Citation du jour, Proverbe chinois | |
|
|
La Citation du Jour
| |
De toutes les perversions sexuelles, la chasteté est la plus dangereuse.
George Bernard Shaw
362 |
Citation du jour, George Bernard Shaw | |
|
|
La Citation du Jour
| |
Il est impossible de se déplacer plus vite que la lumière, et ce serait idiot car on perdrait son chapeau en route.
Woody Allen
76 | 
Citation du jour, Woody Allen | |
|
|
| | Aujourd'hui on fête les
Basile
Saint-Clair , Clair
Timothée
Vassili
|
| | |
La Citation du Jour
| |
Comme l'amour est aveugle, il est très important de toucher.
Proverbe Brésilien
357 |
Citation du jour, Proverbe Brésilien | |
|
|
La Citation du Jour
| |
L'amour est la réponse, mais en attendant la réponse, le sexe soulève de bonnes questions.
Woody Allen
103 |
Citation du jour, Woody Allen | |
|
|
| 
du jour
)
