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Mercredi 07/07/2010
La Citation du Jour

  Ah! Que c'est long, une minute et dire que les années passent si vite!
Sacha Guitry
2

Citation du jour, Sacha Guitry
 
187e jour de l'année
Le du jour

ris-lapin-org-2011
  ARS LONGA, VITA BREVI
MARDI

JUILLET
2010

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
LIEN    

  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
MARDI

JUILLET
2010
La rencontre des saveurs françaises et chinoises !
Pour 10 personnes :
Pour les coques des macarons :
3 blancs d'oeufs de 3-4 jours (environ 100-110 g)
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
du colorant (si vous le souhaitez)
noix de coco râpée
Pour la ganache au soja :
200 g de soja jaune
200 g de sucre
4 cuillères à soupe de farine de riz gluant
4 cuillères à soupe de lait de coco
Préparation : 40 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 850 mn
Préparation
1-Préparer d'abord la ganache : faire tremper les graines de soja jaune la veille (comme pour les haricots secs). Le lendemain, cuire le soja dans 2 fois (au moins) son volume d'eau jusqu'à se qu'il fasse de la bouillie (environ 45 minutes) et le mettre à égoutter dans une passoire, réserver.
2-Ecraser le soja en purée, ajouter 4 cuillères à soupe de lait de coco, le sucre et 4 cuillères à soupe de farine de riz. La pâte doit pouvoir se détacher des doigts.
3-Faire cuire cette pâte à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.
Confectionner de petites boules de soja qui serviront à garnir les coques
4-Préparer les coques : mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamiser au dessus d'une feuille de papier sulfurisé. Préparer 60 g de sucre en poudre.
5-Monter les blancs en neige ferme en commençant avec un peu de sucre et dès que le fouet laisse des marques, ajouter le reste du sucre et fouetter à vitesse maximale. Ajouter le colorant et bien mélanger pour obtenir un effet "bec d'oiseau". La couleur doit être homogène. Mélanger les blancs d'oeufs avec le mélange à la poudre d'amandes en ajoutant celle-ci en 3 fois. Mélanger à la maryse, ce mélange doit être brillant et lisse. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque ou une grille en aluminium(spécial silpat).
6-Dresser les ronds. Ajouter un peu de noix de coco râpée. Laisser croûter 30 minutes et cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5). Enlever les macarons de leur feuille quand ils sont complètement froids. Les garnir avec la ganache et réserver au frais pendant 30 minutes.
Recette proposée par Sophie Lebarbier
Source: linternaute.com

par MANTEAU

 
LIEN    

A lire également:
08/03/2010    Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives
11/05/2009    Macarons à la crème et aux fraises
  VROUM!
MARDI

JUILLET
2010

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par ENZO

 
    

A lire également:
06/01/2010    Honda New Car Small Concept 2010
La Citation du Jour

  A la sécurité sociale, tout est assuré. Sauf la pendule. Ça, on ne risque pas de la voler, le personnel a les yeux constamment fixés dessus.
Coluche
116

Citation du jour, Coluche
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
  JPOP & KPOP
LUNDI

JUILLET
2010
Attention c'est tres "chaud" !

Après avoir vu ce clip je trouve pas d'autres chanteuses dépasées: beyonce, lady gaga. D'autres carrément "larguées"; Kylie Minogue, Brittney Spears, Madonna

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
    

La Citation du Jour

  Je vous préviens, croque-morts de France: mon cadavre sera piégé. Le premier qui me touche, je lui saute à la gueule.
Pierre desproges
242

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Hélie
  

 
Dimanche 04/07/2010
La Citation du Jour

  Ah! docteur, j'ai bien failli vous perdre!
Sacha Guitry
21

Citation du jour, Sacha Guitry
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
L'horoscope

Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....















 
Aujourd'hui on fête les
Sainte-Berthe , Berthe Bertha Eliane Lilian Liliane Liliana
  

 
Samedi 03/07/2010
La Citation du Jour

  En général, je ne commence un livre que lorsqu'il est écrit.
Alexandre Dumas pere
329

Citation du jour, Alexandre Dumas pere
 
Le du jour

ris-lapin-org-2011
  THE GIRL FROM POMONA
VENDREDI

JUILLET
2010
Jessica Alba est venue en cette belle fin du mois de Juin nous rendre visite à Paris.
C 'est dommage elle ne m'avait pas prévenu je l'aurais accompagner avec plaisir dans ses ballades!
Sur ces photos on la voit avec sa fille, Honor qui semble prendre plaisir à fréquenter nos squares de la capitale; mais on voit également Jessica se déplacer avec grâce et facilité à vélo, mais je ne pense pas qu'elle se présente comme son compatriote Armstrong au tour de France cette année!

Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer

par MANTEAU

 
    

  COULEUR PEOPLE
VENDREDI

JUILLET
2010
Audrey Hepburn a été élue la plus belle femme du siècle par un sondage réalisée pour la chaîne de magasins QCV. La beauté, décédée en 1993, est suivie par Cheryl Cole. Marilyn Monroe prend la troisième place.
Plus de 2000 femmes ont été invitées à choisir celles qui ont marqué les cent dernières années. Angelina Jolie en 4e position cotoie Grace Kelly, Scarlett Johansson, Halle Barry, la princesse Diana, Kelly Brook et Jennifer Aniston dans le top 10. Le classique se mélange au moderne, les courbes aux femmes filiformes, il y en a pour tous les goûts.
Source: Dé.L. /7sur7.be

par STARMAG

 
    

La Citation du Jour

  Quand on lit attentivement ses polices d'assurances, on se rend compte que ce qu'elles protègent le mieux, c'est la compagnie d'assurance.
X
210

Citation du jour, X
 
Le du jour

redmeat lapin org-2010
 
Aujourd'hui on fête les
Martinien Natoli
  

 
Jeudi 01/07/2010
La Citation du Jour

  Au Paradis, on est assis à la droite de Dieu: c'est normal, c'est la place du mort.
Pierre desproges
200

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

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  VINTAGE GLAMOUR
MERCREDI

JUIN
2010

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par DARKWOODS

 
    

  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
MERCREDI

JUIN
2010
Pour 15 personnes :
* Pâte à tarte :
* 500 g de farine
* 300 g de beurre
* 140 g de sucre glace
* 60 g de poudre d’amande
* 2 oeufs
* 1 pincée de sel
* Crème aux deux citrons :
* 150 g de beurre
* 150 g de sucre
* 3 oeufs
* 7 jaunes d’oeuf
* 150 g de jus de citron jaune
* 100 g de jus de citron vert
* zestes de citron jaune finement râpés
* 2 clous de girofle
* Meringue :
* 400 g de sucre
* 7 blancs d’oeuf
* Préparation : 30 mn
* Cuisson : 18 mn
* Repos : 80 mn
* Temps total : 128 mn
Préparation:
1-Sabler tous les ingrédients sauf les oeufs jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène sans morceaux de beurre. Ajouter les œufs et mélanger pour avoir une pâte lisse. Mettre au frigo 1 heure minimum dans un film étirable avant d’utiliser.
2-Etaler la pâte à tarte, et la former dans des moules ou des cercles à tarte. Cuire la tarte vide à 170°C (thermostat 6), jusqu'à ce que la tarte soit de couleur blonde.
3-Puis, préparer la crème aux deux citrons. Pour cela, chauffer les deux jus avec les zestes et les clous de girofle. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les œufs et les jaunes d’œuf. Lorsque les jus sont à ébullition, enlever les clous de girofle, et verser une partie sur les œufs sucrés, mélanger et verser le tout dans la casserole pour recuire la crème. Dès que la préparation est de nouveau à ébullition, arrêter la cuisson, et laisser refroidir à environ 40°C. A cette température, ajouter le beurre en petits cubes et finir de mélanger la crème avec un mixer en girafe, pour bien émulsionner le beurre dans la préparation. La crème doit avoir une texture élastique et brillante un peu comme de la mayonnaise.
4-Verser la crème aux deux citrons dans les fonds de tarte jusqu’à hauteur des bords. Faire bloquer la crème au frigo.
5-Pendant ce temps, faire la meringue. Monter les blancs et ajouter le sucre petit à petit au fur et à mesure que les blancs montent. Finir de verser le sucre juste avant d’arrêter de monter les blancs en meringue, pour avoir une meringue bien ferme.
6-Dresser à la poche munie d’une douille unie, des petites boules de meringue sur la tarte garnie. Cuire de nouveau à 190°C (thermostat 6) pendant 5 à 6 minutes. La meringue doit être légèrement caramélisée.
Pour finir... L’idéal est de faire ce dessert à l’avance de façon à pouvoir le servir bien frais et qu’il soit mieux apprécié.
Recette proposée par François Galtier/linternaute.com

par MANTEAU

 
LIEN    

A lire également:
08/03/2010    Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives
La Citation du Jour

  J'ai des questions à toutes vos réponses.
Woody Allen
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Citation du jour, Woody Allen
 
Le du jour

ris-lapin-org-2011
 
Aujourd'hui on fête les
Saint-Martial , Martial
  

 
Mardi 29/06/2010
La Citation du Jour

  Et puis nos coutumes divergent, et divergent c'est énorme.
Pierre desproges
215

Citation du jour, Pierre desproges
 
Le du jour

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