 | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| VENDREDI
 
AOUT
2011 |
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Pour 6 personnes :
150 g de biscuit (digestive biscuits ou shortbread)
50 g de beurre
400 g de Philadelphia (voir plus bas)
100 g de mascarpone
2 oeufs
50-60 g de sucre
100 g de chocolat blanc concassé en petits morceaux
1 sachet de sucre vanillé
150 g de cerises dénoyautées
1 dl de vin rouge (syrah)
2 cuillères à soupe de sucre brun
1/2 bâton de cannelle
3-4 capsules de cardamome
100 g de Philadelphia
50 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de réduction de vin
Préparation
1-Commencer par dénoyauter les cerises et les faire pocher dans le mélange vin, sucre et épices. Laisser cuire 15 minutes, les cerises doivent rester entières. Retirer du feu et laisser refroidir.
2-Réduire les biscuits en poudre assez fine. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Recouvrir le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé. A l’aide d’un verre droit, tasser la poudre de biscuits dans le fond et sur la paroi du moule pour avoir une couche uniforme et assez compacte. Cuire à blanc pendant environ 5 minutes à 180°C (thermostat 6). Sortir et laisser refroidir.
3-Pendant ce temps, mélanger le Philadelphia (les 400 g) avec le mascarpone. Incorporer les œufs, puis le sucre, bien mélanger le tout pour avoir un appareil homogène. Ajouter le chocolat concassé et bien mélanger à nouveau.
4-Verser la moitié de l’appareil dans le fond précuit, déposer quelques cerises pochées, ajouter le reste de l’appareil, lisser et enfourner pour environ 30-40 minutes à 180°C (thermostat 6). Le temps de cuisson varie selon votre four, il faut que l’appareil au fromage commence à dorer légèrement. Le centre doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four (pas trop cuit).
5-Laisser refroidir, puis patience ! Il faut le garder 24h minimum au frigo.
6-Ce long délai passé, préparer le topping : mélanger le Philadelphia avec 4-5 cuillères à soupe de sucre glace, selon vos goûts. Ajouter 1 cuillère à soupe de la réduction de vin, puis transférer le tout dans une poche à douille. Couvrir la moitié du cheesecake avec le reste de cerises pochées et répartir le topping sur le sommet du cheesecake, entreposer une heure au frigo, puis décorer avec quelques cerises enrobées de chocolat et de noix de coco râpée.
Pour finir... Le Philadelphia est un fromage blanc à tartiner. On le trouve facilement en Suisse, moins en France. Le St-Môret peut le remplacer mais il est beaucoup plus salé ! Sinon, du mascarpone, de la ricotta ou des petits-suisses peuvent faire l'affaire. Cependant, vous n'obtiendrez pas la texture parfaite du Philadelphia.
Recette proposée par Claude-Olivier Marti
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 | par MANTEAU |
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  | HUMOUR
| VENDREDI
AOUT
2011 |
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Un soir au dîner, la petite dernière demande à son père :
- Papa, pourquoi t'es toujours tout rouge ?
- Ben tu vois, ma fille, c'est l'été, et en mobylette tu prends des coups de soleil et ça te donne la peau toute rouge.
La fillette opine du chef mais ne paraît pas totalement convaincue.
- Mais papa, en hiver aussi t'es tout rouge...
- Oui, ma fille, mais en hiver il fait froid. Sur la mobylette, le froid et la vitesse, ça te fait la peau toute rouge.
Alors la mère, excédée, saisit la bouteille de pastis et la tend à sa fille :
- Tiens, passe la mobylette à ton père !
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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L'absence est à l'amour ce qu'est au feu le vent ; il éteint le petit, il allume le grand
Roger de Rabutin comte de Bussy
293 | 
Citation du jour, Roger de Rabutin comte de Bussy | |
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Le  du jour
redmeat lapin org-2010
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 | SORTIES BD
| MERCREDI
AOUT
2011 |
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 My Lady Vampire (tome 1)
De Silvestro Nicolaci et Audrey Alwett
Loreleï est aveugle et s'ennuie à périr dans une demeure, où son père et sa belle-mère la tyrannisent. Pour tromper son ennui, elle soigne toutes les bestioles venant à crever devant sa porte, jusqu'au jour où c'est un vampire blessé qui vient s'y échouer. Une fois le loup dans la bergerie, il va bien sûr y sortir les crocs. Mais Aloïs, le vampire, est traqué par ses semblables qui en veulent à sa vie. Dès lors, la survie de la bête dépend de celle de la belle, et inversement...
Ralph Azham (tome 2)
De Lewis Trondheim
Après avoir mis en déroute la horde de Vom Syrus, Ralph fuit le village, flanqué de Raoul et de Claire. Arrivés à Astolia, où sont regroupés les Élus avant d'être présenté à l'oracle, ils réalisent que le Maître des lieux a une bien étrange conception de l'hospitalité... Une fois encore, le salut est dans la fuite, Ralph poursuit sa quête en compagnie d'un improbable magicien et d'un fylphe.
Le deuxième tome plein de surprises de la nouvelle saga de Lewis Trondheim, dont on retrouve la fantaisie débridée, l'humour décalé et le goût de l'aventure chevaleresque.
Zombillénium (tome 2)
De Arthur de Pins
Tags sur les murs, avertissement du curé du coin : visiblement les esprits s'échauffent autour de Zombillénium. Quand on n'embauche que des morts (ou des sorcières !) dans une région où le taux de chômage est à 25%, il faut bien s'attendre à quelques frictions. Si l'on ajoute à ça des visiteurs une miette pénibles et des employés qui, pour être morts, n'en aimeraient pas moins prendre des vacances, on comprend que ce n'est pas trop le moment de venir parler revendications salariales à Francis Von Bloodt.
Un deuxième tome qui vient étoffer le casting de Zombillénium avec Astaroth, le démon adolescent, et qui confirme, s'il en était besoin, le talent tout particulier d'Arthur de Pins à manier un humour noir totalement jubilatoire.
Mafia Story (tome 7)
De Erwan Le Saec et David Chauvel
Né près de Naples en 1897, Genovese émigre à l'âge de 15 ans à New York où il monte une à une les marches du crime organisé sicilien. Il se fait recruter par Lucky Luciano comme homme de main jusqu'à devenir son bras droit. Mais, forcé de rentrer en Italie pour fuir les autorités, il y est rattrapé par l'armée américaine. Huit ans plus tard, il est rapatrié aux États-Unis pour y être jugé.
New York 1947-Block 109 (tome 4)
De Ronan Toulhoat et Vincent Brugeas
18 décembre 1947, les six membres du commando spécialement constitué pour l'«Opération Extraction» sont largués au sommet d'un des rares buildings de New York encore debout. Ils ont vingt-quatre heures pour récupérer des documents classés top secret dans le coffre-fort d'une banque de la mégapole ravagée par le feu nucléaire et un virus expérimental.
Les Quasi (tome 1)
De Fraco et Régis Hautière
A New York, Paddy, Isaac et Tonino rencontrent de plus en plus de difficultés. Intimidation, menaces, enlèvement. Toute la ville semble s'être donné le mot pour les contraindre à mettre un terme à leur enquête.
Les Quasi (tome 1)
De Olivier Neuray et Val
Michou a regoûté il y a quelque temps déjà aux joies et aléas du célibat. Jim est au fond du trou depuis que sa femme l'a quitté pour son meilleur ami. Michou et Jim se rencontrent, se plaisent, se revoient... Et une jolie histoire commence ! Mais si Jean-Cy, le petit garçon de Jim, et Ziggy, le jeune fils de Michou, sont plutôt contents que leurs parents soient amoureux l'un de l'autre, Béré et Lola, leurs filles respectives, n'ont pas l'intention de les partager !
Une histoire d'amour entre deux parents divorcés peut-elle fleurir malgré les inquiétudes, les préjugés et les habitudes ? C'est l'expérience partagée par de nombreuses familles d'aujourd'hui — et par Olivier Neuray et VaL, couple à la ville comme à l'écrit ! — que raconte Les Quasi, avec beaucoup d'humour, de tendresse et de psychologie.
Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Il n'est pas une seule jolie femme qui puisse satisfaire tous les désirs qu'elle inspire.
Marcel Achard
194 | 
Citation du jour, Marcel Achard | |
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Le du jour
redmeat lapin org-2010
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