TOUT L'AGENDA
  | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| LUNDI
 
AVRIL
2010 |
|
|
Pour 6 personnes :
Pour les coques :
190 g de sucre glace
10 g de thé vert matcha
125 g de poudre d'amandes
125 g de blanc d'oeufs
50 g de sucre semoule
colorant rouge, liquide ou en poudre
Pour la gelée de fraises :
300 g de fraises
150 g de sucre
le jus d'1 citron vert
1 cuillère à soupe de "VitPris" (pectine en poudre)
Préparation : 120 mn
Cuisson : 18 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 258 mn
Recette:
1-Préparer la gelée de fraises : laver et équeuter les fraises. Verser dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Mixer, ajouter le "Vitpris" et cuire de nouveau pendant 3 minutes. Laisser refroidir et prendre pendant au moins 2 heures au frais.
2-Préparer les coques des macarons : tamiser le sucre glace, le thé matcha et la poudre d'amandes. A la fin, verser ce qui n'a pas pu être tamisé sur la partie tamisée.
3-Monter les blancs en neige ferme. Pour cela il est préférable qu'ils soient à température ambiante. Ajouter le sucre semoule et continuer à battre 2 ou 3 minutes.
Verser les poudres tamisées sur les blancs en neige (très important). Incorporer les blancs à la spatule par un mouvement rotatif de haut en bas. Macaronner la pâte : il s'agit de lisser la pâte à la spatule souple (ou maryse) pour qu'elle fasse le ruban (elle doit couler en continu lorsqu'on la fait tomber et avoir une consistance proche de celle d'une crème dessert). Pour cela ramener la pâte du dessous sur le dessus avec une spatule tout en lissant le dessus de la pâte avec le plat de la spatule souple (ou maryse).
4-Monter les macarons à la poche à douille sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou de papier aluminium siliconé (marque Albal). Tenir verticalement la poche à douille au dessus de la plaque, presser doucement. Quand la taille de macaron souhaitée est atteinte, laisser l'embout de la poche à douille dans la pâte du macaron, arrêter de presser et sortir l'embout par le côté (en le sortant à la vertical, on formerait un "bec" pas très esthétique). Dresser les macarons en les décalant d'un rang à l'autre. Laisser croûter les macarons à température ambiante pendant au moins 45 minutes (la pâte sèche un peu et les macarons sont plus lisses).
5-Préchauffer le four à 150°C, thermostat 5. Enfourner les macarons. Pour que la collerette se forme il faut que le dessous des macarons cuise moins vite que le dessus. Pour cela, poser la plaque des macarons dressés sur une autre plaque froide pour isoler le dessous des macarons durant la cuisson. Laisser la porte du four entrouverte et cuire pendant 17 à 18 minutes (ils sont cuits lorsqu'ils ne bougent plus lorsqu'on les touche). Attendre au moins une heure avant de décoller délicatement les macarons.
6-Monter les macarons : garnir les coques de gelée de chèvre avec une poche à douille. Réfrigérer 24 heures avant de déguster (idéalement). Les macarons se conservent 2 ou 3 jours au réfrigérateur et peuvent se congeler.
Pour finir... Le thé matcha est un thé vert japonais que l'on peut utiliser en pâtisserie, il est un peu cher mais son goût exceptionnel en vaut la peine.
|
 | par MANTEAU |
| | |
11/05/2009 Macarons à la crème et aux fraises
|
La Citation du Jour
| |
Qui a des éléphants doit avoir de grandes portes.
Proverbe Afghans
350 | 
Citation du jour, Proverbe Afghans | |
|
108e jour de l'année
Le  du jour
cosmozone-2011
|
|
La Citation du Jour
| |
On a envie d'aimer mais on ne peut pas.
Pierre desproges
291 | 
Citation du jour, Pierre desproges | |
|
Le du jour
cosmozone-2011
|
L'horoscope
 | Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....
|
|
|
Présenté en catimini à quelques privilégiés lors du salon de Genève, le concept car Bugatti16C Galibier pousse les limites de l'automobile toujours plus loin. Luxueux, performant et exclusif, ce nouveau bijou signé Bugatti devrait entrer dans l'histoire. Fidèle à son identité, le concept conserve la face avant distinctive de la marque avec sa large grille d'aération, mais inaugure pour l'occasion de nouvelles optiques de phares à LED. © Bugatti
Le design élancé de la carrosserie s'inspire de la Bugatti Type 57S dessinée à l'époque par Jean Bugatti (fils d'Ettore, créateur de la marque). Les designers ont en effet voulu transposer cet héritage stylistique à travers ce concept néo rétro. © Bugatti
Cette vue du dessus permet de découvrir la ligne qui sépare la carrosserie en deux parties. Celle-ci pourrait représenter les deux vocations de la Galibier : sportive et luxueuse. © Bugatti
Afin de garantir au concept Galibier une maniabilité et une sécurité optimales malgré ses dimensions importantes, les ingénieurs de Molsheim ont doté la belle d'une transmission intégrale, de freins en céramique et de suspensions spéciales. © Bugatti
Quatre sorties d'échappement de chaque côté... Le détail mérite d'être souligné ! Ce n'est en revanche ni une nouveauté, ni une extravagance de la part des designers, mais un simple clin d'œil au passé. Dans les années 1930, les Bugatti Type 57 s'équipaient déjà de six sorties d'échappement. © Bugatti
La Galibier peut donc accueillir jusqu' à quatre personnes dans le plus grand des conforts. © Bugatti
Si pour le moment aucune puissance n'a été révélée, le compteur gradué jusqu'à 390 km/h laisse présager des accélérations dignes des meilleures sportives. © Bugatti
Depuis Ettore Bugatti (créateur de la firme), la philosophie de la marque reste inchangée. Bugatti est toujours synonyme de voitures exceptionnelles et exclusives alliant sportivité et élégance. © Bugatti
Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer
|
 | par ENZO |
| | |
|
La Citation du Jour
| |
Je ne suis pas pour la femme-objet, au contraire j'aime bien quand c'est moi qui ne bouge pas.
Pierre desproges
234 |
Citation du jour, Pierre desproges | |
|
Le du jour
cosmozone-2011
|
|
 | LE SAVIEZ VOUS ?
| VENDREDI
AVRIL
2010 |
|
|
Le paradoxe de Fermi s'intéresse à la question de savoir pourquoi nous ne sommes pas déjà en contact avec des extraterrestres, compte tenu de la relative jeunesse de notre étoile, le Soleil, par rapport à toutes celles existant dans l'univers. Le paradoxe de Fermi est souvent cité par les sceptiques dans le cadre du débat sur la nature du phénomène ovni (voir à ce propos le modèle sociopsychologique du phénomène ovni).
Le problème
Sommes-nous la seule civilisation intelligente et technologiquement avancée de l'Univers ? En 1950, au cours d'une conversation informelle avec des collègues, Enrico Fermi examine le cas d'une civilisation intéressée à la conquête de la Galaxie (quels qu'en soient les buts), et dotée de moyens techniques raisonnables, à la portée de la civilisation humaine de l'époque (Fermi étant le père de l'énergie nucléaire civile) : voyage intersidéral à une vitesse nettement inférieure à la vitesse de la lumière et colonisation d'une nouvelle planète pour la transformer en nouvelle base de départ, chaque cycle prenant quelques centaines ou milliers d'années et permettant d'avancer, par bonds successifs, plus loin dans l'espace de quelques dizaines d'années-lumière.
Sachant que la Voie lactée fait environ 50 000 année-lumière de rayon, une vitesse globale du front de colonisation de 1% de la vitesse de la lumière suffit à la coloniser entièrement en quelques millions d'années, ce qui est très peu par rapport à l'âge de la galaxie et au temps qu'il a fallu à la vie terrestre pour évoluer jusqu'à la civilisation humaine actuelle. Si les extraterrestres existent (L'équation de Drake tente de quantifier leur nombre en faisant intervenir de nombreuses variables par ailleurs toutes inconnues sauf une), la logique serait donc que ce phénomène se soit déjà produit, et même éventuellement plusieurs fois. Le paradoxe, c'est que nous n'en observons aucune trace.
Enrico Fermi demande : « si les extraterrestres existent, mais où sont-ils donc ? ». Pourquoi n'avons-nous vu aucune trace d'une vie intelligente extraterrestre, par exemple des sondes, des vaisseaux ou des transmissions radios ?
Réponses possibles au paradoxe
Les réponses proposées à ce paradoxe sont nombreuses, et pas toutes exclusives entre elles. Elles peuvent être classées en quatre grandes catégories qui, elles mêmes, comportent plusieurs réponses de différents ordres :
1. Les civilisations (ou les entités) extra-terrestres n'existent pas ;
2. Elles existent mais ne peuvent (ou ne veulent) entrer en contact avec nous ;
3. Elles existent, ont développé la technologie (ou les facultés) pour nous visiter, nous contactent, sont introduites et agissent dans notre espace-temps et sur notre planète, mais nous sommes nous-mêmes trop limités dans nos aptitudes et nos moyens pour les voir, les entendre et interagir avec elles.
4. Le paradoxe de Fermi est erroné, les alternatives proposées sont incomplètes et l'explication réside dans une hypothèse non envisagée.
Ces grands types d'hypothèses se divisent elles-même en quantités de variantes, telles que
* Elles existent, ont développé la technologie pour nous visiter, mais ne l'ont pas fait ;
* Elles existent et nous ont visités, mais ne signalent pas leur présence ;
* Elles existent, nous ont visités et ont communiqué avec nous, mais leur existence n'a pas été officialisée ;
* Elles existent et nous sommes celle qui visitera la galaxie ;
* Elles existent mais considèrent le système solaire comme peu propice ;
* Elles existent mais s'auto-détruisent avant de contrôler le voyage inter sidéral ;
* Elles existent mais attendent que l'on soit assez intelligent pour les comprendre ;
|
| par MANTEAU |
| | Source: fr.wikipedia.org
|
|
 | INSOLITE!
| VENDREDI
AVRIL
2010 |
|
|
Le trafic aérien est paralysé dans le nord de l'Europe à cause des cendres crachées par un volcan en Islande, qui ont provoqué la fermeture jeudi des espaces aériens irlandais, britannique, danois, suédois, néerlandais, et belge, et affectent la France, l'Allemagne, la Pologne.
Ces perturbations "pourraient durer deux jours", tout dépendant "de la façon dont évoluera le nuage" de cendres, a indiqué Eurocontrol, l'Organisation européenne pour la sécurité de la navigation aérienne.L'organisation estime que 5.000 à 6.000 vols ont été annulés jeudi dans l'espace aérien européen, qui a totalisé quelque 21.000 vols.
La moitié des vols entre l'Amérique du nord et l'Europe devraient être annulés vendredi, a prévenu Eurocontrol.
|
| par MANTEAU |
| | |
|
La Citation du Jour
| |
Comment se fait-il que les petits-enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient si bêtes? Ca doit tenir à l'éducation!
Alexandre Dumas fils
299 | 
Citation du jour, Alexandre Dumas fils | |
|
Le du jour
cosmozone-2011
|
|
La Citation du Jour
| |
L'amour ne va pas sans l'estime.
Alexandre Dumas fils
306 |
Citation du jour, Alexandre Dumas fils | |
|
Le du jour
cosmozone-2011
|
|
| | INSOLITE!
| MERCREDI
AVRIL
2010 |
|
|
Neuf années auront été nécessaires à Patek Philippe, son fabricant, pour la mettre au point. La Calibre 89 a été imaginée en 1989 pour célébrer les 150 ans de la célèbre marque de montre. Elle est la montre à gousset la plus compliquée du monde. Son mécanisme est constitué de 1728 pièces. Sophistiquée, elle possède 33 complications, dont certaines fonctions très complexes comme une carte des étoiles, un thermomètre ou encore la date du jour de Pâques. Elle est dotée d'un double cadran, astronomique et astrologique, a été entièrement fabriquée en or fin 18 carats et pèse 1,1 kg. Quatre exemplaires existent : or blanc, or jaune, or rose et platine. Celle en or jaune a été vendue aux enchères à Genève, par la maison Antquorum, pour 3,4 millions d'euros en novembre 2009.
|
| par MANTEAU |
| | |
|
La Citation du Jour
| |
C'est toujours un peu délicat pour un homme de parler d'une femme
Sacha Guitry
5 | 
Citation du jour, Sacha Guitry | |
|
Le du jour
cosmozone-2011
|
|
,
TOUT L'AGENDA
