TOUT L'AGENDA
 | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| MARDI
MAI
2012 |
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Pour 6 personnes :
300 g de pâte feuilletée (maison)
600 g de crème pâtissière à la vanille (recette ci-dessous)
Sucre glace
Crème pâtissière à la vanille (pour 800g de crème)
450 g de lait
50 g de crème liquide
2 gousses de vanille
4 jaunes d’oeufs (90g)
90 g de sucre cristal
80 g de beurre
25 g de poudre à crème (ou maïzena)
25 g de farine
4 feuilles de gélatine (8g)
30 g de mascarpone
Préparation : 60 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn
Recette proposée par Souade Benabidi/linternaute.fr
Préparation
1-Préparer la crème pâtissière : porter à ébullition le lait, la crème liquide et les gousses de vanille préalablement fendues en 2 et grattées puis retirer du feu. Laisser infuser à couvert pendant 20 min.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min.
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre cristal. Incorporer la farine et la poudre à crème tamisées, bien mélanger. Verser dessus environ 10 cl du lait à la vanille encore chaud, bien remuer puis reverser le tout dans la casserole.
Porter à ébullition sans jamais cesser de remuer. Lorsque le 1er bouillon apparait à la surface, cuire la crème encore 2 min jusqu'à ce que celle-ci ait épaissi.
Hors du feu, incorporer le beurre en dés, la gélatine ramollie bien essorée et fouetter énergiquement. Mixer au mixeur plongeant afin d'avoir une texture parfaitement fluide, lisse et onctueuse.
Placer la crème 15 min au congélateur. Une fois bien froide, battre la crème pendant 5 min env. Soit au batteur électrique soit dans le bol du robot type kitchenaid.
Ajouter alors le mascarpone rapidement et délicatement.
2-Préparer le feuilletage : étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper un rectangle de 25cm*35cm et de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau très affûté afin de faciliter la levée du feuilletage.
Poser la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, la piquer à la fourchette et placer 30 min au réfrigérateur.
Lorsque la pâte est bien froide, enfourner 15 à 20 min au four préchauffé à 180°c en ayant pris soin de poser la grille du four sur la pâte afin que le feuilletage ne lève pas trop... L'épaisseur idéale du feuilletage cuit étant de 11mm.
Laisser tiédir le feuilletage puis saupoudrer la surface de sucre glace et remettre au four 2-3 min à 250°c afin de caraméliser le sucre.
Couper le feuilletage quand il est encore chaud dans le sens de la longueur et en 3 tronçons égaux de 10cm*20cm env. En prenant soin d'éliminer les bords à l'aide d'un couteau dentelé.
3-Procéder au montage : déposer de la crème pâtissière sur une plaque de feuilletage soit à la poche à douille, soit à la cuillère. Poser par-dessus, une 2ème plaque de feuilletage, recouvrir d'une couche de crème pâtissière. Terminer par le dernier morceau de feuilletage.
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 | par MANTEAU |
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12/08/2011 Petit pot de flan coco et sa cuillère au chocolat
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Le ketchup de banane ou la sauce banane est un condiment populaire philippine fabriquée à partir de purée de banane, de sucre, de vinaigre et d'épices. Il est souvent de couleur rouge pour ressembler à du ketchup de tomate. Le "Ketchup Banane" a vu le jour quand il y avait une pénurie de ketchup au cours de la Seconde Guerre mondiale et en raison de la surproduction de bananes l'époque
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| par MANTEAU |
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Adam est tout seul dans le jardin d'Eden, et en a marre de
jouer tout seul. Alors, il appelle Dieu et dit:
-Y at-il quelque chose que vous pouvez faire pour me rendre moins seul ?
Dieu répond:
-OK je peux créer un être merveilleux ... intelligent, sexy, magnifique, talentueux. Un être qui peut se laver, cuisiner des repas, executer divers travaux dans ta maison, chanter, danser, et t'amuser dans ton lit. Il sera appelé la femme. "
-Excellent, répond Adam.
-Le problème, c'est qu'il t' en coûtera un bras, une jambe et une main."
Adam réfléchit et répond finalement:
- Et pour une côte, j'ai quoi ?
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| par MANTEAU |
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21/03/2012 Tout s'explique
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 La Citation du Jour
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moi je me suis suicidé en état de légitime défense.
Jean Giono
149 | 
Citation du jour, Jean Giono | |
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142e jour de l'année
Le  du jour
lola
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Après s’être dévoilé au Salon de Tokyo fin 2011, le Volkswagen Cross Coupé Concept est revenu au Salon de Genève en mars. Il ne se contente pas de changer de couleur en changeant de continent. Le bloc thermique de sa motorisation hybride passe de l’essence au Diesel.
En tant que groupe mondial, Volkswagen tient à adapter ses modèles aux marchés qu’il vise. Il en est ainsi de la Passat, désormais différente en Europe et en Amérique du Nord. C’est également le cas pour les concept-cars. Au dernier Salon de Tokyo, la marque de Wolfsburg présentait son Cross Coupé, qui étrennait une inédite plateforme hybride rechargeable. Celui-ci associait un moteur essence turbocompressé de 140 ch à deux moteurs électriques. A Genève, celui-ci revient. Pour s’adapter aux besoins du Vieux Continent, il troque toutefois le bloc essence contre un inédit quatre-cylindres Diesel TDI de 190 ch et 400 Nm. Ce bloc est issu de la nouvelle famille EA288 de moteurs Diesel, spécialement développée pour la plateforme MQB.
| Source: automobile.challenges.fr |
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Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer
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 | par ENZO |
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Une femme dit à son mari :
- Mon chéri, je t'avais demandé une voiture pour mon anniversaire, pas un manteau de vison !
- Oui, je sais, mais on ne trouve pas de fausse voiture!
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Ah! C'est qu'elles voient si bien, les femmes, en une seconde, la chose qu'on n'aurait pas dû laisser traîner!
Sacha Guitry
85 | 
Citation du jour, Sacha Guitry | |
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Le du jour
redmeat lapin org-2010
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 | INSOLITE!
| DIMANCHE
MAI
2012 |
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JUDO n.m. Du japonais JU = souplesse, et DO = voie
KAMIKAZE n.m. et adj. Du japonais KAMI = dieu, et KAZE = vent
KARAOKÉ n.m. Du japonais KARAppo = vide, et OKEsutura = orchestre : orchestre vide
KARATÉ n.m. Du japonais KARAppo = vide, et TE = main
(et oui KARATE et KARAOKE, meme combat!)
KIFKIF adj. inv. De l'arabe KIF = comme, et KIF = comme
KYRIELLE n.f. De l’anglais KYRIe ELeison : litanie
LASER n.m. De l’anglais Light Amplification by Stimulated Emission of Radiations : amplification de lumière par émission stimulée de radiations
LEGO n.m. Du danois LEg GOdt : joue bien
LORIENTAIS, E adj. De L’ORIENT, raccourci pour Le Soleil d’Orient, nom du premier vaisseau construit dans ce chantier naval ; les habitants, qui avaient pris l’habitude de se rendre à L’Orient pour voir son avancement, donnèrent son nom à la nouvelle ville
LUSTUCRU n.m. De L’eUSses-TU CRU ?
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| par MANTEAU |
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13/05/2012 N'ayons plus peur des mots! - 2
06/05/2012 N'ayons plus peur des mots! - 1
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Au cours d'une discussion entre copains dans un bar, un homme se fait traiter de macho par les autres:
- Moi, macho ? Absolument pas!
Tenez, tous les matins, j'apporte le café au lit à ma femme. Elle n'a plus qu'à le moudre..
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Je ne sais pas si Dieu existe, mais s'il existe, j'espère qu'il a une bonne excuse!
Woody Allen
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Citation du jour, Woody Allen | |
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Le du jour
redmeat lapin org-2010
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L'horoscope
 | Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....
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| | INSOLITE!
| SAMEDI
 
MAI
2012 |
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Dans la culture populaire, le soleil est jaune. Mais saviez-vous que la couleur du Soleil est en fait blanche? C'est seulement quand la lumière du Soleil passe à travers l 'atmosphère de la Terre que des changements ont lieu dans la couleur, du blanc, du jaune, ce que nous voyons ici sur Terre.
Toutes les étoiles ont une couleur. Des naines rouges aux géantes rouges, des étoiles blanches et jaunes aux géantes bleus et supergéantes. La couleur d'un étoile vient de sa température. Des photons s'échappent à l' intérieur d'une étoile dans l'espace et ils ont différentes quantités d'énergie. Une étoile peut émettre dans l'infrarouge, la lumière rouge, bleu ou l'ultraviolet tout à la même époque . Certaines émettent même des rayons X et rayons gamma.
Si une étoile est tranquille, moins de 3500 Kelvin, sa couleur sera rouge. C'est parce qu'il y a plus de photons rouges étant émis qu'un autre type de lumière visible. Si une étoile est très chaude, au-dessus de 10000 Kelvin, sa couleur sera bleue. Encore une fois, parce qu'il y a plus de photons bleus.
La température du Soleil est d'environ 6000 Kelvin. Le Soleil, et les étoiles comme notre Soleil apparaissent en blanc. C'est parce que nous voyons tous les photons de couleurs différentes en provenance du Soleil dans le même temps. Lorsque vous ajoutez toutes ces couleurs, vous obtenez un blanc pur.
Alors, pourquoi le Soleil apparait en jaune et pas en blanc ici sur Terre? L'atmosphère de la Terre disperse la lumière du soleil, en supprimant de la lumière la longueur d'onde la plus courte - bleu et violet. Une fois que vous réduisez ces couleurs du spectre de la lumière venant du soleil, il n'apparaît plus que le jaune. Mais si vous pouviez voler et voir le soleil de l'espace, la couleur du Soleil serait un blanc pur.
| Source: universetoday.com |
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Il est bon de parler, et meilleur de se taire.
Jean de la Fontaine
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Citation du jour, Jean de la Fontaine | |
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Le du jour
redmeat lapin org-2010
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TOUT L'AGENDA
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