TOUT L'AGENDA
  | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| MERCREDI
 
OCTOBRE
2012 |
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Cette recette vous est proposée par le Dindon du Québec et provient du magazine « Raconte-moi ton dindon, Tome 2 »/vivrealacampagne.ca
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4
Ingrédients
4 filets de dindon de 120 à 180 g (4 à 6 oz) chacun
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
Sel et poivre du moulin, au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Sauce
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
1 pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment au goût
125 ml (1/2 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
Préparation
Enfariner les filets de dindon et les assaisonner.
Dans une poêle, chauffer l’huile et faire cuire les filets de 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée ou jusqu’à une cuisson à cœur de 77 °C (170 °F). Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Dans un petit bol, mélanger la fécule, le bouillon, le vinaigre, le sirop et le piment jusqu’à ce que la fécule soit bien dissoute. Réserver cette préparation.
Dans la même poêle ayant servi à cuire les filets, ajouter le sucre et l’eau, puis chauffer pour obtenir un caramel doré (surveiller cette préparation tout le long de la cuisson). Lorsque le caramel atteint la teinte désirée, y ajouter la préparation à base de fécule en vous éloignant de la casserole (procéder lentement afin de minimiser le risque d’éclaboussures). Chauffer à feu doux pour que les ingrédients se mélangent bien et que la sauce épaississe.
Remettre les filets de dindon dans la poêle et bien les retourner pour les enrober de caramel.
Servir avec du riz pilaf et du chou kale (frisé) sauté à l’ail.
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 | par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Prends donc l'habitude que les choses ordinaires arrivent aussi.
Jean Giono
31 | 
Citation du jour, Jean Giono | |
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297e jour de l'année
Le  du jour
latributerrible-2010
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 | INSOLITE!
| MARDI
OCTOBRE
2012 |
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Tous les cratères de la planète Vénus sont baptisés du nom des femmes célèbres ou des prénoms féminins. Parmi eux, vous n'en connaissez sans doute pas les deux tiers
Abington, du nom de Frances Abington, actrice britannique
Adamson : Joie Adamson, Autrichienne, naturaliste
Addams : Jane Addams, américaine, réformatrice social
Adivar : Edip Haloïde Adivar, Turque, auteur
Aglaonice : Aglaonice, astronome de la Grece Antique
Agnesi : Maria Agnesi, Italienne, mathématicienne (dont on a parlé sur cocktail93 dans la rubrique femmes célèbres)
Akeley : Delia Akeley, Américaine, exploratrice
Akhmatova : Anna Akhmatova, Russe, poète
Akiko : Yasano Akiko, Japonaise, poètesse
Aksentyeva : Zinaida Aksentyeva, Russe, astronome
Al-Taymuriyya: Al-Taymuriyya D'Ayesha, Égyptienne, auteur
Alcott, Louisa Peut Alcott, Américaine, auteur
Amaya : Carmen Amaya, Espagnol, danseuse
etc...
Pour les suivantes, demandez donc l'aide de nos amis vénusiens pour qu'ils vous disent qui elle sont !
Comnena Anna Comnena, Bizantin princesse et auteur
Conway Madame Anne Finch Conway
Cori pour Gerty Cori
Corpman pour Elizabeth Corpman
Cortese pour Isabella Cortese
Coton pour Egenni Cotton
de Ayala pour Josefa de Ayala
de Lalande pour Marie-Jeanne de Lalande
De Witt pour Lydia De Witt
Deken pour Agatha Deken
Deledda pour Grazia Deledda
etc...
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Ce qui est passé a fui ; ce que tu espères est absent ; mais le présent est à toi.
Proverbe arabe
151 | 
Citation du jour, Proverbe arabe | |
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Le du jour
latributerrible-2010
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 | PORTRAITS DE FEMMES
| LUNDI
OCTOBRE
2012 |
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Gabrielle Sidonie Colette est née à Saint-Sauveur-en-Puisaye (Bourgogne) en janvier 1873. Elle est issue d’une famille modeste, son père lui transmet sa passion pour la littérature. À l’âge de vingt ans, elle se marie avec Henry Gauthier-Villars, dit « Willy ». Celui-ci l’encourage à écrire et publier ses souvenirs d’enfance : c’est ainsi qu’est écrite (et d’abord publiée sous le nom de son mari) la série des Claudine (1900-1903), dont Claudine à l’école (1900), qui connaît un grand succès. Après son divorce d’avec Willy (1906), Colette signe ses œuvres. Avec « Missy », avec qui elle s’est liée d’amitié, elle fait l’expérience du music-hall. Elle épouse Henry de Jouvenel en 1911 et entame une carrière de journaliste au Matin. Colette publie Chéri en 1920, Le Blé en herbe (1923), Sido (1929) et La Chatte en 1933. En 1945, Colette est élue membre de l’Académie Goncourt . Elle meurt en août 1954 à Paris.
| source: etudes-litteraires.com
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 | par EDNA |
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La Citation du Jour
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Existe-t-il dans la nature quelque chose de réellement parfait, à l'exception de la stupidité de mon oncle Heyman?
Woody Allen
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Citation du jour, Woody Allen | |
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Le du jour
latributerrible-2010
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La Citation du Jour
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Je porterai un pistolet à ma tempe, mais au dernier moment, mes nerfs craqueront et je tirerai en l'air.
Woody Allen
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Citation du jour, Woody Allen | |
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Le du jour
latributerrible-2010
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L'horoscope
 | Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....
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à Impotent God qui rafle 4 places (dont les 2 premieres...) dans le top 6 de la rubrique!
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