 La Citation du Jour
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L’honneur, c’est comme les allumettes : ça ne sert qu’une fois.
Marcel Pagnol
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Citation du jour, Marcel Pagnol | |
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146e jour de l'année
Le  du jour
latributerrible-2010
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 | LE SAVIEZ VOUS ?
| LUNDI
 
MAI
2014 |
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Depuis la fin du xviie siècle, le ballet est organisé de façon hiérarchique, eu égard à la qualité technique et à l'ancienneté du danseur dans la troupe. Chacun y tient un rang déterminé, une fonction particulière. La hiérarchie qui suit est celle adoptée par le Ballet de l'Opéra de Paris ; elle n'est pas universelle, bien qu'appliquée dans d'autres compagnies de ballet.
Maître de ballet : directeur de la troupe des danseurs, chargé de la chorégraphie, des répétitions, de l'organisation de la troupe, parfois même de la musique des ballets. Cette fonction a considérablement changé puisque, de nos jours, le terme ne désigne plus que le répétiteur quotidien, le reste du travail étant souvent confié à un « directeur artistique ».
Danseur (danseuse) étoile : titre suprême accordé aux meilleurs premiers danseurs de l'Opéra de Paris depuis 1938 ; dans les grandes compagnies étrangères, on préfère le terme de soliste principal.
Premier danseur, première danseuse : rôles de solistes (les premiers danseurs tiennent régulièrement les rôles principaux dans les ballets du répertoire). Au xviiie siècle, on distingue les premiers danseurs « nobles », « demi-caractère » et « comiques » (voir Ballet d'action).
Sujet : danseur du corps de ballet, interprétant des rôles de solistes à l'importance grandissante.
Coryphée : terme grec désignant le chef des chœurs. Danseur ou danseuse du corps de ballet, auquel on confie momentanément un rôle de soliste, puis qui rentre dans les rangs du chœur.
Danseur figurant : membre du corps de ballet, n'ayant aucun rôle de soliste, mais qui met en valeur celui-ci.
Danseur surnuméraire : danseur en surnombre, c'est-à-dire qui n'est pas encore figurant titularisé.
Quadrille : ensemble de huit ou seize danseurs figurants, ainsi que le grade le moins élevé dans la hiérarchie de l'Opéra de Paris.
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 | par MANTEAU |
| | Source: fr.wikipedia.org
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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L'amour ne va pas sans l'estime.
Alexandre Dumas fils
54 | 
Citation du jour, Alexandre Dumas fils | |
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Le du jour
latributerrible-2010
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 | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| SAMEDI
MAI
2014 |
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Ingrédients:
-1 CHOU CHINOIS
-4 TRANCHES DE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD OU D’OIE, DE 100 G CHACUNE
-50 G DE TRUFFES NOIRES FRAÎCHES
-FLEUR DE SEL, POIVRE DU MOULIN
Préparation
1-Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Lavez les feuilles de chou et plongez-les dedans pendant 1mn, juste le temps qu’elles commencent à se ramollir. Retirez-les avec précaution. Plongez-les dans de l’eau froide et égouttez-les sur du papier absorbant pour ôter toute l’humidité.
2-Salez et poivrez les tranches de foie. Brossez les truffes et coupez-les en lamelles fines. Entourez les tranches de foie de lamelles de truffes et enrobez le tout d’une feuille de chou.
3-Remplissez le wok à moitié d’eau et portez à ébullition.
Disposez dans le panier en bambou spécial vapeur les 4 feuilles de chou, couvrez et faites cuire entre 5 et 7 mn, selon l’épaisseur du foie gras. Quand la graisse du foie commence à couler, c’est cuit. Servez aussitôt.
L'astuce:
Ken Hom conseille de ne pas poser directement les feuilles sur le panier en bambou, elles ne doivent pas être en contact avec la vapeur d’eau. Il est préférable de les poser sur des petites soucoupes.
La cuisson à la vapeur, très répandue en Chine, conserve les arômes et met en valeur les aliments.
A défaut de chou chinois, utilisez des feuilles de chou vert.
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Etre marié ! Ca, ça doit être terrible. Je me suis toujours demandé ce qu'on pouvait bien faire avec une femme en dehors de l'amour.
Sacha Guitry
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Citation du jour, Sacha Guitry | |
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Le du jour
grimmy-2010
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