  | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| LUNDI
 
JANVIER
2018 |
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Moutarde de Dijon. C'est une moutarde forte qui existe en plusieurs variétés. Elle est faite à partir de graines de moutarde noire et de moutarde brune en majorité, de vinaigre ou de verjus (jus de raisin vert), de sel et d'acide citrique. Elle accompagne toutes les viandes.
Moutarde allemande (Süßer Senf). Il y a trois sortes de moutarde dont la Moster de Düsseldorf, appelée aussi moutarde anglaise, qui est très relevée, la moutarde bavaroise qui est appelée américaine et est assez douce, faite à partir de graines de moutarde, de sel, d'épices, d'acidifiants, de curcuma et de sucre, et la moutarde de l'est qui est plus claire et moins forte. Partout, elle accompagne les fameuses saucisses bavaroises.
Moutarde de grains à l'ancienne. Faite à partir de graines de moutarde entières, de sel, d'épices et d'acidifiants, les graines lui donnent une texture granuleuse et elle est souvent plus douce que la moutarde de Dijon. La moutarde de Meaux en est un exemple connu au moins depuis le xviiie sièclemyblog/albums/manteau/uploads/réf. nécessaire].
Moutarde en grains pimentée. C'est une moutarde forte, faite à partir de graines de moutarde entières, de sel, d'épice, d'acidifiants et de piments. Elle est excellente avec la viande froide. Les graines lui donnent une texture granuleuse et le piment un goût relevé.
Moutarde douce. C'est une moutarde douce, faite à partir de graines de moutarde, de sel, d'épices, d'acidifiants, de vinaigre de malt, de sucre, de caramel, et de fines herbes. Elle se distingue par sa saveur agréablement sucrée.
Moutarde au cassis. C'est une variante au cassis de la moutarde de Dijon. Elle accompagne particulièrement les gibiers.
Moutarde aux algues. La laitue de mer et la dulse fraîches sont intégrées dans une base de moutarde de Dijon composée de graines de moutarde, de vinaigre d'alcool, d'eau et de sel marin. La quantité d'algues fraîches est de 25 %.
Moutarde à l'estragon. C'est une variante à l'estragon de la moutarde de Dijon. Elle accompagne le poulet et toute viande froide.
Moutarde au basilic. C'est une variante au basilic de la moutarde de Dijon.
Moutarde aux fines herbes. C'est une moutarde faite à partir de graines de moutarde entières, de sel, d'épices, d'acidifiants, de vinaigre de vin blanc, de sucre, de persil, de coriandre, et de fines herbes. Elle est excellente avec la viande froide.
Moutarde aux noix. C'est une variante aux noix de la moutarde de Dijon.
Moutarde provençale. C'est une moutarde fine et forte, faite à partir de graines de moutarde, de sel, d'épices, d'acidifiants, d'ail, de poivron rouge, de vin blanc, d'acide citrique, d'huile et de fines herbes. Elle accompagne toutes les viandes.
Moutarde à la tomate. C'est une moutarde douce, faite à partir de graines de moutarde entières, de sel, d'épices, d'acidifiants, de tomates séchées, de vinaigre de vin et de sucre.
Moutarde à la violette. C'est une moutarde douce, faite à partir de graines de moutarde, de sel, d'épices, d'acidifiants et de suc de violette. C'est une spécialité du sud-ouest de la France.
Moutarde au miel.
C'est une moutarde sucrée, faite à partir de graines de moutarde, de sel, d'épices, d'acidifiants et de miel.
Moutarde violette de Brive. C'est une moutarde faite à partir de graines de moutarde et de moût de raisin (jus de raisin non fermenté). Condiment racé, elle se déguste avec du boudin noir, un petit salé ou une viande froide. Elle connut son heure de gloire grâce au pape Clément VI qui, originaire de Corrèze et nostalgique de la moutarde violette de son enfance, fit venir en Avignon un moutardier corrézien, messire Jaubertie de Turenne, et le nomma « grand moutardier du pape ».
Moutarde de Bénichon. C'est une préparation qui rappelle plutôt la confiture. Elle est faite à partir de farine de moutarde, de sucre, de cannelle, d'anis, de clous de girofle, de vin blanc, de fleur de farine et de vin cuit. La moutarde de Bénichon est consommée durant la Bénichon, fête populaire dans certaines régions de Suisse romande. On la déguste traditionnellement sur une tranche de cuchaule, sorte de brioche parfumée au safran.
Moutarde italienne. C'est de la moutarde avec de la cannelle et des fruits confits.
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 | par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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Un chien, quand il reçoit un caillou, cherche plus à mordre le caillou que celui qui le lance
Pavucius
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Citation du jour, Pavucius | |
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Le  du jour
grimmy-2010
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 | COULEUR PEOPLE
| DIMANCHE
JANVIER
2018 |
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Alors que Nicky Hilton s'apprête à devenir maman pour la seconde fois, voilà que le cadet de la fratrie Hilton s'apprête à épouser sa belle.
La coutume le dit si bien : un bonheur n'arrive jamais seul ! Chez les Hilton, 2017 est une année placée sous le signe de l'amour. Alors que Nicky Hilton, enceinte, s'apprête à accueillir dans la plus grande discrétion son deuxième enfant avec son mari James Rothschild, voilà que le petit frère de la fratrie Hilton est lui aussi aux anges...
Le petit frère de Paris et Nicky Hilton vient d'apprendre une bien belle nouvelle : le jeune homme de 27 ans, riche héritier de son grand-père milliardaire détenteur des hôtels Hilton, a demandé sa compagne en mariage. La demande s'est évidemment soldée par un oui, comme le témoignent les déclarations de Tessa Von Walderdorff sur Instagram : « Bien mieux qu'un conte de fée. Fiancé à mon meilleur ami, mon âme soeur, l'amour de ma vie ».
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 | par STARMAG |
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La Citation du Jour
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Les sentiers battus n'offrent guère de richesse ; les autres en sont pleins.
Jean Giono
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Citation du jour, Jean Giono | |
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Le du jour
grimmy-2010
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L'horoscope
 | Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....
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 | JPOP & KPOP
| SAMEDI
JANVIER
2018 |
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Nogizaka46 - Itsuka Dekiru kara Kyou DekiruLe nouveau single des Nogizaka46 est sorti le 11 octobre 2017
Il s’intitule Itsuka Dekiru Kara Kyou Dekiru (いつかできるから今日できる) et il est le 19e single du groupe d’idoles Nogizaka46.
Les membres sélectionnées (senbatsu) pour ce single sont : Akimoto Manatsu, Ikuta Erika, Ikoma Rina, Ito Marika, Inoue Sayuri, Eto Misa, Saito Asuka, Saito Yuuri, Sakurai Reika, Shiraishi Mai, Takayama Kazumi, Nakada Kana, Nishino Nanase, Hoshino Minami, Matsumura Sayuri, Wakatsuki Yumi, Kitano Hinako, Shinuchi Mai and Hori Miona.
La position de centre est occupée par Nishino Nanase et Saito Asuka.
Plusieurs éditions seront disponibles.
La chanson Boku no Shoudou est interprétée par les membres de la 3e génération des Nogizaka46.
| Source: Améthyste95 18/10/2017, jpop-idols.com |
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Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer
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| par MANTEAU |
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La Citation du Jour
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L'avenir de l'humanité reste indéterminé, parce qu'il dépend d'elle.
Henri Bergson
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Citation du jour, Henri Bergson | |
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Le du jour
grimmy-2010
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TOUT L'AGENDA
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