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MERCREDI

MARS
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  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
MERCREDI

MARS
2015
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
-4 œufs
-120g de sucre
-100g de farine
-2 cuil. A soupe de cacao amer
La mousse :
-Un yaourt à la vanille (120 à 150g)
-40 cl de crème liquide entière
-50g de sucre
-8 g de gélatine bovine dispo ici clic
Préparation
Génoise au chocolat:
1-Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec le sucre, ajouter les jaunes progressivement.
2-Incorporer la farine et le cacao en poudre délicatement.
3-Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Préparation de la mousse :
4-Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes
5-Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre
6èAjouter le yaourt, continuer à battre pendant 2 min
7-Essorer les feuilles de gélatine, puis les faire fondre pendant 3 secondes dans le micro-ondes, verser la gélatine sur la crème en fouettant énergiquement.
9-Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat à ce stade là, ou les utiliser à la fin pour le décor (ou les 2)
Le montage :
10-A l’aide de cercles pâtissiers en inox en vente ici clic découper le biscuit, le placer au fond du cercle puis verser la mousse dessus.
11-Mettre au réfrigérateur pendant 6heures minimum ou toute une nuit.
12-Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer la lame du couteau tout autour (entre le cercle et le gâteau.
13-Décorer avec des copeaux de chocolat ici clic ou avec des rouleaux au chocolat ici clic.
Source: recetteshanane.com

par MANTEAU

 
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MERCREDI

MARS
2015

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La Citation du Jour

  Ce n'est pas que j'ai peur de mourir, je veux juste ne pas être là quand ça arrivera.
Woody Allen
257

Citation du jour, Woody Allen
 
62e jour de l'année
Le du jour

HagarDunor

  MIAM ! RECETTES DE CUISINE
MARDI

MARS
2015
Ingrédients
Pour les biscuits :
-3 blancs d’oeuf
-400 g d’amandes en poudre (vous pouvez si vous le souhaitez varier les plaisirs en mélangeant poudre d’amandes et de noisettes)
-300 g de sucre
-2 cuillères à café de cannelle
-1 cuillère à café d’épices à pain d’épice (j’ai utilisé le mélange O. Roellinger)
-le zeste d’un citron bio
Pour le glaçage :
-1 blanc d’oeuf
-sucre glace
Préparation
1-Préchauffez votre four à 150°.
2-Commencez par monter vos 3 blancs d’œufs en neige, puis réservez. Dans un récipient, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les épices puis le zeste de citron. Ajoutez-y progressivement les œufs en neige, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
3-Abaissez la pâte sur un plan de travail saupoudré de sucre (pour éviter que la pâte ne colle), sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
4-Déposez les Zimtsterne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat, puis faire cuire de 12 à 15 minutes. Attention de ne pas les laisser trop colorer, ils seront sinon trop secs et durs.
5-A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille avant de les glacer. Pour le glaçage, montez votre blanc d’œuf en neige et mélangez-y le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse et crémeux.
6-Recouvrez les étoiles de glaçage et laissez bien sécher (attention de ne pas les superposer sinon ils risquent de se coller entre eux)
Source: leboudoirgourmand.fr


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MARS
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Chesterton G.K.
180

Citation du jour, Chesterton G.K.
 
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  L'âge mûr, par définition, c'est la période de la vie qui précède l'âge pourri.
Pierre desproges
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La Citation du Jour

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La liberté d'expression a-t-elle des limites ?
Certain n'acceptent pas la caricature, il existe des pays dans le monde où il est interdit de caricaturer. Lors de mon illustration du prophète Mahomet, j'ai reçu des menaces de mort. La caricature se pratique seulement dans les pays de liberté, démocrates - Cabu

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