  | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| MERCREDI
 
DECEMBRE
2020 |
|
|
Ingrédients
Pour le biscuit :
-23 Spéculoos
-60g Beurre
Pour la mousse :
-8 Clémentines non traitées
-50cl Crème liquide entière
-1 Bâton de cannelle
-4 Clous de girofle
-1 étoile de badiane
-100g Sucre
-4 Feuilles de gélatine
Pour le gélifié :
-4 Clémentines
-2 Feuilles de gélatine
Préparation
1) La veille, placer le crème liquide entière au frais et le fouet ballon au congélateur.
Pour le biscuit :
Mettre les spéculoos dans le blender et mixer sur Vmin jusqu'à l'obtention d'une poudre.
2) Réserver trois cuillères à café pour la décoration dans un endroit sec.
Dans le bol, ajouter le beurre. Faire fondre à 70°C pendant 5 minutes sans accessoires.
3) Stopper la cuisson. Installer le batteur souple et ajouter les miettes de spéculoos. Mélanger sur V1 pendant 3 minutes.
4) Dresser dans le fond des cercles, tasser et réserver au frais.
Pour la mousse :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Installer le presse-agrumes. Presser le jus des clémentines et réserver.
5) Faire bouillir un litre d'eau dans le bol du robot, sans accessoire mais avec le couvercle anti-éclaboussure.
Prélever les zestes de six clémentines et les faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante pour enlever l'amertume des zestes. Égoutter.
6) Dans le bol avec le batteur souple, verser le jus de clémentine avec les zestes, le bâton de cannelle, les clous de girofle, l’étoile de badiane et le sucre. Programmer 5 minutes M3 à 80°C.
Filtrer le jus et y dissoudre les feuilles de gélatine. Réserver au frais.
7) Laver le bol et installer le fouet ballon. Sortir la crème et la verser dans le bol. Placer le couvercle anti-éclaboussure. Battre à Vmax pendant 3 minutes pour la monter en crème Chantilly bien ferme.
Remplacer le fouet par le batteur souple. Incorporer le jus de clémentines à la Chantilly en plusieurs fois et à chaque ajout, appuyer sur la touche "Flèche" (à droit de P).
9) Verser la crème dans les cercles sur le biscuit. Réserver au frais au moins 6 heures.
Pour le gélifié :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
10) Installer le presse-agrumes. Presser le jus des clémentines.
Dans le bol avec le batteur souple, verser le jus de clémentine. Programmer 5 minutes M3 à 80°C.
Stopper la cuisson. Ajouter les feuilles de gélatine et mélanger encore une minute sur V1.
11) Laisser refroidir dans le bol 30 minutes en baissant la vitesse sur M3. Il ne faut pas que la préparation gélifie.
Verser sur les bavarois clémentine et laisser prendre au frais au moins 2 heures.
Juste avant de déguster, parsemer des miettes de spéculoos réservées.
| Source: Jislaine GIGAREL/cuisineactuelle.fr |
|
|
 | par MANTEAU |
| | |
|
La Citation du Jour
| |
Quand le merle chante en mai, avril est fini.
Anonyme
147 | 
Citation du jour, Anonyme | |
|
336e jour de l'année
Le  du jour
garfield-2010
|
|
La Citation du Jour
| |
A la sécurité sociale, tout est assuré. Sauf la pendule. Ça, on ne risque pas de la voler, le personnel a les yeux constamment fixés dessus.
Coluche
78 | 
Citation du jour, Coluche | |
|
Le du jour
garfield-2010
|
|
 | LE SAVIEZ VOUS ?
| DIMANCHE
NOVEMBRE
2020 |
|
|
Alexandre Yersin, né le 22 septembre 1863 à Aubonne (canton de Vaud, en Suisse) et mort le 28 février 1943 à Nha Trang (protectorat d'Annam, actuel Viêt Nam), est un médecin, bactériologiste et explorateur franco-suisse. On doit surtout à Yersin la découverte en 1894 du bacille de la peste (Yersinia pestis) et la préparation du premier sérum anti-pesteux, ainsi que l'étude de la toxine diphtérique.
En 1888, à 25 ans, Alexandre Yersin devient médecin à Paris avec sa thèse : Études sur le développement du tubercule expérimental, dont le bacille responsable portera le nom de type Yersin. En 1889, il prend la nationalité française. Disciple de Pasteur, Yersin appliquait une rigoureuse démarche scientifique, « la méthode pasteurienne ». En 1890, lassé des laboratoires, il devient médecin des Messageries maritimes et découvre ainsi l'Indochine française qu'il obtient la permission d'explorer et où il crée la ville de Dalat avec l'aide du gouverneur Paul Doumer. En 1899, Yersin introduit l'hévéa dans la région de Nha Trang. Il est fondateur de l'École de médecine de Hanoi en 1902 (devenue depuis université de médecine de Hanoï) dont il est le premier directeur. En 2014, Alexandre Yersin a été nommé citoyen d'honneur du Vietnam à titre posthume
|
| par MANTEAU |
| | Source: fr.wikipedia.org
|
|
 | PORTRAITS DE FEMMES
| DIMANCHE
NOVEMBRE
2020 |
|
|
Lorsque la France est envahie en 1940, Noëlla Rouget est institutrice au pensionnat Saint-Laud. Le 18 juin, elle n’entend pas l’appel du général de Gaulle, mais en a assez vite connaissance lorsqu’elle reçoit, au hasard d’une promenade, un tract qui le reproduit.
Elle ne supporte pas l’ordre nouveau qui s’installe à Angers, occupée par les Allemands depuis le 19 juin 1940, et elle demande ce qu'elle peut faire au jeune homme qui lui donne ce tract, face à cette Occupation. « M’aider », lui répond le jeune étudiant. Noëlla Rouget se met donc à distribuer des tracts à son tour, puis à les dactylographier et à les reproduire, à distribuer aussi des journaux clandestins ; toujours à l’insu de ses parents.
Elle devient ensuite agent de liaison, transportant valises ou autres serviettes dont elle ignore le contenu. Elle apprit plus tard, en prison, que l’une de ces valises, au moins, contenait des armes. Son premier contact, unique au départ, a pour surnom Marcel, en réalité René Brossard, qui mourut sous la torture le 23 octobre 1943. En fait, Noëlla est entrée dans le réseau Honneur et Patrie, d’obédience gaulliste, constitué au début de 1941 autour de Victor Chatenay, réseau très actif à Angers, où il a compté quelque 150 membres, dont 25 % de femmes.
Noëlla Rouget fit aussi partie du réseau anglais Buckmaster Alexandre Privet, « depuis juin 1942 jusqu'à la date de son arrestation », selon un certificat établi le 21 août 1945, par le capitaine F.W. Hazeldine.
Dans le cadre de ses activités clandestines, elle rencontre Adrien Tigeot, un jeune instituteur stagiaire, sorti de l’École normale, lui aussi empêché d’entamer des études (en ethnologie, pour ce qui le concerne) et qui avait pris ce poste à l’école de Corzé pour échapper au STO.
Né le 29 mai 1923, il est plutôt d’obédience communiste ; Noëlla et Adrien décident de se fiancer, les bans sont publiés, mais ils sont alors tous deux arrêtés, en juin 1943, Adrien le 7, Noëlla le 23.
Tous deux seront emprisonnés au Pré-Pigeon, la prison d’Angers. Adrien Tigeot, après une parodie de procès, est fusillé le 13 décembre 1943, à Belle-Beille, avec six autres camarades. Les condamnés sont autorisés à écrire une lettre à leurs proches.
Après la guerre, Noëlla Rouget trouva cette lettre dans laquelle Adrien lui demandait « de vivre, de l’oublier et d’aimer »
Noëlla Rouget est décédée le à Genève le 22 novembre 2020
Elle témoigna de son expérience (notamment face à la montée du négationnisme dans les années 1980) en particulier dans les écoles et les paroisses, en Suisse, en Haute-Savoie et dans l'Ain.
|
 | par EDNA |
| | |
|
La Citation du Jour
| |
L'ignorance toujours mène à la servitude.
Jean Condorcet
74 |
Citation du jour, Jean Condorcet | |
|
Le du jour
garfield-2010
|
L'horoscope
 | Ce que prévoit Madame irma pour vous cette semaine....
|
|
|
 | TOUT SUR LES PRéNOMS
| SAMEDI
NOVEMBRE
2020 |
|
|
Le prénom Betty est un dérivé du prénom hébraïque Elisheba.
Ce prénom est dérivé d'Élisabeth dont la forme ancienne Elisheba signifie "Dieu est plénitude".
Sainte Betty et date de fête
Les Betty sont fêtées le 17 novembre. On honore en ce jour Sainte Élisabeth de Thuringe (Élisabeth de Hongrie), duchesse du XIIIe siècle. Elle se consacra au service des démunis et leur fit construire des hôpitaux. Elle se retira dans l'un des hôpitaux qu'elle avait fondé pour se vouer entièrement au soin des malades. Elle y mourut misérablement en 1231 alors qu'elle n'avait que 24 ans.
Histoire
Betty est un prénom très apprécié des anglophones. Il a figuré au palmarès américain des prénoms et a occupé la première place des prénoms féminins les plus attribués à maintes reprises aux États-Unis. Il s'est par la suite répandu en Europe continentale où il a également connu un vif succès. En France, Betty est régulièrement attribué depuis son introduction au début du XXe siècle. On estime actuellement à plus de 14 000 le nombre de personnes ayant été prénommées Betty depuis 1900.
Betty célèbres
Betty Boop, héroïne d'une série de bandes dessinées américaine du même nom, est sans doute l'une des Betty les plus célèbres dans le monde.
Prénoms proches
Bety, Bettie, Bettyna, Beyda, Betty-Lou, Bluette, Buket, Britta
PopularitéEn 2000 le prénom Betty occupe le rang n°1 005 du top des prénoms de fille et le rang n°968 du classement des prénoms les plus donnés en France
|
|
La Citation du Jour
| |
Et puisqu'en tout cas on est malheureux, autant que ce soit parce qu'on est amoureux.
Guy Béart
35 |
Citation du jour, Guy Béart | |
|
Le du jour
garfield-2010
|
|
,
TOUT L'AGENDA
