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La vie est un conte de fée qui perd ses pouvoirs magiques lorsque nous grandissons. Robert Lalonde 245 |  Citation du jour, Robert Lalonde | |
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La force la plus forte, c'est un coeur innocent. Victor Hugo 218 |  Citation du jour, Victor Hugo | |
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La vie m'aura servi de leçon. Je ne recommencerai pas. Frédéric Dard 243 |  Citation du jour, Frédéric Dard | |
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La lecture, charmant oubli de vous-mêmes et de la vie. Rivarol 256 |  Citation du jour, Rivarol | |
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 | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| SAMEDI
  NOVEMBRE 2017 |
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Ingrédients
-Eau : 25 cl
-Beurre : 100 g
-Sel fin : 4 g
-Farine : 150 g
-Oeufs : 4
Pour la crème pâtissière
-Lait : 0,5 l
-Sucre : 100 g
-Oeufs : 2
-Maïzena : 30 g
-Beurre : 30 g
-Vanille : 1 gousse
Pour le glaçage :
-Sucre : 90 g
-Beurre demi sel : 20 g
-Crème épaisse : 15 cl
Préparation
1-Préchauffez le four à th 6 (180°C).
Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l’eau avec le sel. Hors du feu, ajoutez la farine, et mélangez. Replacez sur feu doux pendant 3 min, et mélangez pour que la pâte se dessèche. Ajoutez les œufs à un à en mélangeant fortement.
2-Versez la pâte dans une poche à douille, et sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, faites des boudins de pâte. Enfournez pour 35 min.
3-Pendant ce temps, dans une casserole portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée et laissez infuser.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la Maïzena. Versez le lait sur le mélange et reversez dans la casserole. Mélangez sur feu doux pour que la crème épaississe et ajoutez le beurre.
4-Versez la crème pâtissière dans une poche à douille et garnissez les éclairs.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blonde et ajouter la crème. Mélangez et ajoutez le beurre. Laissez frémir sur feu doux et trempez le dessus des éclairs dans cette sauce.
PS: Vous pouvez ajouter un peu de sauce au caramel dans la crème pâtissière pour des éclairs encore plus parfumés.
Source: www.cuisineactuelle.fr |
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 | par MANTEAU |
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Le Capital de Karl Marx, c'est comme l'annuaire: On tourne quelques pages et on décroche... Pierre desproges 272 |  Citation du jour, Pierre desproges | |
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