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  | MIAM ! RECETTES DE CUISINE
| DIMANCHE
 
OCTOBRE
2021 |
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Par manque de temps ou par flemmardise, nous sommes nombreux à faire fondre du chocolat directement dans une casserole et à y verser un peu d'eau pour éviter qu'il n'accroche au fond. Découvrez vite pourquoi cette habitude est à bannir !
L'erreur que l'on fait tous en faisant fondre du chocolat
Qui n'a pas fait fondre du chocolat à même la casserole et n'y a pas ajouté une cuillère d'eau pour le délayer ? Cette méthode est à proscrire ! Le chocolat monterait trop vite en température et risquerait de brûler. Et l'eau n'y ferait rien, elle risquerait au contraire de le cristalliser. Quelle que soit la technique utilisée pour faire fondre du chocolat, une même règle s'impose : la douceur.
⋙ Découvrez aussi la recette de l'authentique mousse au chocolat
Comment faire fondre du chocolat au bain-marie ?
Le bain marie est le meilleur moyen pour obtenir du chocolat fondu à la texture lisse et brillante. Pour le réaliser, placez un bol adapté, en verre ou en inox, au dessus d'une casserole avec un fond d'eau. Dans l'idéal, l'eau ne doit pas toucher l'extérieur du récipient. C'est la vapeur qui va faire fondre le chocolat sans le cuire. Avant de le placer dans la jatte, hachez-le de façon uniforme. L'opération sera plus rapide. Réglez vos plaques sur feu doux. L'eau ne doit pas être portée à ébullition. Elle doit juste frémir. Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement à l'aide d'une spatule. Lorsqu'il est fondu aux 3/4, coupez le feu. La chaleur résiduelle va faire fondre le reste. Une fois que votre chocolat est lisse, incorporez-le dans les 3 minutes à votre recette ! Passé ce délai, il pourrait figer et anéantir la préparation.
SOS, le chocolat a durci au bain-marie !
Lorsque la température est trop élevée, le chocolat devient épais et granuleux. Mais attendez un peu avant de le jeter ! Il est en effet possible de le rattraper en y incorporant quelques noix de beurre ou une cuillère à soupe de crème liquide que vous aurez préalablement chauffée. Mélangez le tout à feu doux.
Comment faire fondre le chocolat au micro-ondes ?
Envie d'un dessert express et sans salir trop de vaisselle ? Utilisez votre micro-ondes pour faire fondre le chocolat. Cette méthode nécessite toutefois de rester près de l'appareil et de remuer régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle ou ne sèche. Placez-le dans un bol adapté, réglez votre micro-ondes à puissance minimale (entre 350 et 500 W au maximum) puis faites fondre le tout une quinzaine de secondes. Mélangez à l'aide d'une spatule pour homogénéiser la préparation puis réitérez l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit bien liquide. Trois à quatre minutes seront nécessaires.
| Source: cuisineactuelle.fr |
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 | par MANTEAU |
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 | PARIS BY DAY
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OCTOBRE
2021 |
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Paris Hilton et sa soeur Nicky sont en vacances. Elles arrivent dans le seul hotel de la ville. Problème, tout est plein, il n'a qu'une chambre de libre mais elle est au 50e etage et sans ascenceur
Elles la prennent quand même...
Elles commencent à gravir les escaliers.
Arrivée au 40 ème étage, Nicky qui s'ennuie demande à sa soeur Paris
- Et...tu n'as pas une blague à me raconter ?
- Si ! .... Je crois que j'ai oublié la clé à la réception, en bas !
MESSAGE PARU LE 27/09/2015 SUR LE SITE
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OCTOBRE
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En raison de l’extrême sécheresse persistante dans la région de Guanajuato au Mexique, le temple de la Virgen de los Dolores, construit au milieu du XIXe siècle, est sorti de l’eau pour la première fois après quarante ans.
Lorsqu’un énorme barrage a été construit en 1979, le temple mexicain a été submergé. Un réservoir s’est formé et a inondé El Zangarro et toute la zone qui l’entoure. Tous les habitants ont été forcés de quitter la zone, selon le Mexico News Daily.
“L’histoire nous dit qu’il était très difficile pour les gens de quitter la région”, explique l’historienne Dulce Vazques. “Quelques personnes ont tout de même résisté, mais elles ont dû faire face à la réalité. L’eau recouvrirait progressivement toute la ville.”
Pendant quarante ans, le temple de la Virgen de los Dolores était sous l’eau, mais en raison de la sécheresse qui sévit dans la ville de Guanajuato et du faible niveau d’eau, le temple est à nouveau visible. Les personnes intéressées peuvent visiter le temple en bateau. Un photographe de presse a immortalisé le magnifique temple.
Images: cliquer sur les miniatures pour zoomer
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| par MANTEAU |
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19/02/2018 Les morts insolites: George Boole
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OCTOBRE
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Paris Hilton rentre dans un magasin
Elle demande à la vendeuse
- Je pourrais essayer cette robe dans la vitrine ?
La vendeur répond:
- Oh oui , pas de problème mademoiselle
Alors Paris se dirige vers la vitrine, rentre à l'intérieur , se déshabille et essaye la robe
MESSAGE PARU LE 13/09/2015 SUR LE SITE
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Enseigner, c'est apprendre deux fois.
Joseph Joubert
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