Les plats préférés des français - 4 3414 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1952 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 1085 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 918 , le 27/12/2010
 Les plats préférés des français - 5 et fin 891 , le 01/08/2013
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 856 , le 26/04/2010
 Tartines de la mer 823 , le 22/08/2013
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 793 , le 06/10/2013
 Poisson légine et cèpes 790 , le 12/09/2012
 Friture de calamars et scampis à l italienne 787 , le 07/09/2007
 Pop cakes (ou cake pops) 746 , le 15/08/2014
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 733 , le 25/05/2010
 Laksa à la noix de coco, au poulet et aux nouilles 725 , le 23/01/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 707 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 704 , le 02/05/2009

VENDREDI JUIN 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Filet de rouget à la tapenade, purée à l'olive noir   Ingrédients Pour 6 personnes -Filet(s) de rouget (140 g) : 6 pièce(s) -Pomme(s) de terre à chair ferme : 300 g -Huile d'olive : 2 cl -Vinaigre balsamique blanc : 3 cl -Crème liquide entière : 10 cl -Olive(s) noire(s) : 50 g -Tapenade d'olive noire : 50 g -Basilic : 0.25 botte(s) -Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s) -Tomate(s) : 3 pièce(s) -Gros sel : 15 g -Sel fin : 6 pincée(s) -Moulin à poivre : 6 tour(s) Préparation 1) Ôter les arêtes des filets de rouget. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les mettre dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur. Porter ensuite à ébullition puis ajouter le gros sel. Laisser cuire environ 15 min selon la grosseur des pommes de terre. 2) Préchauffer le four à 240 °C. 3) Pendant ce temps, confectionner la sauce vierge : éplucher les tomates, les couper en 4 et enlever les pépins afin de ne conserver que la pulpe. Tailler celle-ci en cubes, puis réserver dans un bol. Tailler les olives noires (50 g) en fines rondelles, puis ciseler finement les feuilles de basilic et l'oignon nouveau. Mélanger le tout et ajouter le vinaigre balsamique blanc ainsi que l'huile d'olive. Assaisonner ensuite de sel et de poivre. 4) Tartiner les filets de rouget avec la tapenade, puis les cuire au four chaud. 5) Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre cuites à l'eau et ajouter la crème fleurette préalablement chauffée. Écraser les pommes de terre grossièrement à l'aide d'un fouet, ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que le reste d'olives dénoyautées. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. 6) Servir les rougets sur une assiette et les accompagner de l'écrasée de pommes de terre aux olives, puis arroser de sauce vierge avant de servir. Source: Atelier des chefs par MANTEAU   81 LIEN

JEUDI JUIN 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Salade de farfalles au pesto   Ingrédients pour 4-6 personnes : - 50 g de pesto - 500 g. de farfalles - 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) - 8 lamelles de tomates séchées - 500 g. de tomates cerise - 2 boules de mozzarella - 50 g. de pesto de basilic (la recette, ici) - 3 c. à s. de fromage blanc - Le jus d'1 citron - 1 belle poignée d'amandes effilées - 1 c. à s. de graines de pavot Préparation Les pâtes au pesto - Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau chaude le temps nécessaire (8 à 10 minutes). - Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver. - Dans un bol, mélanger 50 g. de pesto avec le citron et le fromage blanc. Mélanger. - Verser la sauce au pesto sur les pâtes et bien mélanger. Réserver. Les tomates et poivrons rôtis - Laver les tomates cerise et les placer sur un plat allant au four, recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 200° C. Sortir du four et placer au frais. - Éplucher les poivrons et les couper en lamelles. Comme pour les tomates cerise, les placer sur un plat allant au four, recouvert de papier cuisson et verser un peu d'huile d'olive dessus. Enfourner pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 200° C. Sortir du four et placer au frais. La phase finale! - Réhydrater les tomates séchées en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Les couper en petits morceaux. - Couper la mozzarella en petites boules ou dés. - Mélanger enfin les pâtes avec les poivrons, les tomates cerise, les tomates séchées, la mozzarella, les amandes effilées et les graines de pavot. - Servir frais. Source: lesrecettesdejuliette.fr par MANTEAU   87 LIEN

VENDREDI JUIN 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Porc au 5 épices & au miel   Ingrédients (pour 2 personnes) : -550 gr de porc -3 CàC d'épices 5 parfums -4 champignons parfumés -1 échalote -1 gousse d'ail dégermé -Huile d'arachide -1 bâton de citronnelle -3 belles CàC de miel -1 CàC de sauce de soja -3 CàC de graines de sésame -Sel -1/4 d'eau Préparation 1) Dans un saladier mettre la viande coupée en petits cubes avec l'épice 5 parfums. Mélanger et réserver. 2) Remplir un bol d'eau tiède et y faire gonfler les champignons. Émincer finement l'ail et l'échalote et les faire revenir dans l'huile d'arachide. 3) Jeter la viande dans la sauteuse et la faire revenir sur toutes ses faces. 4) Dans un petit bol mélanger la sauce soja et le miel... puis verser sur la viande. Mélanger. 5) Ajouter la citronnelle, les graines de sésame, le sel, les champignons émincés et l'eau. 6) Mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. 7) Si à la fin de la cuisson il n'y a plus de jus ajouter un peu d'eau, c'est ce que j'ai fait. 8) Avant de servir enlever la citronnelle et arroser le riz d'un filet d'huile d'olive. Placer la viande et le riz dans 2 plats séparés. 9) Nous avons dégusté ce plat à la manière asiatique : Un peu de riz au fond du bol et la viande par dessus Et n'oubliez pas les baguettes ...! Source: la 9e planète par MANTEAU   123 LIEN

DIMANCHE JUIN 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Mariez beignet & chausson aux pommes   Les beignets, on adore (et en cette période de carnaval, les occasions de craquer ne manquent pas). Mais les chaussons aux pommes, c'est drôlement bon aussi... Fini le dilemme, place aux beignets fourrés à la pomme. Un plus un égale trois! Ingrédients (pour 4-6 personnes) 1 pomme, en dés 200 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé 10 g de levure 250 g de farine, tamisée 2 œufs 1 c à c de sel huile de friture Préparation Cette tartelette est facile à faire, elle combine chocolat noir et caramel salé (aaargh) et ne doit pas passer au four! 1. Faites tiédir le lait avec le sucre vanillé. Retirez du feu et mélangez avec la levure. 2. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y le lait. 3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes dans la pâte, ainsi que les petits bouts de pomme. Fouettez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement dans la pâte. 4. Ajoutez le sel en dernier lieu et mélangez brièvement. Couvrez la pâte avec un torchon de cuisine propre et faites-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud. 5. Pendant ce temps, faites chauffer la friteuse à 180°C. 6. Aidez-vous d'une cuillère à glace pour former environ 4 boules de pâte, que vous plongez dans la friture. Faites-les dorer en 5 minutes environ. Egouttez-les sur du papier absorbant. Procédez de même avec le reste de la pâte. par MANTEAU   100 LIEN

SAMEDI JUIN 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Blanquette de crevettes   Ingrédients -800 g de crevette rose cuites (fraîches ou surgelées) -2 carottes -3 tomates -10 cl de vin blanc sec -20 cl de crème fraîche -1 cuillère à soupe de maïzena -20 g de beurre -1 bouquet garni -1 oignon -1 citron vert -Poivre,Sel Prépartion Etape 1 Décortiquez les crevettes et faites revenir les têtes et les carapaces dans le beurre, puis arrosez de vin blanc. Dès l'ébullition, ajoutez 40 cl d'eau, le bouquet garni et l'oignon émincé. Etape 2 Laissez frémir à découvert pendant 20 minutes. Etape 3 Entre temps, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Ebouillantez les tomates et épluchez-les ; coupez-les en 2 et pressez-les pour éliminer les pépins ; coupez la chair des tomates en quartiers. Etape 4 Filtrez le fumet des crevettes et reportez à ébullition. Mettez-y les carottes et les tomates à cuire 15 mn. Salez et poivrez. Etape 5 Mélangez la crème fraîche et la maïzena et incorporez-les dans le fumet de crevettes et légumes. Mélangez et laissez épaissir quelques minutes. Etape 6 Ajoutez alors les crevettes décortiquées et le jus de citron. Laissez chauffer quelques instants. Etape 7 Servez chaud. Bon appétit ! Source: Marmiton.org par MANTEAU   130 LIEN

JEUDI MAI 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Transformez un simple poulet en bombe de saveurs   Du poulet au menu. Ok, dit comme ça, ce n'est pas le truc le plus excitant. Mais heureusement, cette viande un peu banale se transforme très facilement en recette super goûteuse. Avez-vous déjà essayé notre 'pollo al limone' ? Ingrédients (pour 4 personnes) 1 oignon, émincé 1 citron, pressé 100 ml de vin blanc 3 c à s de liant pour sauces 2 c à s de fromage crème 1 c à c de sucre 4 blancs de poulet, en dés 1 cube de bouillon de poulet + 250 ml d'eau poignée de feuilles de basilic huile d'olive beurre Préparation 1. Dans une casserole ou une cocotte, faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon. Quand il est translucide, ajoutez les dés de poulet et faites-les colorer de toutes parts. 2. Mouillez avec le vin et faites cuire 2 minutes. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le liant pour sauces et le sucre, pour former une pâte. Diluez le cube de bouillon dans 250 ml d'eau bouillante et versez ce bouillon dans le poulet, ainsi que le mélange de jus de citron. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. 3. Incorporez le fromage crème et assaisonnez de poivre et sel. Juste avant de servir, parsemez de basilic. 4. Idée : délicieux avec de la purée. Sur 7sur7.be (lien), c'est encore mieux, y a la vidéo par MANTEAU   117 LIEN

              

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