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 Cupcakes Pandas au chocolat 1040 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 829 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 809 , le 27/12/2010
 Tartines de la mer 696 , le 22/08/2013
 Les plats préférés des français - 5 et fin 694 , le 01/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 665 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 604 , le 26/04/2010
 Poisson légine et cèpes 579 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 578 , le 15/08/2014
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 566 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 543 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 527 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 509 , le 08/03/2010
 Millefeuille surimi façon cheesecake, petite salade 500 , le 28/07/2010

SAMEDI AVRIL 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Calamars farcis à la viande et sauce tomate   Ingredients -1 kg Calamar calories -300 gr Boeuf haché calories -300 gr Chair à saucisse calories -2 gousse ail calories -5 Echalote calories -100 gr Persil calories -2 Oeuf calories -1 Oignon calories -1 cs Cognac calories -1 cs Huile d'Olive calories -1 kg Coulis de tomate calories Préparation La farce 1) Préparer la farce en mélangeant la viande hachée de boeuf et de porc mixée avec ail, l'oignon, l'échalote, le persil et les oeufs. 2) Farcissez-en les calamars et fermer les avec des cure dents afin que la farce ne sorte pas pendant la cuisson. Cuisson: 3) Faire revenir les calamars farcis dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, tournez-les pour qu'ils dorent facilement, incorporez un peu de cognac et flambez hors du feu. Puis verser le coulis de tomates, baissez le feu et laissez mijoter pendant au moins une heure. 3) Servir avec du riz blanc. Source: monmenu.fr par MANTEAU   53 LIEN

MERCREDI MARS 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Financiers   Ingrédients Pour 30 mini financiers : - 100 g de blancs d'oeufs (environ 4 gros blancs) - 115 g de beurre - 40 g farine - 150 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 25 g d'amandes effilées - 1 pincée de sel Préparation 1- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le sel. Liez bien le tout. 2- Mettez le beurre dans une casserole posée sur feu moyen. Lorsqu’il a complètement fondu, laissez-le cuire environ 3 à 4 min, de façon à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Versez alors le beurre dans un bol afin de stopper toute cuisson. 3- A l'aide d'un fouet, montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les au mélange farine-sucre-poudre d'amandes afin d'obtenir une préparation homogène. Ajoutez petit à petit le beurre. Vous devez obtenir une pâte lisse un peu épaisse. 4- Graissez légèrement les moules ( pas pour ce en silicone ) et versez la pâte à hauteur dans les empreintes. Ne mettez pas trop de pâte car les financiers vont gonfler à la cuisson et alors déborder des empreintes. Parsemez d'amandes effilées et enfournez 10 min. Les financiers doivent être dores et gonflés. laissez tiédir avant de les démouler et de les faire sécher sur une grille. Conseil Voila comment changes leur goûts : Gout Miel : (A l'étape 3 ): Incorporez-les au mélange farine-sucre-poudre d'amandes afin d'obtenir une préparation homogène. Ajoutez petit à petit le beurre et le miel (50 g de miel châtaignier) . (Utiliser un miel puissant en gout ou remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave). la myrtilles : (A l'étapes 4): Disposez 2 ou 3 myrtilles (100 g de myrtilles) et enfournez 10 min. A la gouttes de chocolat : ( A l'étapes 3) : Vous devez obtenir une pâte lisse un peu épaisse. Terminez en versant les gouttes de chocolat (50 g de gouttes de chocolat).( Les gouttes de chocolat se trouvent chez un bon chocolatiers ou au rayon Aide à la pâtisserie). A la framboise : (A l'étape 4): Disposez au centre de chaque financiers une ou plusieurs framboises (il faut 100 g de framboise de grosse taille) et enfournez 10 min. ( Mettez les framboises sur une assiette et placez-les au congélateur afin que quand vous les mettez au four elles cuiront peu et le gout frais et acide sera très présent ) . Tout ces choix et à votre disposition ! Publié par Anthony .R /recettedecuisinedumonde.over-blog.com par MANTEAU   62 LIEN

SAMEDI MARS 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Fricassée au piment doux   Ingrédients Pour 4 personnes : - 1 kg d'encornets prêts à l'emploi - 2 tomates - 1 oignons - 2 échalotes - 1 carotte - 3 gousses d'ail - 1 cuil. à soupe de concentré de tomates - 1 cuil. à café de piment doux en poudre - 5 cl d'huile d'olive - 20 cl de vin blanc - 1 branche de romarin - 2 pincées de sucre - sel Préparation 1- Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les tomates. Passez-les sous l'eau froide. Mondez-les, épépinez-les et concassez-les. 2- Pelez l'oignon et les échalotes et hachez-les. 3- Épluchez la carotte et coupez-la en fine rondelles. 4- Dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive chaude, faites colorer légèrement l'oignon, les échalotes, les rondelles de carotte ainsi que les gousses d'ail entières avec leur peau. 5- Incorporez ensuite les encornets laissez-les revenir quelques minutes, puis versez le concentré de tomates avec les tomates concassées, le piment, le sucre et le vin blanc. Ajoutez la branche de romarin et salez selon votre gout. Mélangez et faites cuire 25 à 30 min environ à découvert. Conseil : Servez avec un bol de riz basmati Publié par Anthony .R /recettedecuisinedumonde.over-blog.com par MANTEAU   71 LIEN

VENDREDI MARS 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Fastfood sain: burgers maison au poulet et tzatziki   Des hamburgers au poulet, faits maison avec de la feta, du paprika en poudre, du persil et de l'ail... Avouez que même le restaurant de burgers le plus branché peut aller se rhabiller! Garnissez-le de tzatziki (maison, lui aussi, ça va sans dire) et faites-vous plaisir, la conscience 100 % tranquille! Ingrédients: -600 g dés de filet de poulet -4 petits pains à hamburgers (ou simples pistolets) -100 g de feta -2 c à s de persil plat haché -1 c à c de paprika en poudre -1 gousse d'ail, écrasée -1 échalote, émincée -zeste râpé de 1/2 citron -2 tomates, en tranches -huile d'olive extra vierge -poivre et sel Pour le tzatziki: -1 concombre -150 ml de yaourt grec -1 gousse d'ail, écrasée -1 c à s de menthe hachée -1 c à s de jus de citron Instructions Etape 1: Hachez le poulet menu ou mixez-le au blender. Mélangez-le avec la feta émiettée, le persil, l'ail, le paprika en poudre, l'échalote et le zeste de citron râpé. Etape 2: Assaisonnez de poivre et sel. Formez des hamburgers avec ce mélange et faites-les cuire et dorer dans l'huile d'olive chaude. Etape 3: Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la petite cuillère. Râpez grossièrement le concombre et pressez-le pour en extraire le jus. Etape 4: Mélangez le concombre avec le yaourt, ajoutez l'ail, la menthe et le jus de citron. Salez, poivrez. Etape 5: Ouvrez les petits pains, posez-y un hamburger et deux tranches de tomate. Terminez par une cuillérée de tzatziki. Source: 7sur7.be par MANTEAU   60 LIEN

MARDI FEVRIER 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Fricassée de mandarines au miel de romarin   Ingrédients -Mandarine : 12 pièce(s) -Sucre en poudre : 60 g -Miel : 30 g -Branche(s) de romarin : 2 pièce(s) -Amande(s) effilée(s) : 80 g -Sucre glace : 10 g Préparation 1-Peler les mandarines, détacher tous les segments et enlever les membranes blanches. Tailler un petit morceau de peau en fine julienne (petits bâtonnets). Dans une casserole, faire chauffer le miel et les branches de romarin. Laisser infuser 5 min, puis enlever le romarin et réserver. 2-Dans une poêle bien chaude, verser le sucre semoule et dès qu'il caramélise, ajouter les mandarines en remuant délicatement pour ne pas les briser. Verser alors le miel de romarin et cuire durant 5 min. En fin de cuisson, mettre la fine julienne de peau d'agrumes et les amandes 3-Servir avec un peu de la sauce au miel et les amandes Source: atelierdeschefs.com par MANTEAU   125 LIEN

SAMEDI FEVRIER 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Croustillants de noix de saint-jacques   Ingrédients Pour 4 personnes : - 16 noix de saint-jacques - 10 feuilles de brick - 2 citron vers - 1 cuil. à soupe de curry en poudre - 1 bouquet de coriandre - fleur de sel - huile de friture - sel fin, poivre du moulin Préparation 1- Pressez un citron vert. Rincez les noix de saint-jacques et séchez-les avec du papier absorbant . 2- Placez les noix dans un plat creux.Arrosez-les du jus de citron et laissez mariner pendant 10 min au réfrigérateur en les retournant au bout de 5 min. 3- Rincez et ciselez finement la coriandre. Retirez les noix de saint jacques de la marinade. Saupoudrez-les de sel fin, de poivre et de curry, puis roulez-les dans la coriandre ciselée. 4- Coupez huit feuilles de brick en deux et, dans les deux restantes, découpez seize carrés de 4 x 4 cm. Confectionnez les papillons ( cela est expliquée en bas ). 5- Chauffez l'huile de friture. Plongez-y les papillons lorsqu'elle est bouillante et retirez-les dès qu'ils sont dorés. 6- Égouttez-les sur du papier absorbant. 7- Servez les croustillants parsemés de fleur de sel avec le citron vert restant coupé en quartiers. Source: Antony R./http://recettedecuisinedumonde.over-blog.com/ par MANTEAU   81 LIEN

              

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