Les plats préférés des français - 4 3054 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 976 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 824 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 798 , le 27/12/2010
 Tartines de la mer 692 , le 22/08/2013
 Les plats préférés des français - 5 et fin 686 , le 01/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 662 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 600 , le 26/04/2010
 Poisson légine et cèpes 574 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 568 , le 15/08/2014
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 556 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 538 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 522 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 506 , le 08/03/2010
 Millefeuille surimi façon cheesecake, petite salade 492 , le 28/07/2010

MERCREDI JANVIER 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE le Cocktail(avec ou sans alcool), roi de la fête .   Le mot cocktail serait d’origine anglaise, "cock" signifiant "coq" et "tail" signifiant "queue" Plusieurs histoires seraient à l’origine de ce terme : l’une d’entre elles raconte que l’on mettait une plume de coq ou de paon dans la boisson pour indiquer qu’elle contenait de l’alcool et pour faire « joli »… On préfère toutefois d’autres apparats moins « douteux » aujourd’hui ! On distingue deux sortes de cocktails : les long drinks et les short drinks Les longs drinks : Les cobblers : long drinks préparés dans un tumbler rempli de glace, à base de vin ou de spiritueux. Les coolers (anglicisme) ou les panachés de vin ou boissons uvales : boissons allongées à base d’eau-de-vie, de jus de fruit et de sucre qui se préparent au verre à mélange puis qui sont allongés de vin pétillant. Les collins : long drinks rafraîchissants préparés dans un tumbler. Toutes les eaux-de-vie peuvent être utilisées avec du sucre, du jus de citron et du soda. Les cups : long drinks à base de fruits, de sucre et de liqueur. Compléter avec de d’alcool pétillant, du vin ou du soda au moment de servir. Les egg nogs (anglicisme) ou les laits de poule : long drinks chauds ou froids se préparant avec un œuf, du sucre, un alcool de base et se complétant avec du lait saupoudré de noix de muscade. Les fizzes : long drinks préparés au shaker avec du sucre, le jus d’un citron, un alcool de base et allongés avec du soda. Les grogs : long drinks chauds à base d’un alcool ou d’un liquide non alcoolisé. Les high balls ou les whisky-sodas : long drinks composés d’un alcool de base et allongés d’un soda. Les juleps : long drinks à base de menthe fraîche et d’un alcool de base préparés dans un verre rempli de glace. et les short drinks : Les after-dinners : tous les mélanges à base de liqueur digestive. Les daisies : short drinks se préparant au shaker ayant pour base un trait de grenadine, le jus d’un demi-citron et un alcool de base. Compléter avec un soda. Le flips : boissons mi-longues qui peuvent se servir froides ou chaudes. Elles sont préparées au shaker avec une base de vin, de jaune d’œuf et de sucre. Les shooters (ou shots) : cocktails de quelques centilitres d’alcool fort bu d’un seul trait. Les sours : short drinks préparés avec du sucre, un jus de citron et un alcool de base. Sinon... Les cocktails peuvent être préparés avec ou sans alcool, c’est là toute la subtilité ! On peut donc choisir de faire la fête selon ses envies, son humeur et sa santé… Mais, qu’ils soient avec ou sans, ils doivent être ludiques, colorés et bus avec modération s’ils sont alcoolisés bien évidemment ! Source: news.lpgsystems.fr par MANTEAU   144 LIEN

MARDI JANVIER 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Cupackes de Emilie   Ingrédients -200 gr de farine -Une pincée de sel -1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou un sachet de levure chimique -200 gr de sucre -200 gr de beurre mou -4 oeufs -250 gr de sucre glace -1 blanc d’œuf -Des colorant alimentaire pour varier les couleurs et les plaisirs -½ jus de citron Préparation 1-Faire préchauffer le four à 180° 2-Mélanger la farine avec le bicarbonate (ou la levure chimique) et le sel dans un saladier 3-Dans un autre récipient mélanger avec un batteur de préférence le sucre, le beurre et l’arôme alimentaire Laissez le tout refroidir 4-La recette se complique légèrement pour le glaçage (Il faut être un brun manuel !) 5-Battre le blanc d’œuf, incorporer le sucre glace et le jus de citron tout en continuant de mélanger. Répartir le tout dans la préparation à l’aide d’une cuillère à café. Vous pouvez également ajouter des bonbons, des décorations en forme de perle ! Le cupcake laisse libre cours à toutes les imaginations. Source: best-recettes.com par MANTEAU   113 LIEN

MERCREDI DECEMBRE 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Feuilleté saucisses en étoile de Noël   Ingrédients Pour 1 moule en étoile : -3 pâtes feuilletées -50 saucisses cocktails -Moutarde à l’ancienne -1 gros paquet de gruyère râpé Préparation 1-Préchauffez votre four à 180°. 2-Si vous avez un moule en alu, graissez légèrement le moule et farinez afin que la pâte n’accroche pas. 3-Sur chaque pâte feuilletée, étalez de la moutarde à l’ancienne et du gruyère. 4-Coupez vos bandes de pâte de la même largeur que vos saucisses. 5-Roulez les saucisses avec la pâte. 6èPositionnez-les dans votre moule, en laissant le moins d’espace possible. 7-Parsemez le dessus de gruyère et enfournez jusqu’à ce que la pâte et le gruyère soient bien dorés. Démoulez et servez aussitôt! Source: recettes.luniversdesylvie.fr par MANTEAU   126 LIEN

DIMANCHE DECEMBRE 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux   Ingrédients -300 g de blancs de poireaux -3 x 20 g d’huile d’olive -Sel et poivre -200 g + 300 g de noix de pétoncles -1 oeuf -1 c. à café de curry -2 x 150 g de crème fraîche liquide -10 g d’échalote ciselée -1 c. à soupe de cerfeuil et d’aneth hachés -1 bottillon de cerfeuil Préparation BLANCS DE POIREAUX 1-Avec le couteau éminceur, émincez très finement les blancs de poireaux. Dans une sauteuse, étuvez-les à couvert avec 20 g d’huile d’olive, le sel et le poivre, pendant 5 minutes environ. 2-Laissez refroidir dans une bassine inox. MOUSSELINE DE PÉTONCLES 3-Préchauffez votre four à 160°C (th.5) puis placez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Mixez 200 g de noix de pétoncles avec l’oeuf, du sel, du poivre, du curry et 150 g de crème liquide. 4-Ajoutez les blancs de poireaux étuvés et refroidis. 5-Mélangez le tout et répartissez dans les empreintes à l’aide de la poche à douille munie de la grosse douille unie. 6-Tapotez la plaque sur le plan de travail pour bien descendre l’appareil dans les empreintes. Dans un wok, faites sauter les 300 g de pétoncles restants dans 20 g d’huile d’olive. 7-Incrustez 3 noix dans chaque empreinte. Gardez le jus qui s’est déposé dans le wok pour faire la sauce. Réservez le reste des pétoncles pour le dressage. Faites cuire environ 20 minutes en posant une toile SILPAT sur les empreintes à 160°C (th.5). SAUCE 8-Dans une casserole, faites chauffer les 20 g d’huile d’olive restants et faites suer l’échalote ciselée finement. 9-Mouillez avec le jus de pétoncles réservé. Ajoutez 150 g de crème liquide, salez et poivrez. Chauffez et ajoutez la cuillère à soupe de fines herbes hachées. Source: guy-demarle.fr par MANTEAU   146 LIEN

JEUDI NOVEMBRE 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Coulant au chocolat   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients Pour 2 personnes: -40 g de chocolat Poulain "Ligne gourmande dessert" -1 cuillère à soupe de crème liquide allégée -20 g de beurre allégé -1 œuf -20 g de farine -Éducolrant de cuisson liquide (ou sucre) Préparation 1-Préparer la ganache à l'avance en mettant 20 g de chocolat et la crème liquide dans un bol. Faire fondre au micro-ondes. Ajouter 20 gouttes d'édulcorant (ou 1 c. à s. rase de sucre) et bien mélanger. 2-Verser 2 tout petits moules en silicone ou dans 2 compartiments d'un bac à glaçons? Laisser prendre au congélateur. 3-Quand les "glaçons" sont pris, préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre le chocolat restant dans un grand bol au micro-ondes. Incorporer l'œuf, la farine, et 1/2 c. à c. d'édulcorant liquide (ou 25 g de sucre) en battant au fouet à main. Verser 1/3 de la préparation au fond de 2 moules en silicone. Déposer les deux glaçons de ganache puis recouvrir du reste de la préparation. Faire cuire pendant 10 min, pas plus : les gâteaux doivent se démouler facilement, mais ils sont très fragiles, puisque leur cœur est liquide. Source: recette-de-cuisine.aufeminin.com/ par MANTEAU   202 LIEN

MARDI NOVEMBRE 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Verrines gourmandes   Ingrédients pour 4 personnes • 200 de chocolat noir • 25 cl de crème liquide • 2 cuil. à soupe de pralin en grains Préparation 1-Faites fondre 75 g de chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez. 2-Etalez le pralin sur une assiette. Trempez le bord de 4 verrines dans le chocolat tiédi puis dans le pralin. Laissez durcir. 3-Portez la crème à ébullition. Hors du feu, faites fondre le reste de chocolat haché. Mélangez pour bien lisser. Versez dans les verrines et placez au réfrigérateur. Servez très frais. Par Thalie Bardinet/PRISMAPIX Source: cuisineactuelle.fr par MANTEAU   155 LIEN

              

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