Les plats préférés des français - 4 3078 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1042 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 829 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 809 , le 27/12/2010
 Tartines de la mer 696 , le 22/08/2013
 Les plats préférés des français - 5 et fin 694 , le 01/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 665 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 604 , le 26/04/2010
 Poisson légine et cèpes 580 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 578 , le 15/08/2014
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 566 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 545 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 527 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 509 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 501 , le 02/05/2009

LUNDI JUILLET 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Burrata, pêche et basilic thaï inspiré de Frenchie   Ingrédients Pour deux personnes -1 burrata -2 pêches jaunes -1 cuillère à soupe de sucre cassonnade du vinaigre balsamique du vinaigre balsamique le plus vieux possible. -1 bouquet de sweet basilic ou basilic thaï (épicerie exotique). Préparation Coupez chacune des pêches en 6 quartiers sans les éplucher. Dans une poêle adhésive, à feu vif, saisissez 1 minute les quartiers de pêche, saupoudrez de sucre, laissez légèrement caraméliser les pêches et déglacez au balsamique. Dans deux assiettes creuses, répartissez une moitié de burrata crémeuse, accompagnée des quartiers de pêche légèrement caramélisés, répartissez sur le dessus quelques feuilles de basilic thaï, quelques gouttes d’huile d’olive et d’un vieux vinaigre balsamique. Salez et poivrez si vous le souhaitez. Source: veryeasykitchen.blogspot.fr par MANTEAU   196 LIEN

JEUDI JUIN 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Flan au Thon à la méridionale de mon Placard   Une recette facile et rapide élaborée à partir d’une boite de thon du placard et quelques produits de base du frigo : le plus difficile sera d’ouvrir votre boite ! Ingrédients -une boite de thon (180g environ) -2 oeufs -100g de coulis de tomate -20g de gruyère Préparation 1-Préchauffez votre four à 180°C. 2-Dans un saladier, versez le thon (une boite de 180g environ) et écrasez-le grossièrement à la fourchette. 3-Mélangez le thon avec la sauce tomate (100g). 4-Cassez les oeufs (3) et mélangez de nouveau. 5-Versez dans des ramequins allant au four et nappez-les de gruyère râpé (20g) 6-Enfournez 20 min. Dégustez chaud ou froid. Source: papabosseetmamancuit.com par MANTEAU   165 LIEN

MERCREDI JUIN 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Sablé breton à la lavande, mousse au fromage blanc et fraises fraîches   Ingrédients -Beurre doux : 240 g -Sucre en poudre : 160 g -Lavande séchée : 10 g -Farine de blé : 380 g -Oeuf(s) : 2 pièce(s) -Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s) -Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s) -Crème liquide entière : 15 cl -Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) -Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s) -Fromage blanc : 350 g -Fraise(s) : 350 g -Menthe fraîche : 10 f -Sucre glace : 60 g Préparation Réaliser le sablé breton 1-Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). 2-Clarifier 2 oeufs, puis ajouter 2 oeufs entiers. Les blanchir avec le sucre, incorporer le beurre pommade, la farine et la levure chimique, et finir avec les fleurs de lavande. 3-Beurrer et fariner des cercles en inox. Verser ensuite la préparation à mi-hauteur dans les cercles et enfourner à 160 °C pendant 20 min. 4-Laver les fraises et les tailler en brunoise. Ciseler la menthe. Pour la mousse 5-Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide puis l'égoutter. 6-Dans une casserole, faire chauffer doucement 5 cl de crème liquide avec une gousse de vanille grattée et les feuilles de gélatine. 7-Mettre ensuite l'ensemble dans le fromage blanc et fouetter vigoureusement. Sucrer. 8-Dans un autre bol, monter le reste de la crème liquide en crème fouettée, puis l'incorporer au fromage blanc. Mélanger cette mousse avec la brunoise de fraises. 9-Verser la mousse dans les cercles de pâte à sablés froids, puis laisser refroidir pendant 20 min au réfrigérateur. 10-Dresser ensuite sur une assiette avec la menthe ciselée. Source: atelierdeschefs.fr par MANTEAU   156 LIEN

MARDI MAI 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Suprême de volaille confit aux raisins secs, polenta grillée   Ingrédients Pour la viande Suprême(s) de poulet : 6 pièce(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Raisin(s) sec(s) Sultanine : 200 g Vin blanc sec : 20 cl Huile d'olive : 2 cl Beurre doux : 10 g Sel fin : 6 pincée(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Pour la garniture Polenta pré-cuite : 150 g Lait 1/2 écrémé : 50 cl Sel fin : 6 pincée(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Huile d'olive : 3 cl Préparation Pour la viande 1-Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). 2-Éplucher l'oignon et le ciseler en petits cubes. Saler les suprêmes de volaille. 2-Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive à chauffer puis colorer les suprêmes de chaque côté en commençant par la peau. 3-Débarrasser ensuite les suprêmes puis faire suer les oignons dans la poêle avec une pincée de sel. Déglacer au vin blanc et ajouter le beurre, les suprêmes. Poivrer puis enfourner pendant environ 20 min en retournant la viande à mi-cuisson. Pour la garniture 4-Mettre le lait à bouillir avec le sel et le poivre, puis ajouter la polenta en fine pluie et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'elle ait complètement absorbé le lait. 5-Débarrasser la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis l'étaler en une fine couche et la laisser refroidir. 6-Détailler ensuite la polenta en triangles, puis colorer ceux-ci dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. 7-Tailler les suprêmes en tranches de 1 cm, puis les dresser dans une assiette avec les triangles de polenta. Ajouter enfin la sauce de cuisson et les raisins secs. Source: atelierdeschefs.fr par MANTEAU   157 LIEN

LUNDI MAI 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Capellini d’aubergines à la romaine   Bourrés de vitamines et d’antioxydants, les légumes sont un atout de choix pour garder la forme ! On mise sur ces capellini d’aubergines à la romaine et ses glucides à absorption lente pour garder l’énergie toute la journée ! Ingrédients POUR 4 PERSONNES / PREPARATION : 10 MIN / CUISSON 10 MIN ⁃ 200 g de capellini ⁃ 2 aubergines ⁃ 1 cube de bouillon de légumes ⁃ quelques brins de ciboulette ⁃ 1 noix de beurre ⁃ huile d’olive ⁃ sel et poivre du moulin Préparation 1-Faites chauffer une grande quantité d’eau dans une casserole puis plongez-y le cube de bouillon de légumes. Une fois le cube dissous, faites cuire les capellini dans le bouillon pendant 5 minutes. 2-Pendant ce temps, découpez les aubergines en cubes puis faites-les sauter à la poêle (ou au wok) avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes. Salez, poivrez puis mélangez. 3-Égouttez les capellini, ajoutez une noix de beurre puis réservez-les dans un plat. 4-Ajoutez les cubes d’aubergine cuits, salez, poivrez selon l’envie puis servez aussitôt bien chaud avec quelques brins de ciboulette ciselée sur le dessus. Servez ce plat avec de l’agneau confit ou du jambon de Paris. Publié par : Shape.fr + Pascale Weeks par MANTEAU   183 LIEN

SAMEDI MAI 2014 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Chou- chinois farci- au foie gras et a la truffe-   Ingrédients: -1 CHOU CHINOIS -4 TRANCHES DE FOIE GRAS FRAIS DE CANARD OU D’OIE, DE 100 G CHACUNE -50 G DE TRUFFES NOIRES FRAÎCHES -FLEUR DE SEL, POIVRE DU MOULIN Préparation 1-Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Lavez les feuilles de chou et plongez-les dedans pendant 1mn, juste le temps qu’elles commencent à se ramollir. Retirez-les avec précaution. Plongez-les dans de l’eau froide et égouttez-les sur du papier absorbant pour ôter toute l’humidité. 2-Salez et poivrez les tranches de foie. Brossez les truffes et coupez-les en lamelles fines. Entourez les tranches de foie de lamelles de truffes et enrobez le tout d’une feuille de chou. 3-Remplissez le wok à moitié d’eau et portez à ébullition. Disposez dans le panier en bambou spécial vapeur les 4 feuilles de chou, couvrez et faites cuire entre 5 et 7 mn, selon l’épaisseur du foie gras. Quand la graisse du foie commence à couler, c’est cuit. Servez aussitôt. L'astuce: Ken Hom conseille de ne pas poser directement les feuilles sur le panier en bambou, elles ne doivent pas être en contact avec la vapeur d’eau. Il est préférable de les poser sur des petites soucoupes. La cuisson à la vapeur, très répandue en Chine, conserve les arômes et met en valeur les aliments. A défaut de chou chinois, utilisez des feuilles de chou vert. Source: Elle.fr par MANTEAU   190 LIEN

              

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