Le tiramisu au café de Cyril Lignac 61 , le 09/10/2023
 Accras de crevettes 55 , le 17/04/2012
 Pommes de terre à l’étouffée aux cèpes 52 , le 08/10/2007
 Poulet au lait de coco et bananes plantain 49 , le 01/03/2024
 La recette de Jessica Alba: les boulettes de dinde 47 , le 28/04/2019
 Cupcakes Pandas au chocolat 47 , le 11/05/2014
 Velouté de tomates au Soup&Co 44 , le 10/12/2018
 Blanquette de crevettes 43 , le 01/06/2019
 Soupe aux asperges à la pancetta 43 , le 21/10/2012
 Crème de petits pois, oeuf poché et vinaigrette au porto 41 , le 12/09/2017
 Mini Caprice Pingouin 41 , le 28/02/2015
 Crackers de Coraya Saumon & St Môret et radis 41 , le 26/04/2013
 Quand Zaabär réinvente le chocolat 41 , le 21/04/2009
 Milk-shake vanille Spéculoos 40 , le 27/04/2013
 Biscuits de Noel 40 , le 23/12/2013

MARDI JUILLET 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Les plats préférés des français - 2   Le 3ème est rempli de soleil : le couscous On ne présente plus ce plat, et pourtant, il a parfois mauvaise presse car il est « jugé » trop lourd, et c’est bien dommage, car il est l’exemple même d’un plat complet. Légumes, viandes et féculents, le tout dans un même plat, c’est pratique et succulent. Bref, ce plat est complet et on est rassasié des heures durant sans avoir envie de grignoter. Si on évite en plus les parties grasses du mouton, si on ne se contente que d’une seule merguez et si on n’exagère pas sur l’Harissa (souvent préparée avec de l’huile), ce plat, contrairement aux idées reçues, n’est pas gras. Source: fr.pourelles.yahoo.com par MANTEAU   19 LIEN

MERCREDI JUILLET 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Recette de la Panacotta Légère au Yaourt   Ingrédients - 2 yaourts (brassés de préférence) - 70 cl de crème liquide - 60g de sucre glace - 2 feuilles de gélatine - 2 gousses de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 pomme - 1 poire Préparation Mettre les feuilles de gélatine à tremper 10 minutes dans l'eau froide. Verser la crème liquide dans une casserole. Couper une gousse de vanille en deux, gratter les graines avec la pointe d'un couteau et verser dans la crème. Porter à ébulition et sortir aussitôt du feu. Ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger et ajouter le sucre glace et les deux yaourts. Laisser tiédir puis verser dans le fond de 4 verres. Placer les verres au moins 2 heures au froid. Au moment de servir, couper la pomme et la poire en petits dés et verser les chacun dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la casserole puis ajouter les grains de la deuxième gousse de vanille Source: Toinard/Paperblog.fr par MANTEAU   12 LIEN

MARDI JUILLET 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Les plats préférés des français - 1   « Pouvez-vous m’indiquer, parmi les 41 plats suivants, quels sont ceux que vous préférez ? ». C’est à cette question TNS Sofres (pour le magazine Vie Pratique Gourmand il y a déjà plusieurs mois) qu’un échantillon d’environ 1000 personnes, âgée de 18 ans et plus, a dû répondre. Ce classement, ou plutôt ces classements (car les réponses ont également été déclinées en fonction des catégories sociodémographiques comme l’âge, la région, la profession….) sont à la fois surprenants et… rassurants. En effet, dans le top 20, on trouve de nombreux plats « nutritionnellement » corrects !... Les français laissent au pied de podium un plat traditionnel : la blanquette de veau: reste que ce plat est toujours appréciée par les fins gourmets. La recette de son succès ? : une garniture simple (champignons, carottes, oignons grelots, légumes divers et printaniers…), des aliments savoureux (veau, crème fraîche, citron) et une recette assez simple à réaliser. Accompagné de riz, ce plat est complet et équilibré. Source: fr.pourelles.yahoo.com par MANTEAU   10 LIEN

JEUDI JUIN 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Cupcakes salés aux herbes fraîches   Ingrédients -2 bonnes poignées d'herbes fraîches (persil plat, coriandre, ciboulette, cerfeuil) -3 œufs -125 ml de yaourt nature 3 cuillerées à soupe de pesto -25 g de parmesan fraîchement râpé -150 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1/2 cuillerée à café de sel -1/2 cuillerée à café de poivre du moulin -120 g de fromage frais Préparation -Préchauffer le four à 180 oC (th. 6) et tapisser des moules à muffins de caissettes en papier. Réserver quelques brins de ciboulette pour la décoration et ciseler le reste des herbes fraîches. -Fouetter les œufs avec le sel et le poivre dans un saladier. Ajouter le yaourt, le pesto, le parmesan, et bien mélanger. Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure, les ajouter à la préparation précédente et mélanger jusqu‘à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine (ne pas trop travailler la pâte, s’il y a des grumeaux, ce n’est pas grave). Ajouter les herbes ciselées et mélanger rapidement. -Verser la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers et les enfourner 20 minutes environ, jusqu‘à ce que les cupcakes soient dorés et que la lame d’un couteau en ressorte sèche. Les laisser refroidir complètement. -Battre le fromage frais à la fourchette pour l’assouplir et « glacer » le chapeau des cupcakes refroidis. Décorer d’un peu de ciboulette ciselée. source: madame.lefigaro.fr par MANTEAU   16 LIEN

MARDI JUIN 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Velouté de patisson blanc aux chataignes et poudre d-amande   Ingrédients - 1 pâtisson blanc - 100 g. de châtaigne cuites - 50 g. de poudre d'amande - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 20 cl. de crème végétale (d'amande, ici) - 10 cl. de lait végétal (avoine, ici) - Sel & poivre du moulin Préparation - Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte. - Rincer le pâtisson. Le couper en gros morceaux (sans en enlever la peau). - Lorsque l'eau bout, y plonger le pâtisson. Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. - Dans une petite casserole, faire revenir 2 minutes l'échalote ciselée et l'ail haché. Réserver. - Une fois la cuisson du pâtisson terminée, en récupérer la chair (la peau s'enlève très facilement) et la placer dans un robot-mixeur. - Y ajouter la crème végétale, le lait végétal, les châtaignes, l'échalote et l'ail, et la poudre d'amande. Mixer le tout. Ajouter, si besoin, un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée (personnellement, j'aime quand le velouté est assez épais). Saler & poivrer. - Réchauffer dans une casserole avant de servir. (- Facultatif : décorer le dessus du velouté avec quelques morceaux de châtaignes et un peu de poudre d'amande.) Source: www.lesrecettesdejuliette.fr par MANTEAU   12 LIEN

SAMEDI JUIN 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Saint Jacques à la Mandarine   Ingrédients -12 noix de St Jacques, -40 g de beurre, -3 mandarines, -2 c à soupe de graines de sésame, -3 c à soupe de crème fraîche liquide, -6 brins de ciboulette, -sel et poivre. Préparation -Faites fondre le beurre, ajoutez les graines de sésame et déposez les noix de St Jacques dans la poêle. -Coupez les mandarines en deux et versez le jus sur les noix de St Jacques. Faites cuire 2/3 min de chaque côté, selon l'épaisseur des noix. -Ciselez la ciboulette dessus, salez et poivrez légèrement. -1 min avant la fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez réduire la crème en sauce épaisse et servez. -Vous pouvez remplacer la mandarine par du citron vert ou de l'orange, les graines de sésames pour une pointe de couteau de curry. -Dégustez cette recette avec un riz basmati ou une fondue de poireau. Source: mespetitesrecettesfaciles.typepad.com par MANTEAU   7 LIEN

              

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