Les plats préférés des français - 4 3101 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1087 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 836 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 825 , le 27/12/2010
 Tartines de la mer 708 , le 22/08/2013
 Les plats préférés des français - 5 et fin 707 , le 01/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 673 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 610 , le 26/04/2010
 Pop cakes (ou cake pops) 593 , le 15/08/2014
 Poisson légine et cèpes 593 , le 12/09/2012
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 585 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 559 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 537 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 522 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 517 , le 02/05/2009

LUNDI AVRIL 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Macarons au thé matcha et fraises   Pour 6 personnes : Pour les coques : 190 g de sucre glace 10 g de thé vert matcha 125 g de poudre d'amandes 125 g de blanc d'oeufs 50 g de sucre semoule colorant rouge, liquide ou en poudre Pour la gelée de fraises : 300 g de fraises 150 g de sucre le jus d'1 citron vert 1 cuillère à soupe de "VitPris" (pectine en poudre) Préparation : 120 mn Cuisson : 18 mn Repos : 120 mn Temps total : 258 mn Recette: 1-Préparer la gelée de fraises : laver et équeuter les fraises. Verser dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Mixer, ajouter le "Vitpris" et cuire de nouveau pendant 3 minutes. Laisser refroidir et prendre pendant au moins 2 heures au frais. 2-Préparer les coques des macarons : tamiser le sucre glace, le thé matcha et la poudre d'amandes. A la fin, verser ce qui n'a pas pu être tamisé sur la partie tamisée. 3-Monter les blancs en neige ferme. Pour cela il est préférable qu'ils soient à température ambiante. Ajouter le sucre semoule et continuer à battre 2 ou 3 minutes. Verser les poudres tamisées sur les blancs en neige (très important). Incorporer les blancs à la spatule par un mouvement rotatif de haut en bas. Macaronner la pâte : il s'agit de lisser la pâte à la spatule souple (ou maryse) pour qu'elle fasse le ruban (elle doit couler en continu lorsqu'on la fait tomber et avoir une consistance proche de celle d'une crème dessert). Pour cela ramener la pâte du dessous sur le dessus avec une spatule tout en lissant le dessus de la pâte avec le plat de la spatule souple (ou maryse). 4-Monter les macarons à la poche à douille sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou de papier aluminium siliconé (marque Albal). Tenir verticalement la poche à douille au dessus de la plaque, presser doucement. Quand la taille de macaron souhaitée est atteinte, laisser l'embout de la poche à douille dans la pâte du macaron, arrêter de presser et sortir l'embout par le côté (en le sortant à la vertical, on formerait un "bec" pas très esthétique). Dresser les macarons en les décalant d'un rang à l'autre. Laisser croûter les macarons à température ambiante pendant au moins 45 minutes (la pâte sèche un peu et les macarons sont plus lisses). 5-Préchauffer le four à 150°C, thermostat 5. Enfourner les macarons. Pour que la collerette se forme il faut que le dessous des macarons cuise moins vite que le dessus. Pour cela, poser la plaque des macarons dressés sur une autre plaque froide pour isoler le dessous des macarons durant la cuisson. Laisser la porte du four entrouverte et cuire pendant 17 à 18 minutes (ils sont cuits lorsqu'ils ne bougent plus lorsqu'on les touche). Attendre au moins une heure avant de décoller délicatement les macarons. 6-Monter les macarons : garnir les coques de gelée de chèvre avec une poche à douille. Réfrigérer 24 heures avant de déguster (idéalement). Les macarons se conservent 2 ou 3 jours au réfrigérateur et peuvent se congeler. Pour finir... Le thé matcha est un thé vert japonais que l'on peut utiliser en pâtisserie, il est un peu cher mais son goût exceptionnel en vaut la peine. Source: linternaute.com par MANTEAU   357 LIEN

MERCREDI AVRIL 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes   Pour 6 personnes : 1,2 kg de poulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux) 2 tomates 2 oignons 200 g de pruneaux une douzaine d'abricots secs 10 à 20 amandes 1 dosette de safran 1 cube de bouillon de légumes 1 pincée de cannelle 1 pincée de cumin huile d'olive sel, poivre 1 cuillère à soupe de graines de sésame 500 ml d'eau Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 75 mn Recette: 1-Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices. 2-Coupez les tomates en dés, ajoutez-les et laissez cuire pendant 5 minutes. 3-Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. 4-Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes. 5-Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolongez un peu la cuisson. 6-Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Servez le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame. Journal des Femmes > Cuisiner > Plats/Viandes > Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes Poulet rôti Paella Recette proposée par Sophie Lebarbier/linternaute.com par MANTEAU   402 LIEN

SAMEDI AVRIL 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Boeuf Mironton   Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40mn 600g de boeuf cuit (restes de pot au feu : poitrine, collier, macreuse, gîte) 250g d'oignons 50g de beurre 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 7dl de bouillon de bœuf 25g de farine 1 bouquet garni 1 cuillère à café de persil haché ½ cuillère à café de vinaigre 50g de chapelure Sel et poivre Préparation 1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire blondir doucement les oignons émincés. 2. Saupoudrer de farine et laisser prendre couleur. 3. Mouiller avec le bouillon, ajouter le concentré de tomate et le bouquet garni. 4. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux. 5. Couper le bœuf en tranches minces. 6. Verser la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratin. 7. Disposer les tranches de viande et recouvrir avec le reste de sauce. 8. Parsemer de persil haché, verser le vinaigre et saupoudrer de chapelure. 9. Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 20mn à four moyen (th.6-180°c). 10. Servir le bœuf Mironton accompagné d'une salade verte. par MANTEAU   421 LIEN

MERCREDI MARS 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Cupcakes rose des sables   Pour 6 personnes : 125 g de beurre mou 2 œufs 125 g de sucre semoule 100 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 150 g de corn flakes 150 g de chocolat noir Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn Préparation 1-Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la vanille, donnez un coup de fouet à la main puis incorporez le beurre mou puis petit à petit la farine et la levure chimique. 2-Posez des caissettes en papier dans des moules à muffins. A l'aide d'une cuillère, remplissez chaque caissette. Enfournez, faites cuire 20 minutes. 3-Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, retirez du feu et ajouter les corn flakes au chocolat, amalgamez le tout délicatement, laissez refroidir 5 minutes (le mélange ne doit pas être trop liquide, rajoutez du corn flakes si besoin). Avec une cuillère à soupe, déposez un petit tas de corn flakes chocolatés sur le cupcake. Laissez complètement refroidir et durcir avant de servir. Recette proposée par Nadia Malka / Linternaute.com par MANTEAU   306 LIEN

MARDI MARS 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tajine de lapin aux tomates   Pour 6 personnes : 1 lapin entier, 5 ou 6 tomates fraîches émondées et épépinées ou 1 boîte 4/4 de tomates pelées 1 ou 2 oignons 1 ou 2 têtes d'ail piment de Cayenne cannelle en poudre paprika en poudre 1 dosette de safran graines de sésame (ou amandes effilées ou pignons de pin) huile d'olive 5 ou 6 carottes feuilles de sauge thym frais feuilles de basilic poivre, sel miel de Provence liquide Préparation : 30 mn Cuisson : 90 mn Repos : 0 mn Temps total : 120 mn Recette: 1-Dans une marmite, faites revenir dans de l'huile d'olive bouillante 1 ou 2 oignon et 1 ou 2 gousses d'ail. Remuez et faites dorer. Ajoutez-y 1 pincée de piment de Cayenne, 1/2 cuillère à café de paprika et une dosette de safran. Incorporez ensuite les morceaux de lapin et roulez-les dans le mélange. 2-Ajoutez les carottes coupées en dés, ainsi que quelques feuilles de sauge ciselées et le thym frais. 3-Salez, poivrez et ajoutez un petit verre d'eau, puis couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ. 4-Pendant ce temps, faites une compotée de tomates et d'oignons avec 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de cannelle en poudre. 5-Incorporez la compotée dans la marmite et prolongez la cuisson 1 heure à feu très doux. 6-Faites griller des graines de sésame dans une poêle anti-adhésive très chaude (vous pouvez aussi faire griller des pignons de pin ou des amandes effilées). Ces graines seront déposées sur le dessus du plat au moment de servir, accompagnées de quelques feuilles de basilic ciselées. Pour finir... Ce plat est à accompagner d'un vin plutôt corsé (Morgon, par exemple). Source: linternaute.com/Florence Prigent par MANTEAU   299 LIEN

SAMEDI MARS 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE A manger avec les yeux! - 2   par MANTEAU   332 LIEN

              

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