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 Cupcakes Pandas au chocolat 1185 , le 11/05/2014
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 Lait de poule -ou- Egg Nog 830 , le 27/12/2010
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 Tartines de la mer 717 , le 22/08/2013
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 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 624 , le 26/04/2010
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 Poisson légine et cèpes 603 , le 12/09/2012
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 599 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 574 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 544 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 538 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 534 , le 02/05/2009

LUNDI OCTOBRE 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Grattin dauphinois   Ingrédients -1.5 kg de pomme de terre -2 gousses d'ail -30 cl de crème -100 g de beurre -1 l de lait -Muscade -Sel,Poivre Préparation 1) Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte). 2) Hacher l'ail très finement. 3) Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté. 4) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin. 5) Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus. 6) Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson. Note de l'auteur Un gratin réussi se caractérise par des pommes de terre restées un peu fermes. Source: www.marmiton.org par MANTEAU   19 LIEN

DIMANCHE OCTOBRE 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Soboro donburi (Pour 4 personnes)   Ingrédients: -200g de porc haché -200g de viande haché -4 œufs -4 bols de riz cuit -Un peu de gingembre mariné en lamelles (beni shoga) -Un peu de lanières de concombre Sauce pour viande: - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de mirin - 2 cuillères à soupe de sake pour cuisine - 3 cuillères à soupe de sauce de soja - Un peu de gingembre râpé Sauce pour œufs: - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de sake pour cuisine Préparation: 1, Battre les œufs dans un bol et ajouter les ingrédients de la sauce pour œufs puis bien mélanger. 2, Faire cuire comme les œufs brouillés. 4, Mélanger tous les ingrédients de la sauce pour viande dans un petit bol. 5, Faire cuire le porc, le boeuf et le gingembre dans une autre poêle. 6, Rajouter la sauce et faire cuire pendant quelques minutes. 7, Mettre le riz dans un grand bol et rajouter ensuite l’œuf, la viande hachée, le concombre et le gingembre par-dessus. Source: satsuki.fr par MANTEAU   7 LIEN

VENDREDI OCTOBRE 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Bonbons au caramel   Ingrédients : -200 g de crème fraîche épaisse -200 g de sucre Muscovado Préparation 1) Versez la crème dans une casserole et versez ensuite le sucre Muscovado. Mélangez bien les deux ingrédients. Huilez une plaque pour le four. 2) Faites chauffer la casserole à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à légère ébullition. Chauffez et remuez jusqu’à ce que le mélange prenne l’épaisseur et l’odeur caractéristique d’un caramel. Difficile de se fier à la couleur habituelle des bonbons au caramel, car le Muscovado est déjà bien brun. 3) Une fois une belle préparation obtenue, versez la préparation sur la plaque huilée ou bien dans des moules, étalez la pâte et laissez-la durcir 2 min. 4) Découpez des morceaux de pâte et c’est prêt ! Quelques informations C’est la manière la plus simple et rapide de préparer des bonbons au caramel à l’ancienne ! Ces caramels sont très savoureux grâce au fameux sucre Muscovado qui va apporter sa saveur caractéristique entre le réglisse et le pain d’épices. Source: ileauxepices.com par MANTEAU   10 LIEN

JEUDI SEPTEMBRE 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Salade poulpes méditerranéenne   Ingrédients (Préparation 6 personnes) -4 poulpes plus ou moins (2 à 3 kg) -1 petit piment -4 branches de céleri -2 gousses d’ail -1 oignon rouge -Huile d’olive de Sicile -Un bouquet de Persil -Du sel et du poivre -1 citron jaune si possible de Sicile Préparation 1) Nettoyer les tentacules des poulpes car il se peut qu’il reste quelques impuretés. Cuisson: 2) Dans une marmite ou un Wok, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, insérer les gousses d’ail entières, le piment, et le zeste du citron de sicile. C’est autour des poulpes d’y aller puis, Couvrir et laisser cuire 40 min à feu moyen Pour vérifier la cuisson il faudra piquer avec une fourchette 3) Une fois le poulpe cuit et à l’aide d’un ciseau coupez le bec, les yeux et les morceaux de chair. Découper la tête et les tentacules en morceau 4) Émincer l’oignon et les branches de céleri Dans un saladier, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus du citron et les feuilles de céleri hachées Ajouter l’oignon et le céleri, verser les morceaux de poulpe. La marinade doit rester plusieurs heures au réfrigérateur (6 heures minimum) Il faudra goutter pour les ajustements en sel poivre ou citron. Pour les plus joueurs n’hésitez pas à ajouter une cuillerée harissa. Source: Facebook Provence Tourisme Cuisine par MANTEAU   27 LIEN

DIMANCHE SEPTEMBRE 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Gauffres liégeoises   Ingrédients - 90 ml lait tiède - 1 cuillère à soupe vergeoise - 1 cuillère à soupe levure de boulanger déshydratée - 200 g farine - 1 oeuf - 100 g beurre mou - 50 g sucre en grains - 1 pincée sel Préparation 1) Mettez le lait tiède, la vergeoise et la levure dans le bol de votre robot et laissez reposer 10 minutes. 2) Ajoutez la farine, les oeufs et le sel et faites tourner pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez alors le beurre en morceaux et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporez. 3) Enfin ajoutez le sucre en grain et pétrissez rapidement. Couvrez de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. 4) Rabattez la pâte pour chasser l'air et séparez-la en pâtons de la taille d'une balle de golf. Faites cuire au gaufrier jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées. Source: cuisine-addict.com par MANTEAU   16 LIEN

LUNDI SEPTEMBRE 2019 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tartelettes sablées aux noix de pécan et chocolat   Ingrédients pour la pâte sablée -150 gr. de solo -100 gr. de sucre glace -30 gr. de poudre d’amande -1 oeuf -250 gr. de farine -1 pincée de sel pour la ganache -75 gr. de chocolat noir (70%) -75 ml. de crème fraîche (30%) sans lactose -3 c. à s. de sirop candico pour la crème aux noix de pécan -70 gr. de noix de pécan (+ 1 noix par tartelette pour la décoration) -70 gr. de beurre -70 gr. de sucre -2 oeufs -1 c. à s. de maïzena -10 cl. de crème fraiche Préparation Temps de préparation : 35 min – 2 heures de repos Temps de cuisson : 35 min Ready time: 70 min + 2 heures de repos Niveau de difficulté: facile 1) La pâte sablée Malaxez le beurre à la main. Ajoutez le sel, le sucre glace, la poudre d’amande, l’oeuf. Mélangez et enfin incorporez la farine tamisée. Enveloppez la pâte dans un film plastique puis réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. 2) La ganache Chauffez la crème. Peu avant son ébullition, incorporez petit à petit le chocolat en mélangeant. Une fois qu’il est fondu, versez le sirop en continuant de mélanger. Laissez refroidir et réservez au frais pendant deux heures minimum. 3) La crème aux noix de pécan Mixez les noix jusqu’à obtention d’une poudre fine. Dans un saladier, mélangez le solo avec le sucre. Ajoutez la poudre de noix. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Ajoutez les oeufs tout en continuant à mélanger. Incorporez la farine et la crème fraiche. 4) Cuisson Abaissez la pâte sablée et insérez-la dans des moules (beurrés et farinés) à tartelette. Versez la crème au noix dans les tartelettes. Enfournez pendant 35 minutes à 180°. Laissez refroidir et démoulez. 5) Dressage et ganache Une fois votre ganache bien fraiche: montez-la à l’aide d’un fouet. La ganache doit épaissir et se raffermir. Insérez-la dans une poche à douille. Réalisez la décoration de votre choix avec tout en étant généreux avec la ganache. Décorez avec une noix de pécan. Source: Loftkitchen+Lesoir.be par MANTEAU   11 LIEN

              

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