Cocktail93




MARDI

JUILLET
2021
MIAM ! RECETTES DE CUISINE
 
Marinades : les règles d’or
Idéalement, pour que la viande de porc soit bien parfumée, il faut la laisser mariner pendant 12 heures, filmée et au frais. Si le temps presse, 2 heures suffiront, à condition de couper la viande en petits morceaux. Pensez à conserver un peu de marinade pour arroser vos grillades en cours de cuisson, ou pour les laquer au moment de servir. Avec le porc, une touche sucrée est toujours appréciée, pour obtenir des grillades légèrement caramélisées. Découvrez nos 10 idées de marinades pour se régaler sans se ruiner, ainsi qu'une douzaine de recettes originales de marinades pour le barbecue, toutes viandes confondues.
C’est la marinade express classique qui accompagne le plus souvent le porc au barbecue. Dans un saladier, vous mélangez 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de miel liquide, une gousse d’ail émincée (ou un oignon frais) et éventuellement un peu de moutarde ou de piment. Cette marinade fonctionne aussi très bien avec des tranches de ventrèche.
Recette des brochettes de porc yakitori au barbecue
Pour un résultat proche de celui du restaurant japonais, il faut réaliser des mini brochettes, en utilisant de tous petits morceaux de porc, ce qui permet aussi de réduire le temps de marinade (15 min suffiront). Un morceau de filet mignonfera parfaitement l'affaire.
Pour préparer une sauce yakitori maison, il faut mélanger 2 cm de gingembre râpé, 2 cuil. à soupe de saké, 2 cuil. à soupe de sauce soja, 2 cuil. à soupe de mirin et 2 cuil. à soupe de sucre, puis vous faites réduire le tout à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Reste à napper vos brochettes, pensez à garder un peu de sauce yakitori pour pouvoir les laquer au pinceau après la cuisson.
  • Recette des ribs de porc à l’américaine au barbecue
    La sauce barbecue, grand classique américain, est la marinade idéale pour les travers de porc. Vous émincez 2 gousses d’ail que vous mélangez avec 6 cuil. à soupe de miel liquide, 4 cuil. à soupe de ketchup, 4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire, 4 cuil. à soupe de sauce soja, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et une pincée de piment de Cayenne. Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour obtenir une sauce barbecue plus caramélisée. N’hésitez pas à badigeonner plusieurs fois les travers de porc avec la marinade au cours de la cuisson.
  • Recette de ventrèche de porc à la mexicaine au barbecue
    Vous hachez finement un oignon frais, une dizaine de brins de coriandre et de persil plat, vous ajoutez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de paprika, 1 jus de citron vert, du sel, du poivre, et une pointe de purée de piment pour la touche « caliente ». Vous mélangez bien, et vous laissez mariner vos ventrèches le plus longtemps possible.
  • Recette du carré de porc à la thaï au barbecue
    Vous commencez par émincer 2 bâtons de citronnelle, quelques feuilles de menthe et de basilic thaï, et une dizaine de brins de coriandre, 1 pointe de piment de Cayenne en poudre, 1 gousse d’ail écrasée, 2 cuil. à soupe de sauce soja et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Vous couvrez bien le carré de porc de marinade et vous le filmez, puis vous le lréservez 12 heures au frais. Au moment de la cuisson au barbecue, pensez à protéger les os en les enveloppant dans du papier alu !
  • Recette de filet mignon à la québécoise au barbecue
    Une alternative au miel dans la marinade : vous mélangez 25 cl de sirop d’érable avec 1 cuil. à café d’huile de sésame, 2 cuil. à soupe de moutarde fine et 3 gousses d’ail émincées. Détaillez votre filet mignon en tranches de 1 cm d’épaisseur avant de le plonger dans la marinade.
    Recette de brochettes de porc à la normande au barbecue
    Détaillez un filet de porc en gros cubes et réalisez la marinade avec 10 cl d’huile neutre, 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuil. à soupe de Calvados, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier et 2 feuilles de sauge émiettés, salez, poivrez. Pour faire un rappel, accompagnez vos brochettes d’une salade verte agrémentée de lamelles de pomme.
  • Recette des côtes de porc à l’orange au barbecue
    Préparez la marinade en mélangeant le jus et les zestes de 2 oranges bios avec 1 cuil. à soupe de miel, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 demie cuil. à café de piment d’Espelette et du sel. Si vous vous voulez donner davantage de douceur à la marinade, vous pouvez remplacer le piment d’Espelette par du 4 épices.
  • Recette des brochettes de porc à la grecque au barbecue
    Pour réaliser des souvlakis dans les règles de l’art, il faut que les cubes de porc marinent dans l’huile d’olive (10 cl), le jus d’un citron, 2 gousses d’ail hachées, 1 cuil. à soupe d’origan, du sel et du poivre. Et pour les accompagner, on prépare évidemment un tsatsiki express, en mélangeant ail, concombre, aneth et yaourt grec.
  • Recette des travers de porc à la provençale au barbecue
    Cette marinade aux parfums de garrigue se prépare avec 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de concentré de tomate, 1 cuil. à soupe d’origan, de romarin et de thym émiettés, quelques feuilles de basilic ciselé, du sel et du poivre. Vous badigeonnez généreusement les travers de porc avec la marinade et vous répétez l’opération pendant la cuisson.
    Source: femmeactuelle.fr

    Photo: fromvalerieskitchen.com
  • par MANTEAU  42

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    MERCREDI

    MAI
    2021
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    pour 4 personnes
    -1 Chou rouge
    -500g Haddock
    -100g Beurre
    -1 Bouquet de coriandre
    -1 Citron non traité
    -1 cuil. à café Coriandre en grains
    -4 Grains de cardamome écrasés
    -0,5 cuil. à café Grains de genièvre
    -50cl Lait
    -1cuil. à soupe Vinaigre blanc
    -1cuil. à soupe Huile d’olive
    -Sel&Poivre
    Préparation
    1) Emincez le chou lavé et épongé. Faites-le dorer 5 min dans 10 g de beurre et l’huile avec les grains de coriandre, de genièvre et la cardamome. Puis, ajoutez le vinaigre, mélangez. Salez légèrement, poivrez. Laissez cuire encore 5 min, le chou doit rester croquant.
    2) Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
    3) Poivrez le lait et portez-le à ébullition dans une grande casserole. Réduisez le feu avant d’ajouter le haddock. Laissez cuire à légers bouillons 10 min.
    4) Emiettez le haddock égoutté.
    Placez 4 ronds de papier sulfurisé sur la plaque du four et montez les gâteaux sur chacun, à l’aide d’un cercle de 12 cm de diamètre, en alternant une couche de chou, de haddock et une autre couche de chou. Enfournez 5 min.
    5) Parsemez de zestes de citron.
    Faites fondre le beurre dans une petite casserole et mélangez-le au jus de citron et à la coriandre ciselée. 6) Servez les gâteaux avec la sauce au beurre.
    Source: cuisineactuelle+Prismapix

    par MANTEAU  69

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    SAMEDI

    MAI
    2021
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    pour 4 personnes :
    • 4 artichauts poivrade
    • 300 g de riz arborio
    • 2 oignons nouveaux
    • 60 g de parmesan
    • 50 g de beurre
    • 1 citron
    • 10 cl de vin blanc sec
    • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 2 grosses cuil. à soupe de mascarpone (ou de la crème épaisse)
    • sel, poivre
    + bouillon de légumes
    Préparation
    1. Ôtez les grosses feuilles des artichauts. Coupez-les en 2. Faites-les revenir 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive. Arrosez de citron. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 10 min à couvert.
    2.Faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les oignons hachés 2 min sur feu doux puis ajoutez le riz. Mélangez 1 min. Mouillez avec le vin blanc. Laissez-le s'évaporer en tournant.
    3.Ajoutez du bouillon chaud louche après louche sans cesser de tourner jusqu'à ce que le riz soit cuit. Salez, poivrez, ajoutez le beurre restant et le mascarpone. Mélangez.
    4.Parsemez le risotto de copeaux de parmesan et servez surmonté des artichauts réchauffés.
    Source: Quitterie Pasquesoone/cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  20

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    DIMANCHE

    JANVIER
    2021
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
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    Ingrédients
    pour 4 personnes
    - 4 Belles pêches
    - 1 Bouteille de vin rouge
    - 100g Cassonade
    - 80g Miel
    - 4 Grains de cardamome
    - 1 Bâton de cannelle
    - 0,5Branche de thym
    - 4 Rondelles d’orange non traitée
    Préparation
    1) Épluchez les pêches.
    2) Mettez dans une casserole le vin, la cassonade, le miel, les grains de cardamome, la cannelle, le thym et les rondelles d’orange. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu très doux.
    3) Ajoutez les pêches dans la casserole et poursuivez la cuisson 20 min.
    4) Filtrez le vin de cuisson. Placez les pêches dans un plat creux et arrosez-les de vin filtré. Laissez refroidir et réservez 12 h.
    par MANTEAU  162

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    LUNDI

    DECEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    4 personnes
    -1 Poularde prête à cuire de 3 kg
    - 120g Morilles déshydratées
    -2 échalotes
    -50g Beurre
    -50cl Vin blanc
    -50cl Crème liquide
    -Sel
    -Poivre
    -Muscade
    Préparation
    1) Réhydratez les morilles sèches en les laissant tremper pendant 30 min, juste couvertes d'eau tiède. Découpez la poularde à cru en 8 à 10 morceaux. Épluchez et émincez les échalotes.
    2) Dans une grande cocotte sur feu moyen, faites fondre le beurre. Faites-y raidir les morceaux de poularde, en procédant en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient légèrement colorés. Remplacez-les par les échalotes et laissez suer 2 min. Remettez la poularde dans la cocotte sans oublier le jus qu'elle a rendu. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et versez le vin blanc. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 min sans couvrir complètement pour permettre une réduction de la sauce.
    3) Ajoutez les morilles ainsi que leur eau de trempage et poursuivez la cuisson encore 30 min sur feu doux, toujours avec le couvercle à demi fermé.
    Retirez les morceaux de poularde et disposez-les sur un grand plat. Montez le feu et ajoutez la crème dans la cocotte tout en tournant. Rectifiez l'assaisonnement.
    4) Placez les morilles autour des morceaux de volaille et nappez de sauce, servez le reste en saucière.
    Le conseil : Gagnez du temps pour réhydrater les morilles; recouvrez-les d'eau froide et passez-les pendant 1 min au four micro ondes à pleine puissance. Couvrez, laissez reposer 5 min.
    Source: Blin-Gayet Aglaé/Cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  63

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    DIMANCHE

    DECEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    Pour 8 personnes
    -180g Beurre ramolli
    -150g Farine
    -1 Zeste d’1 citron
    -1 cuil. à café Rase de mélange 5 épices
    -1 pincée Cannelle
    -200g Raisins secs
    -1 Pomme
    -Zeste d'1 orange
    -100g écorces d'orange confites(à défaut, des orangettes taillées en dés)
    -1 cuil. à soupe Rhum
    -15cl Bière Guiness
    -175g Cassonade
    -4 Oeufs
    -1 sachet Levure chimique
    -100g Pain de mie un peu sec
    -50g Amandes émondées
    -200g Chocolat
    Préparation
    1) Dans un grand saladier en verre, mélangez la farine, la levure, le beurre et la cassonade. Mixez le pain de mie et ajoutez-le au mélange. Ciselez finement le zeste du citron et de l'orange, et ajoutez-le, ainsi que le mélange 5 épices et la cannelle. Ajoutez les raisins, les écorces d’orange confites, les amandes légèrement hachées, et la pomme pelée et coupée en tout petits dés.
    2) Dans un autre récipient, fouettez les oeufs, la bière et le rhum. Incorporez ce mélange à la préparation précédente, et mélangez bien.
    3) Placez 2 feuilles de papier sulfurisé sur la pâte, découpées aux dimensions du saladier, pour protéger la pâte. Les feuilles doivent légèrement remonter sur les bords du saladier. Couvrez ensuite le saladier de plusieurs couches d’aluminium, et verrouillez-les avec des élastiques. Vous pouvez éventuellement fabriquer une petite “poignée” en ficelle, afin de pouvoir retirer plus facilement le saladier après sa cuisson. Entourez alors le saladier de ficelle, et formez une boucle bien solide.
    4) Portez un grand volume d'eau à ébullition. Placez le saladier dans une cocotte minute sur un petit support pour qu'il ne touche pas le fond (par exemple, un ramequin). Versez l'eau bouillante tout autour pour que le niveau arrive à peu-près aux 3/4 du saladier. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 1h30.
    Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler à l'envers sur un plat de service. Versez le chocolat fondu par-dessus, et laissez durcir 3 heures avant de servir.
    Source: cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  65

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    VENDREDI

    DECEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    Pour 6 personnes
    -300g Saumon frais sans peau
    -100g Saumon fumé
    -150g Fenouil
    -1 Belle carotte
    -12 Oeufs de caille
    -250g Fromage Philadelphia nature(ou de mascarpone)
    -5cl Crème fleurette
    -15cl Bisque de saumon (d’écrevisses(ou de homard))
    -10 Feuilles de gélatine
    -50cl Fumet de poissons
    -Piment d’Espelette
    Pour la finition :
    -1 Côte de céleri
    -1 Citron bio
    -20cl Crème liquide très froide
    -2 cuil. à soupe Fines herbes ciselées(persil plat, estragon, ciboulette..)
    -Sel
    -Poivre blanc
    Préparation
    1) Versez le fumet de poissons dans une casserole. Ajoutez le saumon frais et portez juste à frémissements. Laissez refroidir avant d’égoutter. Filtrez le fumet. Réservez-le. Taillez la carotte et le fenouil en dés. Cuisez-les à la vapeur en les gardant un peu fermes.
    2) Faites cuire les œufs de caille 3 min dans une casserole d’eau bouillante. Réhydatez 6 feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’eau froide. Réchauffez la bisque de saumon sur feu doux. Plongez la gélatine essorée et laissez-la fondre. Ajoutez la crème fleurette.
    3) Mixez les deux saumons avec le fromage, du piment et du poivre. Incorporez la bisque et les légumes. Répartissez dans 6 mini moules à kouglofs. Ajoutez 2 œufs de caille coupés en deux. Réservez 4 h au réfrigérateur.
    4) Prélevez le zeste du citron et ébouillantez-le 2 min. Rincez-le. Détaillez-le en petits dés avec le céleri. Plongez le reste de gélatine 10 min dans de l’eau froide. Faites réduire le fumet à 20 cl. Laissez tiédir et faites fondre la gélatine. Attendez que la gelée prenne légèrement.
    5) Démoulez les kouglofs et badigeonnez-les de gelée. Parsemez-les de dés de citron et de céleri. Réservez 30 min au réfrigérateur.
    Battez la crème, 4 cuil. à café de jus de citron, du sel et du poivre. Décorez-en les kouglofs et parsemez d’herbes ciselées.
    Source: Vanessa Gault/cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  38

    LIEN

    MARDI

    DECEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    Pour 4 personnes
    -4 Poires
    -10 Noix
    -50g Roquefort
    -4 fines tranches Jambon cru
    -1 Citron
    - Sel,Poivre en grains
    Préparation
    1) Épluchez les poires et découpez un chapeau. Creusez légèrement l’intérieur des poires sans les abîmer puis arrosez-les d’un peu de jus de citron pour les empêcher de noircir.
    2) Décortiquez les noix et hachez-les grossièrement. Écrasez le roquefort à la fourchette et mélangez-le aux noix.
    3) Farcissez les poires du mélange roquefort/noix, replacez le chapeau et parsemez de poivre concassé.
    Dressez les poires dans chaque assiette et accompagnez de jambon cru.
    Source: cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  38

    LIEN

    LUNDI

    DECEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    Pour 6 personnes
    -100g Farine
    -4 Oeufs
    -80g Sucre
    -150g Chocolat praliné(type Nestlé Dessert)
    -20cl Crème liquide entière bien froide
    -1 noisette Beurre
    Préparation
    1) Préparez le biscuit : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Déposez les jaunes dans un saladier et fouettez-les avec le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez la farine. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé puis versez-y la pâte pour former un rectangle. Lissez à l’aide d’une spatule puis enfournez et laissez cuire environ 10 minutes.
    2) Lorsque le biscuit est cuit, retournez la plaque sur un torchon mouillé étalé sur le plan de travail puis roulez-le et laissez tiédir.
    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Lissez bien à la spatule et laissez tiédir. Fouettez la crème bien froide en chantilly puis incorporez-la délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule.
    3) Déroulez le biscuit et garnissez avec la crème au praliné. Roulez le biscuit sans trop presser pour éviter que la garniture ne s’échappe. Enveloppez d’un film et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de servir.
    Source: Béatrice Vigot-Lagandré/cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  34

    LIEN

    JEUDI

    DECEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    -100g Beurre
    -100g Sucre cassonade
    -100g Farine
    -100g Miel
    -75g Fruits confits
    -50g Raisins secs
    -100g Cerises confites
    -100g Amandes effilées
    -100g Chocolat noir
    Préparation
    1) Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie beurrée.
    Chauffez le beurre avec le sucre et le miel pour obtenir un mélange bien lisse et fondu. Hors du feu, ajoutez les fruits confits hachés, les cerises confites, les raisins secs, les amandes et la farine. Mélangez et versez sur la plaque à pâtisserie.
    2) Enfournez 25 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, laissez refroidir 5 mi. Découpez des palets à l’aide d’un cercle ou d’un verre retourné.
    Faites fondre le chocolat au bain-marie, trempez dedans une face des florentins et laissez refroidir sur du papier sulfurisé avant de servir.
    Source: cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  51

    LIEN

    MERCREDI

    DECEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Pour le biscuit :
    -23 Spéculoos
    -60g Beurre
    Pour la mousse :
    -8 Clémentines non traitées
    -50cl Crème liquide entière
    -1 Bâton de cannelle
    -4 Clous de girofle
    -1 étoile de badiane
    -100g Sucre
    -4 Feuilles de gélatine
    Pour le gélifié :
    -4 Clémentines
    -2 Feuilles de gélatine
    Préparation
    1) La veille, placer le crème liquide entière au frais et le fouet ballon au congélateur.
    Pour le biscuit :
    Mettre les spéculoos dans le blender et mixer sur Vmin jusqu'à l'obtention d'une poudre.
    2) Réserver trois cuillères à café pour la décoration dans un endroit sec.
    Dans le bol, ajouter le beurre. Faire fondre à 70°C pendant 5 minutes sans accessoires.
    3) Stopper la cuisson. Installer le batteur souple et ajouter les miettes de spéculoos. Mélanger sur V1 pendant 3 minutes.
    4) Dresser dans le fond des cercles, tasser et réserver au frais.
    Pour la mousse :
    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
    Installer le presse-agrumes. Presser le jus des clémentines et réserver.
    5) Faire bouillir un litre d'eau dans le bol du robot, sans accessoire mais avec le couvercle anti-éclaboussure.
    Prélever les zestes de six clémentines et les faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante pour enlever l'amertume des zestes. Égoutter.
    6) Dans le bol avec le batteur souple, verser le jus de clémentine avec les zestes, le bâton de cannelle, les clous de girofle, l’étoile de badiane et le sucre. Programmer 5 minutes M3 à 80°C.
    Filtrer le jus et y dissoudre les feuilles de gélatine. Réserver au frais.
    7) Laver le bol et installer le fouet ballon. Sortir la crème et la verser dans le bol. Placer le couvercle anti-éclaboussure. Battre à Vmax pendant 3 minutes pour la monter en crème Chantilly bien ferme.
    Remplacer le fouet par le batteur souple. Incorporer le jus de clémentines à la Chantilly en plusieurs fois et à chaque ajout, appuyer sur la touche "Flèche" (à droit de P).
    9) Verser la crème dans les cercles sur le biscuit. Réserver au frais au moins 6 heures.
    Pour le gélifié :
    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
    10) Installer le presse-agrumes. Presser le jus des clémentines.
    Dans le bol avec le batteur souple, verser le jus de clémentine. Programmer 5 minutes M3 à 80°C.
    Stopper la cuisson. Ajouter les feuilles de gélatine et mélanger encore une minute sur V1.
    11) Laisser refroidir dans le bol 30 minutes en baissant la vitesse sur M3. Il ne faut pas que la préparation gélifie.
    Verser sur les bavarois clémentine et laisser prendre au frais au moins 2 heures.
    Juste avant de déguster, parsemer des miettes de spéculoos réservées.
    Source: Jislaine GIGAREL/cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  33

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    LUNDI

    NOVEMBRE
    2020
    MIAM ! RECETTES DE CUISINE
     
    Ingrédients
    Pour 4 personnes
    -Farine : 400 g
    -Beurre doux fondu : 50 g
    -Sucre en poudre : 30 g
    -Lait tiède : 10 cl
    -5g Levure de boulanger fraîche
    -Eau tiède : 5 cl
    -1 Oeuf
    -1 cuil. à café Extrait de vanille
    -Lait pour badigeonner : un peu
    -Sel : 2 pincées
    Préparation
    1) Préparez la pâte. Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans le bol d'une machine à pain ou d'u robot patissier, puis pétrissez énergiquement au crochet pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se décolle des parois du bol. Couvrez le bol d'un torchon humide et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 h.
    2) Préparez la garniture: dans un bol, mélangez le sucre avec les épices.
    3) Abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Etalez dessus le beurre ramolli et saupoudrez du mélange sucre-épices.
    4) Roulez la pâte sur la longueur. Découpez dix petits rouleaux puis déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson.
    Couvrez de nouveau et laissez lever pendant 1h à température ambiante, jusqu'à ce que les rouleaux soient bien gonflés.
    5) Préchauffez le four à 200 °C.
    Badigeonnez les rouleaux avec le lait, enfournez et laissez cuire environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
    Source: Quitterie Pasquesoone+cuisineactuelle.fr

    par MANTEAU  51

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