Les plats préférés des français - 4 3395 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1906 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 1070 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 912 , le 27/12/2010
 Les plats préférés des français - 5 et fin 887 , le 01/08/2013
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 826 , le 26/04/2010
 Tartines de la mer 812 , le 22/08/2013
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 782 , le 06/10/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 782 , le 07/09/2007
 Poisson légine et cèpes 775 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 732 , le 15/08/2014
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 723 , le 25/05/2010
 Laksa à la noix de coco, au poulet et aux nouilles 702 , le 23/01/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 700 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 692 , le 02/05/2009

VENDREDI JUIN 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Cafés, à votre service   Le café peut être servi tel quel, ou mélangé avec du lait ou de la crème et parfois accompagné d'un petit carré de chocolat appelé Napolitain. Il est fréquemment sucré, et on lui ajoute parfois du chocolat ou des épices comme la cannelle, la noix de muscade, ou la cardamome. Il est en général servi chaud, mais des boissons glacées à base de café se sont récemment répandues. Le goût pour le café n'est pas spontané, mais doit se cultiver, puisque sa saveur est forte et amère. Parmi les variantes les plus répandues de boissons au café, on peut mentionner : le café au lait, ou caffè latte, obtenu en mélangeant un volume de lait pour un volume de café (et avec un peu de lait mousseux au-dessus pour le latte qui est italien) ; le latte macchiato (lait tacheté) qui diffère du caffè latte par le fait que cette boisson contient plus de lait sous forme liquide et sous forme de mousse ; le café crème, un café dans lequel on ajoute un peu de crème fraîche ou un nuage de lait ; en Suisse romande, le café additionné de lait est appelé « renversé » ; la noisette, un expresso dans lequel on ajoute un peu de mousse de lait ; le cappuccino, c'est un expresso dans une tasse double, où l'on rajoute 1 tiers de lait et 1 tiers de mousse de lait ; l'americano consiste à rajouter sept fois son volume d'eau chaude à un expresso (suppression de la mousse contrairement au Long Black) ; le café chocolaté, un café dans lequel on fait fondre un volume égal de chocolat ; le café Hélène, un café dans lequel on fait fondre un volume égal de Nutella ; le café liégeois, une boisson froide au café et à la crème glacée ; l’Irish coffee, une boisson alcoolisée préparée avec un volume de whisky pour trois volumes de café (et sa variante avec du calvados, le café normand) ; Moins courant : il existe aussi le French coffee avec du cognac, l’Italian coffee avec de l'amaretto, le Hasselt Koffie avec du genièvre et le champoreau ; le café viennois, ou espresso con panna, une préparation composée d'un expresso allongé assez clair, à laquelle on ajoute du lait chaud battu avec de la crème fouettée et le café viennois est agrémenté de chocolat en poudre ou en copeaux. le brûlot charentais, café flambé au cognac. le café Touba, épicé. par MANTEAU   113 LIEN

LUNDI JUIN 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Yaourt glacé et crumble maison   Que pensez-vous de cette association? Un crumble fait maison et un yaourt glacé fait maison également, voilà qui épatera la galerie! Le petit secret qui restera entre nous, c'est que ces recettes simplissimes ne vous auront pas demandé beaucoup d'effort... Et nous sommes sûrs qu'il n'en restera pas une miette. Ingrédients -Pour le crumble: -200 g de beurre -300 g de farine -175 g de sucre -pincée de sel -500 g de fruits rouges mélangés (surgelés) Pour le yaourt glacé: -200 ml de yaourt à la grecque -100 g de sucre -8 g de sucre vanillé -200 ml de crème (30% M.G.) Instructions Etape 1: Dans un bol, mélangez le yaourt, le sucre et le sucre vanillé, et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Etape 2: Fouettez la crème fraîche en chantilly et ajoutez celle-ci dans le yaourt. Versez le tout dans un bac de congélation et mettez-le au congélateur pendant 4 heures. Toutes les demi-heures, remuez le mélange à la fourchette pour briser les cristaux de glace. Etape 3: Préchauffez le four à 180°C. Découpez le beurre en petits morceaux. Mélangez la farine, une pincée de sel et le sucre. Ajoutez progressivement les morceaux de beurre et travaillez le mélange pour obtenir des miettes de pâte. Etape 4: Beurrez un plat à gratin. Remplissez-le de fruits rouges congelés et recouvrez de crumble. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et les fruits bouillonnnent. Servez le crumble avec une boule de yaourt glacé. par MANTEAU   129 LIEN

SAMEDI JUIN 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Pintade laquée au four   Avez-vous déjà cuisiné de la pintade? Si c'est votre première fois, nous sommes prêts à parier que ce ne sera pas la dernière, car il s'agit du gibier le plus accessible et le plus facile à préparer. Et avec un peu de curry et de paprika, l'originalité est aussi au rendez-vous! Ingrédients -1 pintade, coupée en filets -3 carottes d'hiver, en bâtonnets -4 gousses d'ail -3 c à s de miel -1 c à s de curry en poudre -1 c à s de paprika en poudre -jus de 1/2 citron -huile d'olive extra vierge -1 dl d'eau -poivre et sel Pour la sauce: -150 ml de vin blanc -1 échalote, émincée -1 barquette de fromage aux fines herbes (185 g) -1 c à s de persil haché Préparation 1) Préchauffez le four à 180°C. 2) Faites cuire les carottes et les gousses d'ail épluchées dans de l'eau avec un peu de poivre, de sel et un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Égouttez les carottes et assaisonnez-les éventuellement d'un peu plus de poivre et sel. 3) Mélangez le miel, le jus de citron, le curry et le paprika avec l'eau. Assaisonnez de poivre et sel. Badigeonnez les filets de pintade avec ce mélange. Posez les filets dans un plat et enfournez pendant 30 minutes. 4) Pour la sauce: Versez le jus de cuisson de la viande dans un petit poêlon. Faites-y revenir l'échalote un moment. Ajoutez le vin et laissez cuire et réduire de moitié. Incorporez le fromage aux herbes et le persil dans cette sauce. 5) Servez la pintade avec les carottes et la sauce. Astuce: les gousses d'ail sont parfaites pour accompagner ce plat. Lors de la cuisson, elles sont devenues moelleuses et leur goût s'est adouci (l'ail devient plus doux à la cuisson) Source: 7sur7.be+LIDDL par MANTEAU   156 LIEN

MERCREDI MAI 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tartelettes au poulet   Tout le monde aime manger du poulet, et ces mini tourtes changeront du filet de poulet traditionnel. A vous de décider de préparer une grande tourte au poulet ou plusieurs mini tourtes individuelles. Cette recette déborde de légumes frais et se termine par une couche de pâte feuilletée pour la note gourmande. Ingrédients -1 pâte feuilletée prête à l'emploi -350 g de haché de poulet -2 branches de céleri vert, en dés -1 gousse d'ail, écrasée -1 oignon, émincé -1 poireau, en rondelles -1 grosse carotte, en rondelles -1 grosse tomate, en dés -filet de vin blanc -1,5 c à c d'origan séché -1 œuf, légèrement battu -huile d'olive extra vierge -poivre & sel Préparation Etape 1: Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle se défasse. Etape 2: Ajoutez le céleri, le poireau, la carotte et la tomate et prolongez la cuisson de quelques minutes. Assaisonnez de poivre, sel et origan. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire et évaporer un moment. Etape 3: Mettez le mélange de viande hachée dans des petits plats à gratin individuels. Recouvrez-les de pâte feuilletée et piquez-y un trou pour que la vapeur de cuisson puisse s'échapper. Badigeonnez la pâte d'œuf battu. Faites cuire les mini tourtes 15 minutes au four chaud, jusqu'à ce que la croûte soit cuite et dorée. Source: 7sur7.be par MANTEAU   133 LIEN

DIMANCHE MAI 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tarte aux pralines roses   Ingrédients Pour un cercle de 22 cm de diamètre : Pour 6 personnes Pour la pâte sucrée : -200 g de farine -100 g de beurre salé aux cristaux de sel -80 g de sucre glace (ou sucre semoule) -40 g d’œuf entier (l’équivalent d’un œuf) -1 pincée de sel (si vous n’utilisez pas du beurre salé) Pour la garniture à la praline rose : -350 g de pralines roses -350 g de crème fraîche épaisse à 30% de MG minimum Instructions Pour la pâte sucrée : 1) Travailler le beurre mou avec le sucre et le sel (si le beurre n’est pas salé). Ajouter ensuite l’œuf et la farine puis mélanger sans trop travailler la pâte. Façonner une boule. 2) Couvrir d’un film alimentaire, l’aplatir grossièrement et laisser reposer pendant 30 min minimum au frais. Sortir la pâte quelques minutes avant utilisation si elle est trop dure. Taper légèrement avec un rouleau pour assouplir la pâte et l’étaler au rouleau. Déplacer la pâte très souvent, fariner et changer le sens de l'abaisse. Vérifier la régularité de l'épaisseur de l'abaisse entre le pouce et l'index. 3) Disposer le cercle sur l'abaisse et garder 3 cm de pâte en plus du cercle et couper l'excédent de pâte. 4) Déposer le cercle sur une feuille de cuisson et déplier délicatement l'abaisse sur le cercle en la centrant. 5) Foncer le cercle faire glisser la pâte à la base du cercle en disposant les pouces à l'intérieur du cercle. Vérifier que la pâte est bien enfoncée jusqu'à la base du cercle pour éviter que la pâte ne s'affaisse lors de la cuisson. 6) Réaliser un petit bourrelet de pâte autour du cercle en écrasant légèrement un excédent de pâte avec le pouce. Enlever le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie et redresser le bourrelet avec le pouce. 7) Piquer le fond de tarte et le placer au frais pendant au minimum 20 min (je le mets au congélateur). Recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisé puis de billes de cuisson (facultatif) et cuire à blanc dans un four préchauffé pendant environ 20 min. Note : il est conseillé d’enlever les billes et le papier à mi-cuisson puis de décercler pour une coloration homogène (attention de ne pas casser le fond de tarte, c’est une manipulation assez périlleuse). Laisser refroidir sur une grille. Pour la garniture : 8) Concasser grossièrement les pralines roses. Dans une casserole, faire chauffer les pralines et la crème. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à 112 °C. Stopper la cuisson. 9) Lorsque la garniture est tiède, la verser sur le fond de tarte et laisser refroidir à température ambiante. Conserver au réfrigérateur. Auteur: Miss Bretzel par MANTEAU   158 LIEN

LUNDI MAI 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Ravissantes pralines glacées fraise   You & Lidl Le snack idéal en été: une praline glacée composée de fraise et yaourt. Tellement légère qu'on peut en manger sans culpabilité. Vous en prendrez bien une? Ou deux, ou... cinq? Ingrédients - 200 g de fraises - 150 ml de yaourt grec - 2 c à s de sucre - 2 biscuits sablés Préparation 1) Mélangez le yaourt et le sucre. Versez le yaourt dans un petit ravier en plastique et mettez-le 5 minutes au congélateur. 2) Roulez les fraises dans le yaourt, posez-les dans un plat tapissé de papier de cuisson et mettez-les au congélateur. Attendez que le yaourt soit congelé et recommencez la manœuvre afin de construire une couche de yaourt assez épaisse autour de la fraise. Vous pouvez éventuellement les saupoudrer de biscuits émiettés. Astuce: tout aussi 'miam' avec une couche de granulés de chocolat You et Lidl - 7sur7.be 30/07/16 - 12h00 par MANTEAU   126 LIEN

              

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