Les plats préférés des français - 4 3101 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1087 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 836 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 825 , le 27/12/2010
 Tartines de la mer 708 , le 22/08/2013
 Les plats préférés des français - 5 et fin 707 , le 01/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 673 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 610 , le 26/04/2010
 Poisson légine et cèpes 593 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 592 , le 15/08/2014
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 585 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 557 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 537 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 522 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 517 , le 02/05/2009

VENDREDI MARS 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Fastfood sain: burgers maison au poulet et tzatziki   Des hamburgers au poulet, faits maison avec de la feta, du paprika en poudre, du persil et de l'ail... Avouez que même le restaurant de burgers le plus branché peut aller se rhabiller! Garnissez-le de tzatziki (maison, lui aussi, ça va sans dire) et faites-vous plaisir, la conscience 100 % tranquille! Ingrédients: -600 g dés de filet de poulet -4 petits pains à hamburgers (ou simples pistolets) -100 g de feta -2 c à s de persil plat haché -1 c à c de paprika en poudre -1 gousse d'ail, écrasée -1 échalote, émincée -zeste râpé de 1/2 citron -2 tomates, en tranches -huile d'olive extra vierge -poivre et sel Pour le tzatziki: -1 concombre -150 ml de yaourt grec -1 gousse d'ail, écrasée -1 c à s de menthe hachée -1 c à s de jus de citron Instructions Etape 1: Hachez le poulet menu ou mixez-le au blender. Mélangez-le avec la feta émiettée, le persil, l'ail, le paprika en poudre, l'échalote et le zeste de citron râpé. Etape 2: Assaisonnez de poivre et sel. Formez des hamburgers avec ce mélange et faites-les cuire et dorer dans l'huile d'olive chaude. Etape 3: Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la petite cuillère. Râpez grossièrement le concombre et pressez-le pour en extraire le jus. Etape 4: Mélangez le concombre avec le yaourt, ajoutez l'ail, la menthe et le jus de citron. Salez, poivrez. Etape 5: Ouvrez les petits pains, posez-y un hamburger et deux tranches de tomate. Terminez par une cuillérée de tzatziki. Source: 7sur7.be par MANTEAU   72 LIEN

MARDI FEVRIER 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Fricassée de mandarines au miel de romarin   Ingrédients -Mandarine : 12 pièce(s) -Sucre en poudre : 60 g -Miel : 30 g -Branche(s) de romarin : 2 pièce(s) -Amande(s) effilée(s) : 80 g -Sucre glace : 10 g Préparation 1-Peler les mandarines, détacher tous les segments et enlever les membranes blanches. Tailler un petit morceau de peau en fine julienne (petits bâtonnets). Dans une casserole, faire chauffer le miel et les branches de romarin. Laisser infuser 5 min, puis enlever le romarin et réserver. 2-Dans une poêle bien chaude, verser le sucre semoule et dès qu'il caramélise, ajouter les mandarines en remuant délicatement pour ne pas les briser. Verser alors le miel de romarin et cuire durant 5 min. En fin de cuisson, mettre la fine julienne de peau d'agrumes et les amandes 3-Servir avec un peu de la sauce au miel et les amandes Source: atelierdeschefs.com par MANTEAU   147 LIEN

SAMEDI FEVRIER 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Croustillants de noix de saint-jacques   Ingrédients Pour 4 personnes : - 16 noix de saint-jacques - 10 feuilles de brick - 2 citron vers - 1 cuil. à soupe de curry en poudre - 1 bouquet de coriandre - fleur de sel - huile de friture - sel fin, poivre du moulin Préparation 1- Pressez un citron vert. Rincez les noix de saint-jacques et séchez-les avec du papier absorbant . 2- Placez les noix dans un plat creux.Arrosez-les du jus de citron et laissez mariner pendant 10 min au réfrigérateur en les retournant au bout de 5 min. 3- Rincez et ciselez finement la coriandre. Retirez les noix de saint jacques de la marinade. Saupoudrez-les de sel fin, de poivre et de curry, puis roulez-les dans la coriandre ciselée. 4- Coupez huit feuilles de brick en deux et, dans les deux restantes, découpez seize carrés de 4 x 4 cm. Confectionnez les papillons ( cela est expliquée en bas ). 5- Chauffez l'huile de friture. Plongez-y les papillons lorsqu'elle est bouillante et retirez-les dès qu'ils sont dorés. 6- Égouttez-les sur du papier absorbant. 7- Servez les croustillants parsemés de fleur de sel avec le citron vert restant coupé en quartiers. Source: Antony R./http://recettedecuisinedumonde.over-blog.com/ par MANTEAU   84 LIEN

JEUDI JANVIER 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Macarons aux cerises   Ingrédients pour une trentaine de macarons : Pour les coques à la meringue italienne : -200 g de poudre d'amandes -200 g de sucre glace -5 cl d'eau -200 g de sucre -2 fois 75 g de blanc d'oeuf -Colorant alimentaire en gel ou poudre rouge Pour la ganache : -180 g de cerises -30 g de sucre en poudre -20 g de Vitpris Préparation de la ganache 1-Faire cuire les cerises lavées, équeuttées et dénoyottées à feu doux avec le sucre pendant au moins 15 minutes. Ajouter le Vitpris et faire bouillir 3 minutes. 2-Lisser l'ensemble et laisser refroidir. Mixer la préparation si neccessaire. Préparation des coques 3-Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes puis tamiser cette préparation au dessus d'un récipient. 4-Verser l'eau et le sucre dans une casserole, mélanger à l'aide d'une spatule et faire chauffer sur feu moyen sans plus y toucher. 5-Mettre votre thermomètre dans le sirop et surveiller la température. 6-Verser 75 g de blanc d'oeuf dans la cuve de votre batteur électrique et commencer à monter les blancs en neige quand votre sirop a atteint 114°C. 7-Lorsque le thermomètre indique 118-119°C, baisser la vitesse de rotation du fouet et verser le sucre cuit sur les blancs montés. 8-Augmenter de nouveau la vitesse du batteur pour refroidir la meringue. Stopper le batteur, ajouter le colorant et battre de nouveau. 9-Verser les 75 g de blanc d'oeuf restant sur votre mélange poudre d'amandes/sucre glace et mélanger à la spatule. On obtient une pâte d'amande. 10-Une fois que la meringue a la consistance souhaitée verser une petite quantité sur la pâte d'amande et remuer délicatement avec une maryse pour la "détendre". 11-Ajouter le restant de meringue et mélanger délicatement toujours dans le même sens en prenant soin de bien gratter le fond du récipient jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. 12-Garnir une poche munie d'une douille unie de 10 mm et dresser les coques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de noix de coco râpé pour la décoration des coques. Pour obtenir des coques régulières vous pouvez glisser sous votre papier sulfurisé une feuille avec des cercles dessinés à l'aide d'un emporte pièce rond ou d'un verre. Puis retirer la feuille. 13-Taper doucement sous votre plaque de cuisson, si neccessaire, pour avoir des coques bien lisses. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C 10 à 12 minutes 150°C pour 13 minutes de cuisson. 14-Laisser les coques refroidir puis les garnir à l'aide d'une poche à douille de la préparation aux cerises. À conserver dans une boite hermetique au réfrigérateur. Source: www.confessionsdunegourmande.com par MANTEAU   57 LIEN

MERCREDI JANVIER 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Loempias en pâte feuilletée et sauce dip   Pas compliqués à préparer, mais un peu audacieux quand même, ces loempias en pâte feuilletée farcis de viande pour kebab et petits légumes. La sauce à la crème épaisse vient compléter la recette. Ingrédients: - 250 g de kebab de porc - 2 paquets de pâte feuilletée prête à l'emploi - 2 oignons de printemps - 1 branche de céleri, en petits morceaux - 3 c à s de persil haché - 2 œufs - 2 c à s d'huile de tournesol - poivre et sel Pour la sauce dip: - 2 c à s de mayonnaise - 3 c à s de crème épaisse - 2 c à c de curry en poudre - 1 c à s de jus de citron Instructions: Etape 1: Préchauffez le four à 200°C. Coupez les oignons de printemps en rondelles. Etape 2: Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire la viande. Transvasez-la dans un plat et laissez refroidir un moment. Etape 3: Dans un grand bol, battez légèrement 1 œuf. Ajoutez-y les oignons de printemps, la viande et le persil. Mélangez et assaisonnez de poivre et sel. Etape 4: Découpez 8 carrés dans la pâte feuilletée. Dressez une cuillérée du mélange au centre de chaque carré. Humectez les bords de la pâte avec un peu d'eau. Repliez la pâte en forme de loempia. Utilisez un peu d'eau pour faire coller la pâte et pressez les bords pour les sceller. Etape 5: Battez légèrement l'autre œuf et badigeonnez-en les loempias. Disposez les loempias sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes. Etape 6: Mixez tous les ingrédients de la sauce dip et servez-la avec les loempias chauds. Astuce: Remplacez le céleri par un reste de riz cuit. par MANTEAU   63 LIEN

DIMANCHE JANVIER 2017 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tourte au poulet= restes de poulet + légumes + créativité   Les Anglosaxons l'appellent 'Chicken pot pie': la tourte au poulet, recette surprise qui cache une délicieuse préparation aux lardons sous sa croute de pâte feuilletée dorée. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 œuf légèrement battu 250 g dés de filet de poulet 50 g de lardons fumés 2 carottes, en rondelles 1 panais, en dés 1 grosse pomme de terre, en dés 1 oignon, émincé 250 ml de lait 1 c à s de farine 1 c à s de beurre 1 cube de bouillon de poule poivre et sel Instructions: Etape 1: Préchauffez le four à 200°C. Chauffez le beurre et faites-y revenir l'oignon, les légumes et les lardons pendant 20 minutes à feu doux. Si nécessaire, ajoutez un filet d'eau. Etape 2: Après 10 minutes, ajoutez le poulet et mélangez le tout. Incorporez la farine. Ajoutez le lait progressivement, en ne cessant jamais de remuer. Etape 3: Emiettez le cube de bouillon dans le mélange et remuez pour obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez de poivre et sel. Etape 4: Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Versez la farce dans un plat à gratin et recouvrez-la de pâte feuilletée. Etape 5: Eliminez l'excédent de pâte et faites-en une tresse. Disposez la tresse sur la tourte, piquez la pâte à la fourchette, badigeonnez-la d'œuf battu et enfournez pendant 30 minutes. Délicieux avec une salade verte. Source:7sur7.be Photo: foodnetwork.sndimg.com par MANTEAU   53 LIEN

              

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