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 Cupcakes Pandas au chocolat 1852 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 1060 , le 20/01/2008
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 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 807 , le 26/04/2010
 Tartines de la mer 805 , le 22/08/2013
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 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 769 , le 06/10/2013
 Poisson légine et cèpes 760 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 719 , le 15/08/2014
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 709 , le 25/05/2010
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 695 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 673 , le 02/05/2009
 Laksa à la noix de coco, au poulet et aux nouilles 671 , le 23/01/2009

DIMANCHE MAI 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Moules grand-mère   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Quantité : 2-3 personnes Ingrédients -200 grammes de lardons -150 grammes de champignons -2,5 litres de moules -400 ml de vin blanc -1/2 bouquet de persil frais -3 échalotes -1 cuillère à café de thym -1 feuille de laurier -70 grammes de beurre -150 ml de crème fraîche Préparation : 1) Ciseler le persil, hacher les échalotes et réserver. 2) Rincer les moules à l'eau froide et gratter si besoin. 3) Préparer et commencer la cuisson des frites. 4) Couper les champignons et les faire revenir. Réserver. Puis faire revenir les lardons et réserver également. 5) Faire fondre le beurre dans une marmite sans laisser brunir, ajouter rapidement les échalotes ciselées et le persil. 6) Lorsque les échalotes ont suées, mettre la feuille de laurier et le thym. 7) Verser le vin blanc puis les moules. Ainsi que les lardons et les champignons. 9) Mélanger et couvrir 2 minutes. Puis verser la crème fraîche et mélanger. Laisse cuire encore 5 minutes, couvert. 10) Servir les moules avec de bonnes frites maison. Source: chefsimon.lemonde.fr par MANTEAU   293 LIEN

MERCREDI MAI 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Brochettes de poulet, miel et citron vert   Ingrédients Pour 4 à 6 personnes : -6 filets de poulet. Pour l’assaisonnement : -1 piment habanero, 100 g de coriandre fraîche hachée, 10 cl d’huile d’olive vierge extra -4 oignons nouveaux grossièrement hachés, 6 gousses d’ail -2 cuillère à soupe de gingembre frais haché, 2 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de quatre-épices, 2 cuillère à café de gros sel, 1 cuillère à café de poivre noir. Pour la crème : -10 cl de crème fraîche, 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert râpé -1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra, 2 cuillère à café de miel, 1 pincée de gros sel, 1 pincée de poivre noir. Préparation 1-Préparer la pâte d’assaisonnement. Retirer le pédoncule du piment, les côtes blanchâtres et les graines. Passer la chair du piment dans un robot, ajouter les autres ingrédients et mixer pour obtenir une pâte lisse. 2-Dégraisser les filets de poulet. Placer le poulet dans un sachet plastique refermable et ajouter la pâte d’assaisonnement. La répartir sur la viande, expulser l’air du sachet et fermez le sac hermétiquement. 3-Laisser mariner de 2 à 3 heures au réfrigérateur. 4-Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Couvrir d’un fi lm plastique et réserver au réfrigérateur. 5-La sortir à température ambiante 30 minutes avant de servir. Piquer les lamelles de poulet mariné sur les brochettes puis les égoutter. 6-Faire cuire les brochettes de 6 à 8 minutes. Les retourner une ou deux fois en gardant autant que possible le couvercle fermé ; la chair doit être ferme et les jus transparents. 7-Servir les brochettes chaudes accompagnées de la crème au miel et au citron vert. Recette extraite de "La bible Weber du barbecue" de Jamie Purivance paru en juin 2015 aux Editions Larousse. par MANTEAU   184 LIEN

JEUDI AVRIL 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Salade de crevettes au cresson   Pour 4 personnes Ingrédients - 400 g de crevettes d'Equateur cuites Escal - 4 œufs de petite taille - 140 g de crème fraîche - de la moutarde de Dijon - du piment de Cayenne - 1 botte de cresson - 2 endives - du jus de citron - du sel - du sucre Préparation 1- Sortir les crevettes de leur emballage et les laisser décongeler 1 heure dans une passoire à température ambiante. 2- Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes environ. Les laisser refroidir, les écaler et les couper en dés. 3- Mélanger la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le sel, le sucre et le piment de Cayenne. 4- Ajouter à ce mélange la moitié du cresson haché et les œufs en dés. 5- Assaisonner avec sel et poivre. 6- Laver les endives, les couper en 2 et les creuser de façon à ce qu'elle puisse accueillir la salade. 7- Placer les endives sur vos assiettes. Les remplir du mélange crème fraîche - œufs. Continuer avec les crevettes et saupoudrer avec le cresson restant. Bon appétit ! par MANTEAU   161 LIEN

LUNDI AVRIL 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Brownies fondants aux avocats   Ingrédients Pour 16 brownies -2 gros avocats mûrs écrasés (1 1/8 tasse) -225 g de chocolat noir fondu -1 tasse de sucre en poudre -2 gros œufs -1 cuillère à soupe d’extrait de vanille -¾ de tasse de farine -¼ de tasse de poudre de cacao non sucrée -½ cuillère à café de levure -¼ de cuillère à café de sel -3 cuillères à soupe d’huile d’avocat -110 g de chocolat noir de qualité, haché Pour le glaçage -1 gros avocat -2 ½ tasses de sucre en poudre -¼ de cuillère à café d’extrait de vanille Préparation 1) Préchauffez le four à 180°C. Enduisez un moule carré de matière grasse. 2) Dans un grand bol, fouettez l’avocat écrasé avec le chocolat fondu. Ajoutez le sucre puis les œufs, l’extrait de vanille et continuez à mélanger. Ajoutez la farine, le cacao, la levure, le sel et mélangez à la spatule jusqu’à l'obtention d’une préparation homogène. 3) Incorporez l'huile d'avocat à la préparation. Ajoutez le chocolat haché. Faites cuire environ 30 min. Sortir du four et laisser refroidir. Pour réaliser le glaçage, il vous faudra effectuer ceci : 4) Battre un avocat au fouet électrique jusqu’à l'obtention d'une consistance crémeuse. Réduire la vitesse du mixer puis ajoutez la vanille et le sucre en poudre. 5) Une fois les brownies refroidis, nappez-les de ce glaçage. Ajoutez du chocolat râpé si vous le souhaitez. À noter : j’avais conservé ces gâteaux au réfrigérateur en les recouvrant d’un film cellophane. Si vous les dégustez à la sortie du frigo, ils seront particulièrement denses et légèrement secs. Ainsi, il est préférable de les laisser à température ambiante ou de les placer au four micro-ondes avant de les savourer. Par Jessica Merchant de How Sweet It Is par MANTEAU   218 LIEN

VENDREDI MARS 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Galettes aux 2 pommes et filets de hareng fumé   Pour 4 pers - Durée 30 min 25 min Ingrédients -700 g de pommes de terre -4 filets de hareng -2 oeufs -3 oignons -4 cuillères de farine de blé -2 cuillères de persil -huile d'olive -1 pot de fromage blanc -quelques brins d' aneth -baie rouge -zeste de citron -sel -2 pommes -poivre Préparation 1-Eplucher les oignons et les râper. Eplucher, rincer et râper les pommes de terre. Même chose pour les fruits. 2-Mélanger les pommes de terre et les pommes râpées avec les oignons, les oeufs, la farine et le persil haché. 3-Saler et poivrer, puis former 1 douzaine de galettes aplaties avec cette préparation. 4-Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive et faire dorer 4 galettes, 4 minutes environ de chaque côté. Garder au chaud. 5-Renouveler l'opération pour les autres galettes, en rajoutant de l'huile. 6-Préparer une sauce en mélangeant le fromage blanc, les brins d'aneth et les zestes de citron coupés très finement ainsi que les baies rouges. Poivrer. 7-Etaler les filets de hareng, les garnir d'une cuillère de sauce et les rouler ; puis déposer 1 hareng farci sur chaque galette. 8-Décorer avec des brins d'aneth et des baies rouges. Avant de servir. Astuce : Cette entrée peut être réalisée avec du saumon fumé, à la place du hareng. On peut aussi manger les galettes seules (sans le poisson) accompagnées d'une salade verte. Source: Teva.fr par MANTEAU   160 LIEN

VENDREDI MARS 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Blanquette de Dinde à l'ancienne   Ingrédients -800g de blanquette de dinde -1 oignon -1 bouquet garni -1 carotte -½ poireau -1 cube bouillon de volaille -1 clou de girofle -30g de beurre -1 c à s de farine -15 cl de crème liquide -80g de lardons fumés -100g de champignons de paris en conserve Préparation 1-Faites cuire dans une casserole la dinde en morceaux avec de l’eau à hauteur de la viande. Ajoutez l’oignon piqué du clou de girofle, le cube de volaille, la carotte coupée en 4 dans la longueur et le poireau. 2-Salez et poivrez selon votre goût et faitescuire doucement pendant 1 heure. Une fois cuite, égouttez la viande. 3-Dans une casserole à part, démarrez le roux : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez et faites cuire 3 minutes. 4-Pour terminer la sauce, mélangez le bouillon chaud au roux et laissez cuire en remuant pendant 5 minutes, ajoutez la crème. Salez et poivrez. 5-Poêlez au beurre les lardons et les champignons. Étape 6 6-Mélangez les lardons et les champignons à la blanquette. Source: 7 par MANTEAU   154 LIEN

              

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