Les plats préférés des français - 4 3112 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1118 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 838 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 827 , le 27/12/2010
 Les plats préférés des français - 5 et fin 715 , le 01/08/2013
 Tartines de la mer 710 , le 22/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 676 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 619 , le 26/04/2010
 Pop cakes (ou cake pops) 601 , le 15/08/2014
 Poisson légine et cèpes 596 , le 12/09/2012
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 589 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 566 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 540 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 529 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 522 , le 02/05/2009

MERCREDI DECEMBRE 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Brownies aux amandes craquantes   Ingrédients -1 tablette de 170 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait -80 g de sucre 60 g d' amandes effilées -60 g de beurre + une noix de beurre pour le moule -50 g de farine + une cuillerée à soupe de farine pour le moule -3 œufs Prépartion 1-Préchauffez votre four Th. 6 (180°C). 2-Au four à micro-ondes à 500 Watts, faites fondre le chocolat avec le beurre. 3-Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre. Ajoutez la farine, le chocolat et les amandes effilées. 4-Versez la préparation dans un moule carré, beurré et fariné. 5-Faites cuire dans votre four 25 minutes. 6-A la sortie du four, démoulez le gâteau et coupez-le en carrés. Source: latableadessert.fr par MANTEAU   102 LIEN

VENDREDI DECEMBRE 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Terrine au chocolat coeur de biscuit aux amandes caramélisées et griottes   Ingrédients -200 ml de crème fraîche liquide -300 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir -2 œufs -100 g de griottes au sirop égouttées -60 g de beurre + 1 noix -60 g de sucre en poudre -60 g de farine -30 g d' amandes effilées -20 g de sucre glace -Le zeste d'une orange non traitée Prépartion 1-Préchauffez votre four Th.7 (200°C). 2-Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre. Ajoutez la farine, 30 g de beurre fondu et le zeste de l'orange. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus en neige. 3-Recouvrez une plaque à biscuit (environ 28 par 20 cm) d'une feuille de papier sulfurisé beurré et versez dessus la préparation. Faites cuire environ 10 minutes dans votre four. Dès la sortie du four, roulez le biscuit bien serré dans un torchon humidifié. Laissez refroidir 15 minutes. 4-Dans une poêle, faites caraméliser les amandes avec le sucre glace en mélangeant régulièrement. Elles doivent être bien dorées. Versez-les sur une feuille de papier sulfurisé puis hachez-les. 5-Cassez le chocolat en carrés. Faites chauffer la crème et versez-la dessus. Ajoutez 30 g de beurre. Couvrez, attendez 5 minutes et mélangez. 6-Déroulez le biscuit, badigeonnez l'intérieur de 3 cuillerées à soupe de ganache au chocolat, ajoutez les amandes et la moitié des griottes. 7-Tapissez un moule à cake de film transparent, versez une première couche de ganache au chocolat de 2 cm ajoutez le biscuit roulé en coupant les extrémités pour l'adapter à la taille du moule. Ajoutez le reste des griottes et le reste de la ganache. Placez au moins 4 heures au réfrigérateur. 8-Servez cette terrine bien froide, coupée en tranches. Source: latableadessert.fr par MANTEAU   91 LIEN

MERCREDI NOVEMBRE 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Les Onigiri de Nathalie.. en BD !   A retrouver sur son site (magnifique!): Nathaliecuisine.fr par MANTEAU   351 LIEN

MARDI NOVEMBRE 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Gloubi-boulga   Le gloubi-boulga est un plat imaginaire et la nourriture préférée du dinosaure Casimir, le personnage principal de L'Île aux enfants, une émission pour enfants diffusée en France à la fin des années 1970 et au début des années 1980. Le gloubi-boulga est plus précisément un gâteau, réputé immangeable, et dont seul l'espèce des Casimirus est friande. Origine Le gloubi-boulga trouve ses origines dans l'enfance de Christophe Izard, le créateur de Casimir et de L'Île aux enfants. Durant la Seconde Guerre mondiale, Izard, alors enfant, est hébergé par une vieille dame russe. Pour le faire tenir tranquille, celle-ci lui faisait touiller longuement du sucre et des jaunes d'œuf dans un saladier. La vieille dame appelait cette préparation du Kogel mogel (en), une sorte de sabayon similaire à la préparation est-européenne, le Gogli. À la Libération, Izard, en découvrant tout ce qu'il n'avait pas pu goûter durant son enfance, s'invente un dessert très nourrissant, composé de chocolat râpé, de bananes écrasées et de confiture de fraises. Le gloubi-boulga s'inspire du premier plat pour le nom, et du second pour la recette — légèrement améliorée à la sauce Casimirus… — avec de la moutarde et de la saucisse de Toulouse, cette dernière devant être « tiède mais crue »1. Préparation Casimir, un grand amateur de gloubi-boulga. Selon Casimir, la recette du gloubi-boulga est la suivante : Ingrédients -de la confiture de fraises, -du chocolat râpé, -de la banane écrasée, -de la moutarde très forte, -de la saucisse de Toulouse, « tiède mais crue ». Préparation 1) Mélanger les ingrédients dans un grand saladier 2) Selon son humeur, Casimir ajoute parfois à ces cinq ingrédients majeurs un autre ingrédient (de la crème chantilly, des anchois, etc.). Dans un épisode de la série, alors qu'il s'est endormi, Casimir rêve que tous les enfants mangent son gloubi-boulga et qu'il ne lui reste plus rien ; au réveil, il se dit qu'il vaut mieux vivre dans un monde où il est le seul à apprécier cette mixture Les présentateurs de L'Île aux enfants conseillaient aux jeunes spectateurs de ne pas essayer cela chez eux, car « ça risque de ne pas être très bon » par MANTEAU   104 LIEN

JEUDI NOVEMBRE 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Verrine de vacherin au chocolat, espuma de poire   Ingrédients Pour la mousse Blanc(s) d'oeuf : 6 pièce(s) Sucre en poudre : 60 g Chocolat noir origine Cuba : 200 g Beurre doux : 80 g Pour le siphon Sucre en poudre : 100 g Jus de poire : 25 cl Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s) Lait 1/2 écrémé : 5 cl Pour le reste de la recette Sucre en poudre : 90 g Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s) Sucre glace : 90 g Préparation 1-Pour la mousse : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Monter les blancs en neige au batteur. Ajouter ensuite le sucre pour les serrer. Incorporer délicatement 1/3 des blancs au chocolat, puis le reste. Mettre le tout en verrines à l'aide d'une poche à douille. Réserver au frais. 2-Préchauffer le four à 100 °C (th.3-4). Pour la meringue : commencer à monter les blancs d'oeuf avec la moitié du sucre en poudre, puis aux 3/4, ajouter l'autre moitié et finir de monter. Ajouter à la maryse le sucre glace tamisé et pocher en "finger" (bâtonnets). Laisser sécher au four au moins 1 à 2 h selon la taille. 3-Pour le siphon : ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir 20 cl d'eau avec 100 g de sucre, ajouter ensuite la gélatine pour la dissoudre complètement. Ajouter le jus de poire et le lait. Mettre dans le siphon puis gazer. Réserver au frigo. 4-Disposer l'émulsion de poire sur la mousse au chocolat, puis planter un bâton de meringue. Source: atelierdeschefs.fr par MANTEAU   111 LIEN

DIMANCHE NOVEMBRE 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Truffes framboise au chocolat blanc   Ces truffes à la framboise sont délicieuses, élégantes et différentes. Divinement parfumée à la vraie framboise. Je vous propose déja des truffes à la fraise à base de fraises congelées, en voici au framboise rose pale tout en délicatesse, et, en plus incroyablement facile à faire … Ingrédients : Pour environ 25 à 30 truffes (selon la taille) – 200 gr de chocolat blanc haché en petits morceaux (important). – 150 gr de framboise surgelée. – 50 gr de sucre – 50 ml de crème entière liquide – Cacao non sucré pour enrober ou coques de chocolat sapin ou boule à garnir (lien ici). Préparation 1) Mettre les framboises encore surgelées et le sucre à cuire dans une petite casserole. 2) Une fois à ébullition, laisser réduire de moitié pour obtenir une compote épaisse. 3) Ajouter la crème et porter à ébullition laisser réduire un peu. 4) Verser sur le chocolat blanc coupé en menu morceaux. 5) Mélanger rapidement pour fondre le chocolat haché et obtenir une ganache lisse. 6) Pour une version sans pépins, passer dans une passoire en nylon avant d’ajouter la crème. Rouler des truffes : Faire des tas à la douille ou à la cuillère sur du papier de cuisson. Refroidir pendant 4 heures au réfrigérateur puis rouler les tas en boulettes et rouler les truffes dans du cacao. 7) Garnir des moulages : Laisser refroidir à température ambiante et une fois complètement refroidis garnir les coques au chocolat si vous faites de moulages. Régalez vous ... Une recette signée: Mamancâline Lien: cestmamanquilafait.com/ par MANTEAU   128 LIEN

              

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