Les plats préférés des français - 4 3393 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1902 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 1069 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 911 , le 27/12/2010
 Les plats préférés des français - 5 et fin 882 , le 01/08/2013
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 825 , le 26/04/2010
 Tartines de la mer 811 , le 22/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 782 , le 07/09/2007
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 780 , le 06/10/2013
 Poisson légine et cèpes 769 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 728 , le 15/08/2014
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 721 , le 25/05/2010
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 700 , le 08/03/2010
 Laksa à la noix de coco, au poulet et aux nouilles 695 , le 23/01/2009
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 691 , le 02/05/2009

SAMEDI SEPTEMBRE 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Carbonnade Flamande   Ingrédients -1.5 gr Jarret de boeuf calories -3.0 Oignon calories -3.0 cs Farine de blé calories -3.0 cs Vinaigre de vin calories -1.0 litre Bière brune calories -50.0 cl Eau calories -3.0 cc Cassonade calories -20.0 gr Pain d'épices calories -1.0 Laurier feuille calories -1.0 Thym calories -100.0 gr Margarine calories Préparation 1) Dans une cocotte, coupez la viande boeuf en gros cubes et faites-la revenir dans la margarine, 4 min de chaque côté pour la faire colorer. 2) Salez, ajoutez la farine, les oignons émincés et laissez cuire 5 min. 3) Déglacez le tout au 3 c. à soupe de vinaigre et versez dans 1 l de bière et d'eau. 4) Au premier frémissement, ajoutez la cassonade, les tranches de pain d'épice émiettées, le thym et le laurier. Laissez mijoter 2 h 30 à 3 heures. Servez avec en accompagnement, des pommes de terres, des pâtes ou des frites. par MANTEAU   176 LIEN

VENDREDI SEPTEMBRE 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Recette Velouté de chou-fleur au chorizo   Ingrédients pour 4 personnes -1 petit chou-fleur -1 l de lait -1 pincée de sel -1 branche de cerfeuil -12 tranches fines de chorizo Préparation 1-Préparer le chou-fleur : creuser au couteau d’office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec le lait. Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait ne déborde pas) pendant 15 min. 2-Pendant la cuisson du chou-fleur, tailler le chorizo en fines lanières. Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse, en remuant régulièrement. 3-Pour finir: Mixer la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole. Servir la crème dans des bols ou des assiettes creuses, parsemée de chorizo croustillant et de cerfeuil ciselé. Source: cuisine.journaldesfemmes.com/ par MANTEAU   169 LIEN

MARDI AOUT 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Recette de Papillote de gambas, légumes croquants et vinaigrette à la coriandre   Ingrédients -Gambas surgelée(s) : 24 pièce(s) -Radis rose(s) : 1 botte(s) -Coriandre fraîche : 0.5 botte(s) -Pousse(s) de soja : 300 g -Champignon(s) de Paris : 250 g -Vinaigre balsamique blanc : 5 cl -Fleur de sel : 6 pincée(s) -Piment d'Espelette : 6 pincée(s) -Huile d'olive : 15 cl Préparation 1-Éplucher les champignons et les émincer en fines lamelles. Équeuter les radis et les laver, puis les émincer. Vérifier les pousses de soja (elles doivent être blanches). Décortiquer les gambas en laissant le bout de la queue, et inciser le dos à l'aide d'un couteau pour retirer le boyau. 2-Préchauffer le four à 240 °C. 3-Dans un blender, mixer la coriandre fraîche, 10 cl d'huile d'olive et le vinaigre balsamique blanc. Rectifier l'assaisonnement en sel et piment. 4-Disposer un fond de légumes dans des moules à papillote, puis déposer les gambas par-dessus. Arroser d'huile d'olive, assaisonner et cuire au four à 240 °C pendant 8 à 10 min. 5-Servir les papillotes dans des assiettes et les arroser de vinaigrette. Source: atelierdeschefs.com par MANTEAU   154 LIEN

JEUDI AOUT 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE La «potion magique des Coréens» (après une soirée alcoolisée)   Un journaliste du site Munchies révèle le secret des Coréens pour lutter contre le mal de crâne après une soirée trop alcoolisée: le haejangguk. Cette soupe devrait vous redonner des forces. "Parce qu'invoquer Sainte Vivianne, la Patronne des lendemains de cuite, dans le petit sanctuaire que vous lui avez consacré sur votre étagère ne marche pas à tous les coups, direction la Corée du Sud", écrit Éric De Benedictis sur Munchies. Le journaliste a décidé de nous donner son petit secret pour éviter de trop souffrir après une soirée un peu trop festive. Selon lui, les Coréens détiennent une potion magique qui se nomme haejangguk. "Cela signifie littéralement 'soupe pour enlever la gueule de bois'. (...) On en trouve traditionnellement dans la rue, et en particulier les samedis ou dimanches matins, ou dans les restaurants ouverts 24 heures sur 24 qui la proposent à leur carte au milieu d'autres types de 'guk' (le nom que l'on donne aux soupes en Coréen)". Si ne vous ne projetez pas de faire un petit voyage en Asie dans les jours qui viennent, vous pouvez très bien réaliser cette soupe vous-même. Comme l'indique Éric De Benedictis, les ingrédients varient d'une recette à l'autre mais on y trouve en général du sang coagulé de bœuf ou de porc, du chou chinois, des os de vache, de l'épine dorsale de porc et des légumes. ../.. Et si le plat ne vous paraît pas vraiment appétissant première vue, pensez aux effets positifs sur votre organisme. Source: 7sur7.be par MANTEAU   225 LIEN

VENDREDI AOUT 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Baguette de poivron au Caprice des Dieux   Ingrédients Pour 2 tartines : -4 à 6 tranches de fromage ‘En Cas de Caprice’ -1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert -1 gousse d’ail hachée, 4 olives noires coupées en lamelles, une botte de basilic -½ baguette de pain -1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Préparation 1-Disposer les poivrons lavés sur une plaque et les laisser griller sur le feu jusqu’à ce que les poivrons brunissent. 2-Laisser refroidir 5 minutes avant d’ôter la peau. Couper les poivrons en fines tranches, éliminer les pépins. 3-Disposer les lamelles de poivron dans un récipient. Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail haché. Saler et poivrer. Réserver. 4-Couper la demi-baguette en deux dans le sens de la longueur. Dorer les deux parties sur la grille du barbecue. 5-Disposer les lamelles de poivron en alternant les couleurs. Parsemer de morceaux d’olives noires et de feuilles de basilic. 6-Positionner sur les poivrons les tranches de fromage En Cas de Caprice. Placer le tout quelques secondes sur la grille du barbecue pour faire fondre légèrement le fromage. Source: Caprice des Dieux. par MANTEAU   187 LIEN

JEUDI JUILLET 2016 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Mini-hamburger, guacamole carpaccio de bœuf épicé et oignons rouges   Ingrédients Pour l'étape 1 Pâte à pain crue : 300 g Graines de sésame blanches : 10 g Oeuf(s) : 1 pièce(s) Pour la garniture Avocat(s) : 1 pièce(s) Préparation Pour les petits pains 1) Préchauffer le four à 230 °C (th. 7-8). Disposer un plat avec de l'eau en bas du four pour avoir un peu d'humidité lors de la cuisson de la pâte à pain. 2) Battre l'oeuf à la fourchette. 3) Former de petites boules d'environ 30 g avec la pâte à pain et les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf battu au pinceau, puis les parsemer de graines de sésame. 4) Enfourner les petits pains pendant 10 à 15 min (ils doivent être bien dorés). Les laisser refroidir, puis les couper en 2 dans la largeur. Éplucher l'oignon rouge et l'émincer finement. 5) Étaler les tranches de boeuf à carpaccio dans un plat, puis les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de piment. Les parsemer ensuite de parmesan râpé, puis les placer au frais pendant 15 min. 6) Tailler les avocats en 2 et enlever les noyaux, puis récupérer la chair à l'aide d'une cuillère et la couper en morceaux. 7) Laver et zester le citron, extraire le jus. Dans un bol, réunir la chair d'avocats, les zestes et le jus de citron vert, puis assaisonner le tout de sel et de piment. Écraser ensuite l'ensemble à la fourchette pour obtenir une purée relativement fine, puis ajouter la moitié de l'huile d'olive et mélanger. Pour le dressage 8) Garnir le bas de chaque petit pain de guacamole, puis ajouter une tranche de boeuf et terminer par une lamelle d'oignon. Refermer le mini-hamburger et servir. Source: atelierdeschefs.com par MANTEAU   207 LIEN

              

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