Les plats préférés des français - 4 3079 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1043 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 831 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 810 , le 27/12/2010
 Tartines de la mer 697 , le 22/08/2013
 Les plats préférés des français - 5 et fin 695 , le 01/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 666 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 605 , le 26/04/2010
 Poisson légine et cèpes 581 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 580 , le 15/08/2014
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 567 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 546 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 528 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 509 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 501 , le 02/05/2009

SAMEDI AVRIL 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Pâtes aux noix et au mascarpone - 576 calories (Kcal)   Ingrédients -320.0 gr Pâtes -1.0 gousse ail -80.0 gr Cerneaux de noix -100.0 gr mascarpone -30.0 gr Parmesan -1.0 pincée Sel -1.0 pincée Poivre -25.0 gr Beurre Préparation Cuisson: 1-Faîtes cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. 2-Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et blondir l'ail finement haché. Ajoutez les noix et mélangez le tout pendant 3-4 minutes. Ajoutez le mascarpone, et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez le parmesan, assaisonnez et mélangez le tout aux pâtes. Présentation: A proposer avec une salade de mâche. Source: monmenu.fr par MANTEAU   153 LIEN

SAMEDI MARS 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Gâteau de potiron, la recette de Corinne   Ingrédients -200g de potiron cuit et égoutté -180g de farine -2 oeufs -100g huile tournesol -125g de sucre -100g de noix hachées -1 sachet de levure -1/2 cuillère à café de bicarbonate -1 cuillere à café de cannelle Préparation 1-Préchauffer votre four à 180° 2-Faire cuire le potiron (à la vapeur pour moi), enlever la peau et l’écraser à la fourchette 3-Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate et la levure 4-Dans un autre saladier, mélanger le potiron écrasé, le sucre, l’huile de tournesol, ajouter les oeufs et mélanger à nouveau 5-Verser les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate et cannelle) à la préparation « liquide » 6-Ajouter les noix et mélanger 7-Beurrer un moule à cake, le fariner et y verser la pâte à gateau 8-Enfourner 30 à 40 minutes, contrôler en piquant avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche. 9-Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler 10-Servir tiède ou froid. Source: lecoindejoelle.com par MANTEAU   158 LIEN

MERCREDI MARS 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Bavarois façon Stracciatella   Ingrédients Pour 6 à 8 personnes : -4 œufs -120g de sucre -100g de farine -2 cuil. A soupe de cacao amer La mousse : -Un yaourt à la vanille (120 à 150g) -40 cl de crème liquide entière -50g de sucre -8 g de gélatine bovine dispo ici clic Préparation Génoise au chocolat: 1-Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec le sucre, ajouter les jaunes progressivement. 2-Incorporer la farine et le cacao en poudre délicatement. 3-Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Préparation de la mousse : 4-Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes 5-Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre 6èAjouter le yaourt, continuer à battre pendant 2 min 7-Essorer les feuilles de gélatine, puis les faire fondre pendant 3 secondes dans le micro-ondes, verser la gélatine sur la crème en fouettant énergiquement. 9-Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat à ce stade là, ou les utiliser à la fin pour le décor (ou les 2) Le montage : 10-A l’aide de cercles pâtissiers en inox en vente ici clic découper le biscuit, le placer au fond du cercle puis verser la mousse dessus. 11-Mettre au réfrigérateur pendant 6heures minimum ou toute une nuit. 12-Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer la lame du couteau tout autour (entre le cercle et le gâteau. 13-Décorer avec des copeaux de chocolat ici clic ou avec des rouleaux au chocolat ici clic. Source: recetteshanane.com par MANTEAU   91 LIEN

MARDI MARS 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Zimtsterne : étoiles de Noël à la cannelle (bredele alsacien)   Ingrédients Pour les biscuits : -3 blancs d’oeuf -400 g d’amandes en poudre (vous pouvez si vous le souhaitez varier les plaisirs en mélangeant poudre d’amandes et de noisettes) -300 g de sucre -2 cuillères à café de cannelle -1 cuillère à café d’épices à pain d’épice (j’ai utilisé le mélange O. Roellinger) -le zeste d’un citron bio Pour le glaçage : -1 blanc d’oeuf -sucre glace Préparation 1-Préchauffez votre four à 150°. 2-Commencez par monter vos 3 blancs d’œufs en neige, puis réservez. Dans un récipient, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les épices puis le zeste de citron. Ajoutez-y progressivement les œufs en neige, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. 3-Abaissez la pâte sur un plan de travail saupoudré de sucre (pour éviter que la pâte ne colle), sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile. 4-Déposez les Zimtsterne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat, puis faire cuire de 12 à 15 minutes. Attention de ne pas les laisser trop colorer, ils seront sinon trop secs et durs. 5-A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille avant de les glacer. Pour le glaçage, montez votre blanc d’œuf en neige et mélangez-y le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse et crémeux. 6-Recouvrez les étoiles de glaçage et laissez bien sécher (attention de ne pas les superposer sinon ils risquent de se coller entre eux) Source: leboudoirgourmand.fr par MANTEAU   114 LIEN

SAMEDI FEVRIER 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Mini Caprice Pingouin   Ingrédients – 4 Mini Caprice – 8 rondelles fines de carottes – 8 grains de poivre – des graines de pavot – 1 pâte brisée du commerce – un peu de cacao en poudre – 4 pics à mini-saucisse Préparation 1-Séparer la pâte en deux parties égales. 2-Saupoudrer de pavot et de cacao une partie de la pâte brisée. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, bien encastrer les graines dans la pâte. 3-Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce ovale. 4-Les disposer sur un récipient arrondi allant au four (type verre en pyrex). 5-Les cuire à 180° jusqu’ à ce que la pâte dore. 6-Découper à nouveau des cercles sur l’autre partie de pâte et les cuire de la même manière. Laisser refroidir. 7-Fabriquer un rond de 1 cm de diamètre dans chaque rondelle de carotte. Couper la rondelle au milieu à l’aide de ciseaux « cranteur » afin d’obtenir les pattes des pingouins. Garder les chutes de carottes pour prélever des petits triangles qui formeront le nez des pingouins. 8-Couper la base de chaque Mini Caprice. Poser un Mini Caprice sur un rond de pâte brisée cuit. Enfoncer 2 grains de poivre pour faire les yeux. 9-Disposer 2 pattes à la base du Mini Caprice, puis le triangle de carotte pour faire le nez (avec la colle alimentaire ou un équivalent) 10-Fixer ensuite les ailes réalisées en pâte brisée au pavot sur les côtés du Mini Caprice (avec la colle alimentaire). 11-Enfin, enfoncer un pic sur le sommet de chaque petit animal. Source: cooktoo.me par MANTEAU   116 LIEN

JEUDI FEVRIER 2015 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Dôme au chocolat   Conçue pour 4 personnes. Ingrédients Pour le dôme -500 gr de chocolat blanc -150 gr de beurre de cacao Pour la mousse de rose -200 gr de crème fraîche -200 gr de lait -90 gr de sucre -4 gr de feuille de gélatine -2 blancs d'œuf -20 gr de boutons de rose Coulis d'hibiscus -200 gr de vin blanc -200 gr d'eau -100 gr de sucre -20 gr de fleurs d'hibiscus -Un bâton de cannelle -Anis étoilé -Graines de coriandre -Clous de girofle Préparation Pour le dôme 1-Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao à environ 50°. Laisser refroidir jusqu'à 3O degrés. 2-A l’aide d’un pinceau, recouvrir 8 moules demi-sphères de la préparation. Laisser durcir et recouvrir de nouveau les demi-sphères d’une deuxième couche de chocolat. 3-Laisser refroidir au réfrigérateur. Pour la mousse de rose 4-Faire tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau glacée. 5-Battre la crème fraiche dans un bol. Mélanger le lait et le sucre dans une petite marmite. Faire chauffer. 6-Sortir du feu. Ajouter les boutons de rose. Faire infuser jusqu'à ce que le mélange lait/sucre soit imprégné de roses. 7-Filtrer la préparation. Et mettre un peu de colorant naturel alimentaire rouge. 8-Mélanger la gélatine au mélange. Plonger la marmite dans un récipient d'eau glacée. Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème battue. Coulis d'hibiscus 9-Dans une marmite, mélanger l'ensemble des ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Filtrer le mélange. Réserver le colis. Verser le coulis d'hibiscus encore chaud sur le dôme. Source: www.cristauxdhuilesessentielles.com par MANTEAU   152 LIEN

              

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