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MARDI NOVEMBRE 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Recette des beignets   Ingrédients: * 25 cl d’eau ( de source de préférence, bien meilleur que l’eau du robinet ^^ ) * 80 gr de beurre * 4 oeufs ( bio si possible ) * 150 gr de farine * 1 pincée de sel * De l’huile de friture dans une casserole ou une cocotte * 1/2 paquet de levure Préparation 1- Faire chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une cocotte 2- Placez le beurre dans une autre casserole, à feux doux 3- Versez de l’eau dans la casserole et remuer le tout 4- Ajouter ensuite la pincée de sel 5- Laisser fondre le beurre en remuant doucement la préparation ainsi obtenu 6- Ajouter la farine et la levure en une seule fois dans la préparation et remuer énergiquement jusqu’à l’obtention d’une boule 7- Ajouter les oeufs les uns après les autres et mélanger avec vivacité. Vous devriez obtenir une boule 8- Prenez 2 cuillères à soupe et servez vous en pour former de petites boules avec votre pâte et placez les dans le bain de friture chaude 9- Laissez les baigner quelques minutes 10- Attendez que vos beignets soient bien dorés, puis, sortez les de l’huile et placez les sur un papier absorbant, dans un saladier ou une grande assiette 11- Saupoudrez vos beignets avec du sucre, sucre glace ou du caramel pour les plus gourmands Source: recette-gateau.eu par MANTEAU   242 LIEN

DIMANCHE OCTOBRE 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Cupcakes choco-orange   Ingrédients -Gâteaux 120g de farine,1 c à c de levure,140g de sucre en poudre,40g de beurre,50g de chocolat noir,1 oeuf,125ml de lait,Le jus d'une orange -Glaçage 125g de beurre,250g de sucre glace,3 c à s de lait,50g de chocolat blanc,Le zeste d'une orange Préparation des gâteaux 1-Préchauffer le four à 170°C et huiler les moules. 2-Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Fouetter le chocolat noir fondu, l'oeuf et le lait dans un bol. 3-Incorporer le mélange de chocolat dans le mélange de farine. 4-Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporer. Verser la pâte au 3/4 des moules. Cuire +/- 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. 5-Mélanger le jus d'orange et le sucre. Verser le mélange sur les gâteaux chauds et laisser complètement refroidir. Préparation du glaçage 1-Battre le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. 2-Incorporer délicatement le sucre glace et continuer de battre pendant 5 minutes. 3-Battre le lait, le chocolat blanc fondu et le zeste d'orange. L'incorporer au mélange sucre/beurre et battre de nouveau. Une fois le glaçage épais, déposer le glaçage sur les gâteaux, à l'aide d'une poche à douilles. Décorer avec des zestes d'orange et des copeaux de chocolat. Source: 750g.com par MANTEAU   192 LIEN

SAMEDI OCTOBRE 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tartelettes au fromage de chèvre et oignons rouges caramélisés   Ingrédients Temps : 1 h 25 g de beurre 2 oignons rouges coupés finement 1 c à café de sucre cassonade 4 cl de vin rouge 1 c à café de vinaigre balsamique Tartelettes 300 g de pâte feuilletée 1 œuf battu 350 g de bûche de chèvre coupée en tranches Huile d’olive Poivre Un peu de farine Un peu de beurre Préparation -Fondre le beurre dans une poêle sur feu doux. -Ajoutez les oignons rouges et faites revenir environ 20 minutes. -Saupoudrez le sucre cassonade sur les oignons et mélangez. -Faites mijoter encore 5 minutes en remuant. -Versez le vin blanc et le vinaigre. -Continuez la cuisson jusqu’à totale évaporation du liquide. -Réservez. -Préchauffez le four à 200 °C pendant 10 minutes. -Beurrez 2 plaques au four ou déposez une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson -Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. -Découpez des cercles dans la pâte avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre. -Déposez les cercles sur les plaques de cuisson. -Avec un cercle de 2,5 cm de diamètre, pressez légèrement au centre de chaque disque. -Badigeonnez les disques d’œufs battus. -Piquez les disques avec une fourchette. -Déposez une petite cuiller d’oignons rouges caramélisés au centre des cercles en laissant les bords dégagés. -Ajoutez une tranche de fromage de chèvre. -Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez. -Enfournez 8 à 10 minutes. Servez chaud. Source: chezbeckyetliz.com par MANTEAU   182 LIEN

MERCREDI OCTOBRE 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Cupcakes au glaçage de spéculoos   Ingrédients Cupcakes : - 125 g de sucre cristallisé - 125 g de beurre - 2 œufs - 125 g de farine fermentante - 2 cuillères à soupe de lait Glaçage - 75 g de blanc d’œuf - 150 g de sucre - 225 g de beurre (à température ambiante, coupé en petits dés) - 100 g de spéculoos moulus - épices pour spéculoos (facultatif) Préparation 1-Préchauffez le four (160°C à 180°C en fonction du type de four). 2-Garnissez une plaque à muffins de douze petits moules en papier. 3-Pour les cupcakes, mélangez le sucre et le beurre en masse égale. Ajoutez les oeufs un à un. 4-Ajoutez la farine et mixez brièvement en masse homogène. Ajoutez finalement le lait et tournez encore brièvement jusqu'à ce que le lait soit absorbé. 5-A l'aide d'une poche à douille, remplissez les petits moules aux 3/4. Cuisez pendant environ 22 minutes ; les cakes sont cuits si plus rien ne colle à une aiguille à piquer ou une brochette à saté. 6-Pour le glaçage, fouettez le blanc d’œuf et le sucre. Continuez ensuite à battre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dilué. 7-Versez le mélange dans le bol d'un robot de cuisine et continuez à utiliser le batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la masse soit épaisse et que l'extérieur du bol donne une sensation de froid. 8-Remplacez le batteur par le batteur K du robot et ajoute le beurre petit dé par petit dé. Le tout deviendra d'abord grumeleux et paraîtra ensuite être prête à tourner, mais c'est normal, continuez simplement à battre jusqu’à ce que le masse soit lisse. 9-Mélangez en tournant le spéculoos au glaçage et ajoutez encore des épices si vous le souhaitez. Avez une poche à douille, déposez des petites rosaces sur les cupcakes et décorez avec un petit morceau de spéculoos. Source: aufeminin.com par MANTEAU   215 LIEN

DIMANCHE OCTOBRE 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins   Pour 4 personnes : 4 petites pommes de terre à chair ferme (400 g environ) 10 cl de crème 5 brins de ciboulette 4 gressins Sel, poivre Préparation : 5 mn Cuisson : 8 mn Repos : 0 mn Temps total : 13 mn Préparation 1-Laver les pommes de terre et les déposer dans un saladier. Couvrir les pommes de terre d’eau à mi-hauteur. Couvrir d’unfilm et cuire 8 min au four à micro-ondes puissance maximum. 2-Couper les pommes de terre aux deux tiers, comme un œuf à la coque. Puis creuser. 3-Mélanger la crème et la ciboulette hachée. Source: linternaute.fr par MANTEAU   647 LIEN

SAMEDI OCTOBRE 2013 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Biscuit roulé a la confiture   Ingrédients 120 g de sucre + 1c. à café 4 oeufs 120 g de farine 25 g de beurre fondu 6 c. à soupe de confirture de votre choix (Ici confiture de violette et cassis carla) PRÉPARATION 1-Préchauffez le four à th. 7/210°. 2-Sortez la lèchefrite du four et posez une feuille de papier sulfurisé dessus. 3-Séparez les jaunes d’œufs des blancs, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez la farine en remuant. 4-Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la cuillère à café de sucre et mélangez-les délicatement en soulevant la préparation et en ajoutant le beurre fondu. 5-Etalez la pâte sur le papier sulfurisé à l’aide d’une spatule en formant un rectangle. 6-Faites cuire 8 mn, sortez le biscuit du four, posez-le avec le papier sulfurisé sur le plan de travail et couvrez-le d’un torchon humide. 7-Laissez reposer 10 mn, retirez le torchon, retournez le biscuit, enroulez-le sur lui-même et emballez-le dans du film jusqu’à utilisation. 8-Etalez la confiture directement sur le biscuit, roulez-le et réservez au frais. 9-Saupoudrez d’un voile de sucre glace au moment de servir et accompagnez éventuellement d’un coulis de fruits rouges. par MANTEAU   219 LIEN

              

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