DIMANCHE
OCTOBRE 2013 |
| MIAM ! RECETTES DE CUISINE
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Ingrédients
-Gâteaux
120g de farine,1 c à c de levure,140g de sucre en poudre,40g de beurre,50g de chocolat noir,1 oeuf,125ml de lait,Le jus d'une orange
-Glaçage
125g de beurre,250g de sucre glace,3 c à s de lait,50g de chocolat blanc,Le zeste d'une orange
Préparation des gâteaux
1-Préchauffer le four à 170°C et huiler les moules.
2-Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Fouetter le chocolat noir fondu, l'oeuf et le lait dans un bol.
3-Incorporer le mélange de chocolat dans le mélange de farine.
4-Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporer. Verser la pâte au 3/4 des moules. Cuire +/- 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
5-Mélanger le jus d'orange et le sucre. Verser le mélange sur les gâteaux chauds et laisser complètement refroidir.
Préparation du glaçage
1-Battre le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. 2-Incorporer délicatement le sucre glace et continuer de battre pendant 5 minutes.
3-Battre le lait, le chocolat blanc fondu et le zeste d'orange. L'incorporer au mélange sucre/beurre et battre de nouveau. Une fois le glaçage épais, déposer le glaçage sur les gâteaux, à l'aide d'une poche à douilles. Décorer avec des zestes d'orange et des copeaux de chocolat.
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SAMEDI
AOUT 2013 |
| MIAM ! RECETTES DE CUISINE
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Ingrédients
1/4 de chou blanc
1 pomme granny-smith
1 oignon
2 grosses carottes
quelques gouttes de citron
3 cuillères à soupe de yaourt velouté nature
Mayonaise Américaine :
1 jaune d'oeuf
1 cuiller à café de moutarde anglaise
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre
15 cl d'huile de colza
3 cuiller à soupe d'eau très chaude
1 cuillère à soupe de miel
Outils et Partages
Préparation
1-Préparer la mayonnaise : commencer par faire bouillir l'eau qui va assurer la cohésion de la sauce. Réserver.
2-Dans un grand bol et en vous aidant d'un fouet détendre le jaune, avec le vinaigre, la moutarde, le sel, et le poivre. 3-Ajouter l'huile goutte à goutte pour commencer, et bien mélanger.
4-Lorsque la mayonnaise commence à prendre : laisser couler l'huile en petit filet dans la sauce, tout en continuant de fouetter.
5-Ajouter l'eau bouillante puis le miel et mélanger. Gouter et rectifier éventuellement l'assaisonnement. Filmer et réserver au frais.
6-Couper le trognon du chou avec un gros couteau éminceur et retirer les feuilles qui pourraient être abimées.
7-Tailler le talon pour bien éliminer le reste du trognon et la base des grosses nervures des feuilles qui ne sont pas très savoureuses. Déposer le quartier de chou dans un grand saladier rempli d’eau vinaigrée et laisser tremper pendant une vingtaine de minutes. Rincer ensuite le chou, égoutter, puis réserver au frais.
8-Couper les deux extrémités des carottes, les peler et les laver.
9-Râper finement les carottes, couper le chou en fine julienne. Peler et émincer l'oignon. Au dernier moment peler, épépiner et râper la pomme, pour éviter qu'elle ne s'oxyde verser dessus quelques gouttes de citron.
10-Mélanger le chou, les carottes, l'oignon et la pomme dans un grand saladier.
11-Verser l'équivalent de 3 cuillers à soupe de mayonnaise, et 3 cuillers à soupe de yaourt sur la salade, bien mélanger, et placer le coleslaw au réfrigérateur durant 30 minutes.
12-Servir le Coleslaw bien frais mais sans attendre plus longtemps.
Source: delices-du-monde.fr |
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