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 Cupcakes Pandas au chocolat 1220 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 848 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 834 , le 27/12/2010
 Les plats préférés des français - 5 et fin 735 , le 01/08/2013
 Tartines de la mer 717 , le 22/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 688 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 630 , le 26/04/2010
 Pop cakes (ou cake pops) 618 , le 15/08/2014
 Poisson légine et cèpes 606 , le 12/09/2012
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 604 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 582 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 553 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 549 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 540 , le 02/05/2009

SAMEDI OCTOBRE 2007 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Fricassee de lapin au citron(Espagne)   Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin de 1,500 à 1,800 kg environ, 30 g de beurre, sel, poivre, 200 g de lard fumé, une douzaine de petits oignons, 1,5 dl de bouillon de volaille (eau et cube), 3 citrons non traités. Coupez le lapin en morceaux. Faites-les dorer dans la matière grasse chaude de tous côtés. Assaisonnez, ajoutez le lard fumé et les petits oignons pelés. Mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 mn. Joignez alors le jus d'un citron et les deux autres citrons coupés en tranches que vous placerez dans le fond de la cocotte de cuisson. Laissez cuire doucement 30 min sans remuer. Servez avec des pâtes fraîches. par MANTEAU   188 LIEN

MERCREDI OCTOBRE 2007 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tarte fine aux deux oignons   Ingrédients: une pâte feuilletée 1 oignon blanc 1 oignon rouge 1 noix de beurre 1 brin de romarin 10 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. rase de noix de muscade en poudre sel, poivre du moulin Préparation Allumez le four sur 200°c. Epluchez les deux oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d'oignons avec une cuillère à café de sucre afin de les faire caraméliser. Rassemblez la crème fraîche et le jaune d'oeuf dans un bol et mixez le tout à l'aide d'un batteur. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Disposez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Etalez le mélange crème-oeufs sur la pâte à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Recouvrez des rondelles d'oignons caramélisées et disposez du romarin par-dessus. Enfournez pour environ 20 min par MANTEAU   144 LIEN MERCREDI OCTOBRE 2007 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Encornets, beurre à l'orange   Ingrédients (pour 2 personnes): 250 g d'encornets 1 orange 5 cl de vin blanc 20 g de beurre poivre du moulin quelques feuilles de coriandre Préparation Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les encornets à feu moyen pendant 5 min. Salez et poivrez. Réservez-les et débarrassez la poêle de l'excédent de graisse. Prélevez les zestes sur la moitié de la surface de l'orange puis pressez l'entièreté. Versez le jus d'orange et le vin blanc dans la poêle et faites réduire du tiers. Ajoutez les zestes. Retirez la poêle du feu et ajoutez le beurre par petits morceaux en mélangeant de manière à l'incorporer à la sauce. Replacez les encornets dans la poêle et remettez-la deux min sur feu doux afin de les réchauffer. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre. par MANTEAU   259 LIEN

LUNDI SEPTEMBRE 2007 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tiramisu   Ingrédients (pour 8 à 10 portions): 8 oeufs 500 gr de Mascarpone 150 gr de sucre du café fort 10 à 15 cl d'Amaretto 1 paquet (voire 1 paquet et demi) de biscuits Boudoirs un peu de cacao en poudre Préparation Dans une assiette à soupe, verser du café fort (de préférence Espresso) avec de l'Amaretto. Tremper les biscuits des 2 cotés (pas trop longtemps pour ne pas que le biscuit soit trop mou) et les disposer dans un plat (ou 2 petits plats). Prévoir 2 étages de biscuits afin que le tiramisu soit consistant. Séparer ensuite le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige (avec une petite pincée de sel pour qu'ils lèvent mieux). Mélanger les 8 jaunes d'oeufs avec les 150 grammes de sucre. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec le Mascarpone. Ajouter les blancs d'oeufs au méange précédent et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la crème soit lisse (sans grumeaux). Verser la crème dans le plat, sur les biscuits et étaler. Recouvrir de boudoirs et répartir une nouvelle couche de crème. Terminer en saupoudrant le dessus de poudre de cacao. Laisser reposer durant 18 à 24 h au frigo de façon à ce que la crème et le biscuit ne forment plus qu'un. Vous pouvez ensuite le savourer le lendemain. Variante: Certains y ajoutent même des petits morceaux de fraises coupés une fois que la crème est lisse, mais cela dépend des goûts. Recette proposée par O.Furma sur 7sur7.be par MANTEAU   217 LIEN

SAMEDI SEPTEMBRE 2007 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Papillotes de poulet et carottes au curry jaune et lait de coco   Ingrédients (pour 4 papillotes): 4 blancs de poulet 3 carottes 1 c. à s. rase de curry jaune 8 c. à s. de lait de coco un petit bouquet de coriandre 1 c. à s. de graines de sésame sel, poivre du moulin Matériel 4 morceaux de papier sulfurisé Préparation Préchauffez le four sur 180°c. Détaillez les blancs de poulet en fines lamelles. Dans un plat, mélangez le poulet et le curry jaune avec 4 c. à s. de lait de coco. Laissez mariner. Pelez les carottes et coupez-les en julienne. Au centre de chaque morceau de papier, placez une poignée de morceaux de poulet et de lamelles de carottes. Salez, poivrez et versez une c. à s. de lait de coco par-dessus. Renouvelez l'opération pour les trois autres papillotes. Refermez les papillotes en recourbant les bords et en froissant le papier ou si vous préférez, à l'aide d'agrafes. Enfournez pour 20 min. Déposez les papillotes sur des assiettes. Entrouvrez-les et parsemez-les d'un peu de coriandre ciselée et de graines de sésame. Servez avec du riz sauvage. par MANTEAU   306 LIEN

MARDI SEPTEMBRE 2007 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Cake au citron   Ingrédients: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 50 g de beurre 2 citrons non traités 50 g de miel 150 g de sucre Préparation Préchauffez le four à 200°c. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le beurre dans un poêlon. Versez-le dans un saladier avec le sucre et les jaunes d'oeufs et blanchissez le mélange à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez à nouveau. Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe ou d'un couteau zesteur. Si vous utilisez ce dernier, je vous conseille de retaillez les zestes en tout petits morceaux à l'aide de ciseau ou d'un hachoir. Pressez les deux citrons. Ajoutez le miel, les zestes et le jus de citron au mélange précédent et battez à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène. Enfin, montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Enfournez pour environ 45 min. Cela dépend de votre four. La lame d'un couteau enfoncée dans le cake doit ressortir sèche. par MANTEAU   335 LIEN

              

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