Les plats préférés des français - 4 3099 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1082 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 836 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 825 , le 27/12/2010
 Tartines de la mer 707 , le 22/08/2013
 Les plats préférés des français - 5 et fin 706 , le 01/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 671 , le 07/09/2007
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 610 , le 26/04/2010
 Poisson légine et cèpes 593 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 591 , le 15/08/2014
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 585 , le 06/10/2013
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 556 , le 25/05/2010
 Mousse légère d’avocat à la crevette et au pamplemousse 537 , le 06/04/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 522 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 515 , le 02/05/2009

MARDI JANVIER 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Ile flottante au caramel   Pour 6 personnes : 1 l de lait 25 cl de crème fleurette 8 oeufs 200 g de sucre 1 gousse de vanille Pour le caramel : 200 g de sucre 10 gouttes de jus de citron 1 noix de beurre Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 40 mn Préparation 1-À l’aide d’un petit couteau, fendre en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Gratter les graines au-dessus d’une casserole avec le lait et la crème, ajoutez la gousse de vanille grattée et portez le tout à ébullition. Éteindre le feu, couvrez et laissez infuser. 2-Pendant ce temps, séparer les jaunes d’œufs des blancs, fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait sur le mélange, rincez la casserole, reversez l’ensemble dedans et faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer pendant environ 5 mn, le temps que la crème nappe la cuillère. 3-Allumer le four thermostat 6 (180°). Préparer un caramel en faisant chauffer sur feu vif le sucre et 6 cuillères à soupe d’eau. Bien surveiller et dès que le caramel sent bon, retirez du feu, ajoutez le jus de citron et le beurre et répartissez-le dans un moule à manqué ou dans 6 bols individuels résistants à la chaleur. 4-Battre les blancs d’œufs en neige ferme et continuez de battre tout en ajoutant les 100 g de sucre restants en pluie. Les verser dans le moule ou les bols et faites cuire dans le four au bain-marie pendant 20 mn pour les bols et 30 mn pour un grand moule. 5-Retirer la gousse de vanille de la crème anglaise tiède, versez-la dans un plat creux ou dans des coupes, démoulez délicatement l’île flottante par dessus et servez tout de suite. Recette proposée par linternaute.fr par MANTEAU   222 LIEN

VENDREDI DECEMBRE 2011 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Champignons farcis au parmesan   Pour 4 personnes Ingrédients: 10 gros champignons 1 échalote 1 oeuf 100 g de parmesan 50 g chapelure 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Préparation: 1. Essuyez les champignons avec un torchon humide. Ôtez les pieds. 2. Dans le bol du robot, mettez l'échalote pelée et coupée en deux, la gousse d'ail pelée et 2 champignons. Mixez pour avoir une préparation hachée. 3. Hors du robot, ajoutez l'oeuf battu, le parmesan, la chapelure, le vin blanc et la crème. Rectifiez l'assaisonnement. 4. Garnissez les 8 champignons restants de cette préparation et faites-les cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C. source: odelices.com par MANTEAU   231 LIEN

MARDI DECEMBRE 2011 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Pommes d'amour   Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Repos : - Pour 2 personnes Ingrédients: 2 pommes (pink lady, boskoop ou reinette) 100 g de sirop de glucose 100 g de sucre colorant alimentaire rouge Pommes d'amour Cette recette est délicate à faire car elle nécessite l'utilisation d'un thermomètre à sucre. Vous trouverez le sirop de glucose dans les épiceries fines spécialisés en pâtisserie. Préparation: 1. Dans une casserole, mélangez le glucose, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. 2. Portez le mélange à 125°C. Ajoutez le colorant avant d'atteindre cette température. 3. Faites attention de ne pas aller au-delà de 140°C. 4. Lavez et essuyez les pommes. Retirez la tige et enfoncez un pique en bois. Plongez-les dans le sucre chaud et enrobez-les bien. Laissez-les refroidir et sécher. Remarque : la cuisson du sucre est assez délicate car la température continue d'augmenter même après avoir éteint le feu. Faites attention de garder les bords de la casserole bien propres. Source: odelices.com par MANTEAU   257 LIEN

DIMANCHE DECEMBRE 2011 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Salade de courgette, haricot et cerise, sauce pistache   Pour 4 personnes : 1 courgette 200 g de haricots verts plats 100 g de haricots beurre 100 g de haricots verts fins 100 g de cerises rouges ou blanches 50 g de pistaches 1 petit morceau de gingembre frais 1 échalote 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuilère. à soupe de vinaigre balsamique Feuilles de pourpier et pousses de menthe Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn Préparation 1-Faire dorer les pistaches à la poêle. Cuire les haricots séparément pendant 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. 2-Dénoyauter les cerises. Tailler la courgette à la mandoline. Hacher le gingembre et, très finement, l’échalote. Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre et les pistaches concassées. 3-Assaisonner les haricots avec le gingembre et un peu de la vinaigrette. Dresser les haricots en leur donnant du volume, ajouter les copeaux de courgette, les cerises, l’échalote et finir avec le reste de vinaigrette de pistaches. Terminer avec quelques bouquets de pourpier et des feuilles de menthe. Recette proposée par Julie Orts/Linternaute.com par MANTEAU   239 LIEN

VENDREDI DECEMBRE 2011 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Le plat préféré des Français est...   Le magret de canard est devenu le plat préféré des Français, affirme un sondage de l'institut Sofres publié vendredi, détrônant la blanquette de veau élue il y a cinq ans en tête de ce palmarès. Le magret prend ainsi la première place avec 21% de voix, devançant le moules-frites (20%) dans cette enquête réalisée par TNS Sofres pour "Vie pratique gourmand" du 26 au 29 août auprès d'un échantillon représentatif de mille adultes, selon la méthode des quotas. Le couscous arrive à la troisième place (19%), parmi un choix d'une quarantaine de plats, devant la blanquette de veau (18%). Ces choix confirment que les Français restent de "grands carnivores", fait valoir TNS Sofres dans son communiqué, puisque sept des huit plats qu'ils préfèrent sont à base de viande (boeuf, veau, agneau et canard). Et les légumes font pâle figure, puisque parmi les sept premiers plats cités, ils ne sont présents que dans le couscous et la blanquette. Les traditions régionales restent significatives, le moules-frites arrivant en première position dans le Nord, comme le magret dans le Sud-Ouest ou le gratin dauphinois dans le Sud-Est. Source: 7sur7/belga par MANTEAU   197 LIEN

MARDI NOVEMBRE 2011 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Gâteau à la pêche et au romarin   Pour 6 personnes : 4 pêches 1 branche de romarin frais 2 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre fondu 120 g de farine 1/2 sachet de levure Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Repos : 0 mn Temps total : 40 mn Préparation 1-Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 2-Nettoyez les pêches, puis coupez-les en quartiers fins tout en gardant la peau. 3-Nettoyez et ciselez les feuilles de romarins finement (le goût étant assez prononcé, dosez la quantité selon vos goûts). 4-Dans un saladier, battez au fouet les œufs avec le sucre blanc et vanillé. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la moitié de la farine et la levure. Mélangez bien. 5-Pour finir, rajoutez le reste de farine ainsi que le romarin. Mélangez bien à nouveau. 6-Beurrez un moule à manqué, versez la pâte à gâteau et ajoutez les quartiers de pêches en les enfonçant à peine. Puis enfournez le gâteau pendant 25 à 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Pour finir... Dégustez tiède ou froid. Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter quartiers de pêches que vous aurez dorés à la poêle dans un mélange beurre/sucre. Recette proposée par Solèn Tesson/linternaute.com par MANTEAU   278 LIEN

              

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