Les plats préférés des français - 4 3395 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1904 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 1070 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 911 , le 27/12/2010
 Les plats préférés des français - 5 et fin 885 , le 01/08/2013
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 826 , le 26/04/2010
 Tartines de la mer 812 , le 22/08/2013
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 782 , le 06/10/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 782 , le 07/09/2007
 Poisson légine et cèpes 774 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 730 , le 15/08/2014
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 722 , le 25/05/2010
 Laksa à la noix de coco, au poulet et aux nouilles 701 , le 23/01/2009
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 700 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 692 , le 02/05/2009

JEUDI FEVRIER 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Mousse au chocolat qui mousse et se tient   Pour 4 personnes : 150 g de chocolat noir de bonne qualité (68 % de cacao minimum) 40 g de lait 1/2 écrémé (soit environ 4 cl) 3 petits blancs d'oeufs (100 g environ) 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre quelques gouttes d'extrait de café ou de vanille ou 1 cuillère à soupe d'un alcool fort de votre choix (rhum, armagnac, whisky...) 1 feuille de gélatine alimentaire (2 g) 2 pincées de fleur de sel Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Repos : 240 mn Temps total : 260 mn Préparation 1-Mettez la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait. Quand vous obtenez une pâte brillante et lisse, ajoutez immédiatement la gélatine bien essorée et remuez pour qu'elle fonde rapidement. Ajoutez la fleur de sel et l'arôme de votre choix (café, vanille, alcool, ou rien). 2-Battez les blancs en neige (sans sel, ils monteront aussi bien, croyez-moi). Quand ils commencent à prendre (les fouets laissent des traces), ajoutez le sucre d'un seul coup. Continuez à monter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et brillants. 3-Ajoutez 1/3 des blancs au chocolat en remuant assez énergiquement. A ce stade ne craignez pas de les casser. Puis ajoutez le reste de blancs en 2 ou 3 fois aussi délicatement que possible, en retournant à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés (on ne doit pas voir de petits morceaux blancs parsemer le chocolat). 4-Répartissez dans des ramequins, couvrez de film alimentaire pour ne pas que la surface se dessèche trop vite et glissez au frais pour 4 heures minimum, idéalement une nuit. Dégustez... par MANTEAU   510 LIEN

SAMEDI FEVRIER 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Chou blanc aux lardons fumés   Pour 6 personnes Ingrédients: 1 petit chou blanc 200 g de lardons fumés 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe et demi de vinaigre Préparation: 1. Enlevez les feuilles abîmées du chou, lavez-le puis coupez-le en fines lanières après avoir ôté la partie dure du trognon. 2. Faites une vinaigrette bien moutardée (mais pas trop vinaigrée). Mettez le chou dans cette sauce. 3. Faites fondre les lardons dans une poêle sans ajouter de graisse. Versez-les sur la salade de chou. Mélangez et servez immédiatement. Source: odelices.com par MANTEAU   279 LIEN

JEUDI JANVIER 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Roulés de saumon fumé - Noël   Pour changer des toasts de saumon fumé, j'ai trouvé cette idée bien originale. Vous pouvez également le faire avec des tranches de truite fumée. Pour 4 personnes Ingrédients: 4 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (fromage philadelphia) ciboulette, poivre Préparation: Ciselez la ciboulette (réservez 4 brins entiers). Taillez les 4 tranches de saumon de façon à obtenir 4 rectangles. Coupez les chutes en petits carrés. Dans un bol, mélangez les carrés de saumon, la crème fraîche et la ciboulette. Poivrez. Etalez la préparation sur les tranches de saumon et roulez-les sur elles-mêmes. Maintenez-les avec un brin de ciboulette. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Variante : vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe finement émincés Source: odelices.com par MANTEAU   303 LIEN

JEUDI JANVIER 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Clafoutis aux cerises   Pour 6 personnes : 4 oeufs 1 sachet de sucre vanille 1 cuillère à café de vanille bourbon en poudre 100 g de farine 1 pincée de sel 120 g de sucre blond 15 cl de crème épaisse 15 cl de lait 500 g de cerises Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 65 mn Préparation 1-Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dénoyauter (ou pas) les cerises. 2-Bien battre les œufs, le sucre roux, le sucre vanille et la vanille en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse. Ajouter la farine tamisée et le sel. Incorporer la crème épaisse et le lait. Fouetter afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène. 3-Répartir les cerises dans le moule en silicone (sinon le beurrer et le fariner) et verser la préparation dessus. 4-Enfourner à mi-hauteur 40-45 minutes environ, la lame d'un couteau devra ressortir propre et sèche. Recette proposée par Souade Benabidi/linternaute.fr par MANTEAU   261 LIEN

MARDI JANVIER 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Ile flottante au caramel   Pour 6 personnes : 1 l de lait 25 cl de crème fleurette 8 oeufs 200 g de sucre 1 gousse de vanille Pour le caramel : 200 g de sucre 10 gouttes de jus de citron 1 noix de beurre Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 40 mn Préparation 1-À l’aide d’un petit couteau, fendre en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Gratter les graines au-dessus d’une casserole avec le lait et la crème, ajoutez la gousse de vanille grattée et portez le tout à ébullition. Éteindre le feu, couvrez et laissez infuser. 2-Pendant ce temps, séparer les jaunes d’œufs des blancs, fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait sur le mélange, rincez la casserole, reversez l’ensemble dedans et faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer pendant environ 5 mn, le temps que la crème nappe la cuillère. 3-Allumer le four thermostat 6 (180°). Préparer un caramel en faisant chauffer sur feu vif le sucre et 6 cuillères à soupe d’eau. Bien surveiller et dès que le caramel sent bon, retirez du feu, ajoutez le jus de citron et le beurre et répartissez-le dans un moule à manqué ou dans 6 bols individuels résistants à la chaleur. 4-Battre les blancs d’œufs en neige ferme et continuez de battre tout en ajoutant les 100 g de sucre restants en pluie. Les verser dans le moule ou les bols et faites cuire dans le four au bain-marie pendant 20 mn pour les bols et 30 mn pour un grand moule. 5-Retirer la gousse de vanille de la crème anglaise tiède, versez-la dans un plat creux ou dans des coupes, démoulez délicatement l’île flottante par dessus et servez tout de suite. Recette proposée par linternaute.fr par MANTEAU   304 LIEN

VENDREDI DECEMBRE 2011 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Champignons farcis au parmesan   Pour 4 personnes Ingrédients: 10 gros champignons 1 échalote 1 oeuf 100 g de parmesan 50 g chapelure 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Préparation: 1. Essuyez les champignons avec un torchon humide. Ôtez les pieds. 2. Dans le bol du robot, mettez l'échalote pelée et coupée en deux, la gousse d'ail pelée et 2 champignons. Mixez pour avoir une préparation hachée. 3. Hors du robot, ajoutez l'oeuf battu, le parmesan, la chapelure, le vin blanc et la crème. Rectifiez l'assaisonnement. 4. Garnissez les 8 champignons restants de cette préparation et faites-les cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C. source: odelices.com par MANTEAU   317 LIEN

              

249     Page précédente

Page Suivante

229