Accras de crevettes 249 , le 17/04/2012
 Riz sauvage au poulet et champignons des bois 239 , le 27/01/2008
 Millefeuille au saumon et à l'avocat 237 , le 23/06/2015
 Cupcakes rose des sables 234 , le 31/03/2010
 Velouté de tomates au Soup&Co 232 , le 10/12/2018
 Sandwich Caprese au brocoli 231 , le 28/11/2017
 Crème de laitue Boston 231 , le 29/08/2012
 Scones 220 , le 20/11/2007
 Brocolis au sésame à la japonaise 218 , le 02/11/2008
 Pommes de terre à l’étouffée aux cèpes 216 , le 08/10/2007
 Soupe aux asperges à la pancetta 210 , le 21/10/2012
 Loempias en pâte feuilletée et sauce dip 209 , le 25/01/2017
 Brioche au sucre perlé 209 , le 26/02/2008
 Fricassée de volaille castillane aux olives noires, tagliatelle fraîches 206 , le 07/07/2015
 On a testé 204 , le 08/11/2009

VENDREDI MARS 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Mignardises au chocolat   A court d'idées pour épater vos amis lors d'une réception? Voici la marche à suivre pour préparer en un tour de main de délicieuses orangettes ainsi que des mendiants qui accompagneront la fin de repas. Ingrédients (pour 20 mendiants et 20 orangettes): 250 g de chocolat noir de bonne qualité des amandes entières des amandes effilées des pistaches épluchées et non salées des lanières d'orange confite Préparation Faites fondre le chocolat dans un poêlon. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une surface froide comme du carrelage ou du marbre. Commencez par préparer les mendiants. Disposez vingt cuillères à café de chocolat fondu d'environ 3 cm de diamètre sur le papier sulfurisé en vous aidant du dos de la cuillère pour l'étaler. Répartissez sur chaque rond de chocolat les amandes, les pistaches et les lanières d'orange confite en mélangeant les associations. Laissez refroidir. Confectionnez ensuite les orangettes avec le reste de chocolat fondu. Trempez chaque lanière d'orange confite dans le chocolat de manière à bien les enrober et disposez ensuite les orangettes sur le papier sulfurisé. Lorsque les mendiants et les orangettes ont refroidi et durci, décollez-les du papier, disposez-les sur une assiette et réservez-les au frigo jusqu'au moment de servir. Source: la cuisine de Vik/7sur7.be par MANTEAU   61 LIEN

VENDREDI MARS 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Pizza au poulet, bacon et sauce barbecue   Ingrédients 600g de farine 5 g de levure déshydratée (ou 15g de levure de boulanger) 1 c. à café de sel 330 g d’eau 30 g d’huile d’olive origan et basilic semoule de blé fine Pour la pizza : 4 c. à soupe de crème fraîche 20 lamelles de poulet cuit 20 lamelles de bacon 200 g de fromage à pizza (ou gruyère + mozzarella) 1/2 oignon rouge de la sauce barbecue sel et poivre Préparation Pour la pâte à pizza : Mélangez ensemble la farine, le sel, la levure déshydratée ainsi que les herbes (fraîches si possible). Ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez à l’aide du crochet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. (compter environ 10 minutes de pétrissage, un peu plus à la main) Laissez-la reposer (à couvert) 1h30 à 2h à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Étalez-la assez finement, à la taille souhaitée. Pour la pizza : Préchauffez le four Th. 7 (210°C). Étalez de la crème fraîche sur la pâte à pizza, ajoutez le poulet, le bacon, l’oignon rouge en lamelles et couvrez de fromage. Assaisonnez et ajoutez de la sauce barbecue. Faites cuire environ 7 minutes. Recette postée par Le blog "Un goût de trop peu" par MANTEAU   48 LIEN

SAMEDI MARS 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Fondant au chocolat au mascarpone   Pour 6 personnes : Pour un moule à cake : 150 g de chocolat noir pâtissier 150 g de mascarpone 90 g de sucre 40 g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 10 mn Recette proposée par Mathilde Domergue/linternaute.fr Préparation: 1-Préchauffer le four à 200°C. 2-Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie. 3-Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne plus clair. Incorporer la farine. 4-Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation. 5-Une fois la pâte homogène, la verser dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé. 6-Le gâteau n'est pas très épais, c'est normal. Enfourner pour 15 à 20 minutes, tout en surveillant bien la cuisson car elle peut varier en fonction des fours. Le centre sera encore très tremblotant et peu cuit. 7-Laisser refroidir dans le moule (quand il fait froid, le mieux est de le faire refroidir dehors, ce qui arrêtera la "cuisson" plus vite). Servir à température ambiante ou froid, seul ou accompagné de chantilly à la vanille et mascarpone. Bon appétit ! par MANTEAU   33 LIEN

VENDREDI MARS 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Bavarois d'avocat et crevettes au curry   pour 6 personnes : 2 avocats bien mûrs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au thym et aux deux citrons 20 cl de crème 150 g de crevettes roses Une cuillère à café de curry 2 g d'agar-agar Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Repos : 120 mn Temps total : 140 mn Préparation: 1-Chauffer la crème avec l'agar-agar jusqu'à ébullition. Mixer les avocats avec la crème et l'huile au blender. 2-Mélanger le curry avec les crevettes dans un bol. Ajouter les crevettes à la mousse d'avocat et verser dans les empreintes en silicone. Mettre au frigo pendant deux heures environ. 3-Démouler délicatement les bavarois. Servir sur un toast grillé et accompagné d'une salade avec une vinaigrette réalisée avec du vinaigre de fruit de la passion. Recette proposée par Sophie Rocher / Linternaute.fr par MANTEAU   52 LIEN

JEUDI MARS 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Paris Brest   Pour 6 personnes : La pâte à choux: 75 g de farine 40 g de beurre 2 oeufs 10 cl d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel La crème : 50 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de maïzena 25 cl de lait 150 g de beurre doux (50 g + 100 g) quelques amandes effilées 120 g de praliné Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Repos : 240 mn Temps total : 315 mn Préparation Préparation Paris Brest 1-Préchauffer le four à 180°C. La pâte à choux : Dans une casserole mettre le beurre en morceaux, l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et mélanger aussitôt. Remettre sur le feu 1 à 2 minutes pour déssécher la pâte tout en remuant. Ajouter les oeufs un à un en asséchant la pâte entre chaque oeuf, soit dans la casserole hors du feu, soit au robot. 2-A l'aide d'une poche à douille et de la plus grosse douille former une couronne sur une feuille silicone ou de papier sulfurisé. Décorer d'amandes effilées. Metre au four 180°C ou thermostat 6 environ 1 heure, la pâte doit bien sécher. 3-Mettre à refroidir sur une grille. 4-La crème : porter le lait à ébullition, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, y ajouter la maïzena tamisée, puis incorporer le lait bouillant. Remettre 2 minutes sur feu doux en fouettant bien, elle va épaissir. Hors du feu, ajouter les 50 g de beurre en petits morceaux en fouettant. Laisser refroidir la crème, filmer directement sur la crème. 5-La crème refroidie, y ajouter le praliné et le reste de beurre en petit morceaux au fouet ou au robot. Remettre au frais plusieurs heures. 6-Le montage : découper le 1/3 supérieur de la couronne avec un couteau à pain. Mettre la crème dans une poche à douille cannelée, remplir la couronne. Pour avoir un beau volume, mettre plusieurs couches : une dans le creux, une sur le bord intérieur de la couronne, une sur le bord extérieur, et une autre par dessus. Poser le dessus de la couronne sur la crème, saupoudrer de sucre glace. Recette proposée par Marie Maréchal/linternaute.fr par MANTEAU   49 LIEN

VENDREDI MARS 2012 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Millefeuille de Comté au pain d'épices, avocat et concombre   Pour 2 personnes : 100 g de beurre 250 g de pain d’épices en tranches fines 50 g Comté en lamelles 1 avocat bien mûr 1 concombre Vinaigre de Xérès Fleur de sel, poivre, thym Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn Préparation 1-Préchauffer le four à 180°c. Chauffer le beurre à la poêle. Quand il mousse, laisser reposer 5 min, puis ajouter un peu de thym et du poivre. Réserver. 2-Poser les tranches de pain d’épices sur la plaque du four avec du papier sulfurisé. Les arroser de beurre noisette à l’aide d’un pinceau, puis mettre à sécher au four pendant 20 min. 3-Tailler l’avocat et le concombre en tranches très fines. 4-En fin de cuisson, découper les tranches de pain d’épices en petits triangles, puis monter le millefeuille avec les lamelles de comté, les lamelles d’avocat et de concombre. 5-Saler, poivrer, assaisonner d’un peu de vinaigre de xérès et déguster ! Recette proposée par Fromage Comte / Linternaute.fr par MANTEAU   98 LIEN

              

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