Les plats préférés des français - 4 3369 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 1852 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 1060 , le 20/01/2008
 Lait de poule -ou- Egg Nog 902 , le 27/12/2010
 Les plats préférés des français - 5 et fin 872 , le 01/08/2013
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 808 , le 26/04/2010
 Tartines de la mer 805 , le 22/08/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 771 , le 07/09/2007
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 769 , le 06/10/2013
 Poisson légine et cèpes 760 , le 12/09/2012
 Pop cakes (ou cake pops) 719 , le 15/08/2014
 A manger avec les yeux! - 4 et fin 709 , le 25/05/2010
 Tajine de kefta aux citrons confits et aux olives 695 , le 08/03/2010
 Clafoutis aux cerises à la Henri Barbusse 673 , le 02/05/2009
 Laksa à la noix de coco, au poulet et aux nouilles 671 , le 23/01/2009

MERCREDI JUIN 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tarte aux deux citrons   Pour 15 personnes : * Pâte à tarte : * 500 g de farine * 300 g de beurre * 140 g de sucre glace * 60 g de poudre d’amande * 2 oeufs * 1 pincée de sel * Crème aux deux citrons : * 150 g de beurre * 150 g de sucre * 3 oeufs * 7 jaunes d’oeuf * 150 g de jus de citron jaune * 100 g de jus de citron vert * zestes de citron jaune finement râpés * 2 clous de girofle * Meringue : * 400 g de sucre * 7 blancs d’oeuf * Préparation : 30 mn * Cuisson : 18 mn * Repos : 80 mn * Temps total : 128 mn Préparation: 1-Sabler tous les ingrédients sauf les oeufs jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène sans morceaux de beurre. Ajouter les œufs et mélanger pour avoir une pâte lisse. Mettre au frigo 1 heure minimum dans un film étirable avant d’utiliser. 2-Etaler la pâte à tarte, et la former dans des moules ou des cercles à tarte. Cuire la tarte vide à 170°C (thermostat 6), jusqu'à ce que la tarte soit de couleur blonde. 3-Puis, préparer la crème aux deux citrons. Pour cela, chauffer les deux jus avec les zestes et les clous de girofle. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les œufs et les jaunes d’œuf. Lorsque les jus sont à ébullition, enlever les clous de girofle, et verser une partie sur les œufs sucrés, mélanger et verser le tout dans la casserole pour recuire la crème. Dès que la préparation est de nouveau à ébullition, arrêter la cuisson, et laisser refroidir à environ 40°C. A cette température, ajouter le beurre en petits cubes et finir de mélanger la crème avec un mixer en girafe, pour bien émulsionner le beurre dans la préparation. La crème doit avoir une texture élastique et brillante un peu comme de la mayonnaise. 4-Verser la crème aux deux citrons dans les fonds de tarte jusqu’à hauteur des bords. Faire bloquer la crème au frigo. 5-Pendant ce temps, faire la meringue. Monter les blancs et ajouter le sucre petit à petit au fur et à mesure que les blancs montent. Finir de verser le sucre juste avant d’arrêter de monter les blancs en meringue, pour avoir une meringue bien ferme. 6-Dresser à la poche munie d’une douille unie, des petites boules de meringue sur la tarte garnie. Cuire de nouveau à 190°C (thermostat 6) pendant 5 à 6 minutes. La meringue doit être légèrement caramélisée. Pour finir... L’idéal est de faire ce dessert à l’avance de façon à pouvoir le servir bien frais et qu’il soit mieux apprécié. Recette proposée par François Galtier/linternaute.com par MANTEAU   412 LIEN

JEUDI JUIN 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Petits nems à la banane   Recette proposée par Justine Gaillard/linternaute.com Pour 1 personnes : Ingrédients: * Pour 2 nems : * 2 galettes de riz * 1 banane * 1/2 pomme * sucre * mélange 4 épices * 4 petits carrés de chocolat pâtissier * 1 cuillère à café de lait * beurre et huile d'olive Préparation * Durée : 5 mn * Cuisson : 10 mn * Repos : 0 mn * Temps total : 15 mn Recette: 1-Faire revenir la banane coupée en tronçons et la pomme en lamelles dans un peu de beurre. Saupoudrer les fruits avec le mélange aux 4 épices. 2-Prendre une galette de riz et l'humidifier avec de l'eau chaude, faire sécher sur un torchon. Mettre un peu de la préparation aux fruits sur la galette et la rouler comme un nem. Faire de même avec l'autre galette. Faire revenir les nems dans un mélange beurre/huile d'olive et sucre jusqu'à coloration. 3-Préparer une sauce au chocolat avec le lait et le chocolat. Servir immédiatement. Déguster en trempant les nems dans la sauce au chocolat. Pour finir... Prévoir des serviettes pour s'essuyer les doigts ! par MANTEAU   561 LIEN

MARDI MAI 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE A manger avec les yeux! - 4 et fin   par MANTEAU   709 LIEN

VENDREDI MAI 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Tiramisu des îles au thé à la vanille   Pour 3 personnes : 12 biscuits cuillères 2 œufs (des petits ou un gros) 120 g de mascarpone Un sachet de thé à la vanille des Seychelles infusé dans 10 cl d'eau frémissante 2 cuillères à café de rhum ambré 65 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cacao en poudre Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Repos : 240 mn Temps total : 250 mn Préparation 1-Commencez par mélanger les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Montez vos blancs d'œufs en neige bien fermes (avec une micro pincée de sel). 2-Ajoutez les blancs en neige à la crème au mascarpone (délicatement) et ajoutez une cuillère à café de rhum. Ajoutez le reste du rhum dans le thé infusé et imbibez les biscuits cuillères dans le liquide. Personnellement, je le fais au fur et à mesure du dressage dans les verres. 3-Dressez vos tiramisu dans un petit plat ou dans des verres en alternant les couches de biscuits imbibés et celles de crème au mascarpone. Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao. Filmez votre plat ou vos verres puis réservez au frais pendant 4 heures minimum. Pour finir... Proposez différents "types" de tiramisu dans des petites verrines (pour un buffet de dessert par exemple). Recette proposée par Sophie Lebarbier/linternaute.com par MANTEAU   467 LIEN

MARDI MAI 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE A manger avec les yeux! - 3   par MANTEAU   476 LIEN

LUNDI AVRIL 2010 MIAM ! RECETTES DE CUISINE La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel   Ingrédients: 12 œufs 300 grammes de chocolat noir 1 zeste d’orange Préparation: -Faire fondre le chocolat au bain marie, conserver 2 ou 3 carrés pour la fin -Séparer les blancs d’œufs des jaunes -Bien battre les jaunes -Incorporer les jaunes d’œufs battus au chocolat un peu refroidi -Monter les blancs en neige -Mélanger le tout doucement à la spatule -Ajouter le zeste d’orange et y incorporer quelques lamelles, éclats de chocolat -Mettre la mousse dans un plat en argent au réfrigérateur par MANTEAU   808 LIEN

              

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