Les plats préférés des français - 4 3656 , le 23/07/2013
 Cupcakes Pandas au chocolat 2543 , le 11/05/2014
 Velouté de patate douce au lait de coco et épinards 1373 , le 20/01/2008
 Un menu gourmand pour régaler son Prince charmant 1198 , le 14/02/2008
 La mousse au Chocolat de Sonia Rykiel 1128 , le 26/04/2010
 Potée au Chou 1083 , le 07/11/2009
 C'est tellement beau... 1031 , le 26/10/2009
 Les plats préférés des français - 5 et fin 1018 , le 01/08/2013
 Lait de poule -ou- Egg Nog 1018 , le 27/12/2010
 Poisson légine et cèpes 1008 , le 12/09/2012
 Laksa à la noix de coco, au poulet et aux nouilles 997 , le 23/01/2009
 Tartines de la mer 950 , le 22/08/2013
 Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressins 932 , le 06/10/2013
 Friture de calamars et scampis à l italienne 898 , le 07/09/2007
 Pop cakes (ou cake pops) 890 , le 15/08/2014

DIMANCHE MAI 2023 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Râble de lapin farci, crozets aux champignons   Ingrédients -200 g de chair à saucisse -1 tranche de pain de mie -5 marrons cuits -Lait -Persil -Sel et poivre Les râbles et les crozets : -1 râble de lapin entier désossé -125 g de crozets -100 g de champignons de Paris -5 cl de vin blanc sec -Persil -Sel et poivre Préparation La farce : 1) Mettez le lait à tremper dans du lait tiède. Entre temps, essorez le pain dans vos mains. Lavez et émincez quelques brins de persil. Sortez la chair à saucisse du frigo. 2) Mettez le tout dans un mixer et mixez jusqu’à l’obtention d’une farce fine. Réservez au frais. Les râbles : 1) Mettez un râble bien à plat sur votre plan de travail. Déposez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de farce à l’endroit le plus fin du râble. Roulez le tout en boudin, sans faire déborder la farce et ficelez-le. Faites la même chose pour le second. 2) Faites chauffer une noix de beurre et de l’huile dans une cocotte. Faites revenir les râbles dans le mélange bien chaud sur toutes les faces afin de bien les colorer. 3) Ajoutez le vin blanc, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Entre-temps, nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Faites-les suer dans une poêle dans un peu de beurre. Ajoutez-les aux râbles en milieu de cuisson. Lavez et émincez quelques brins de persil et ajoutez-les à la sauce au dernier moment. 4) Sortez les râbles de la cocotte, ajoutez la crème et donnez quelques bouillons avant de servir. Coupez les râbles en deux et en biseau. Servez. Les crozets : 1) Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les crozets, enrobez-les. Couvrez-les d’eau, et ajoutez un cube de bouillon de légumes. 2) Laissez cuire jusqu’à absorption complète. Testez en cours de cuisson et ajoutez de l’eau au besoin. Le dressage : 3) Placez une bonne louche de crozets dans une assiette creuse puis déposez-y par-dessus les râbles de lapin farci coupées en morceaux. Déposez de la sauce par-dessus. Dégustez ! Source: pazapah.fr par MANTEAU   40 LIEN

DIMANCHE AVRIL 2023 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Pamplemousses rôtis au four   Ingrédients -1 pamplemousse -1 c. à café d'huile de coco -1 c. à soupe de miel (ou sirop d'érable) -cannelle en poudre Préparation 1) Tout d’abord, lavez et coupez le pamplemousse en deux. Entaillez ensuite au couteau le fruit pour qu’il donne son jus en faisant bien attention à ne pas percer la peau. 2) Dans un récipient, mélangez une cuillère à café d’huile de coco, une cuillère à soupe de miel et la cannelle en poudre. 3) Déposez les pamplemousses dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 7 min à 250 degrés. Retirez les pamplemousses du four et laissez tiédir avant de déguster. ASTUCES Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un yaourt Grec par dessus les pamplemousses ainsi qu'un mélange de noix, amandes ou noisettes concassées. par MANTEAU   43 LIEN

MERCREDI MARS 2023 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Verrine saumon, pomme et avocat   Ingrédients -250 g de saumon fumé -1 avocat -1 pomme verte -20 cl de crème liquide -ciboulette ciselée -1 jus de citron -sel, poivre Préparation 1) Epluchez, épépinez et coupez la pomme en dés. 2) Retirez le noyau et coupez la chair de l'avocat en dés. 3)Coupez le saumon fumé en lamelles. 4) Mélangez la pomme et l'avocat avec le jus de citron, du sel et du poivre dans un récipient. 5)Placez la préparation dans le fond de plusieurs verrines. 6)Ajoutez le saumon fumé sur le dessus. 7)Montez la crème liquide en chantilly bien ferme au batteur électrique. 8) Déposez 1 c. à soupe de chantilly sur la garniture des verrines. 9) Parsemez de ciboulette ciselée, de sel et de poivre. 10) Réservez au frais jusqu'au service. ASTUCES Pour cette recette de Verrine saumon, pomme et avocat, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Source: cuisineaz.com par MANTEAU   32 LIEN

LUNDI FEVRIER 2023 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Les plats préférés des français   Un post de 2013 Les plats préférés des français remis à jour ! En juin 2022, la chaine de télé C8 proposait un programme inédit autour de la gastronomie française avec un questionnaire dont ils ont révélé le résultatAlors, du couscous, de la pizza ou du bon vieux poulet-frites du dimanche a été le plus plébiscité ? Vous allez être surpris !Avec ses parfums méditerranéens, ses légumes du soleil et ses fameuses boulettes, le couscous est régulièrement cité en pole position de nos recettes fétiches. En novembre 2021, un sondage réalisé par Sociovision pour TF1 mettait pourtant un plat bien différent (mais tout aussi gourmand) en numéro 1 : la raclette. Qu'en est-il, cette fois, avec le questionnaire soumis aux Français et dont le résultat a été dévoilé ce soir sur C8 ? Eh bien... grande surprise, le couscous n'est que quatrième ! Il se place juste avant le boeuf bourguignon, mais derrière la pizza. Les Français sont les deuxièmes plus gros consommateurs de pizza au monde, derrière... les Américains, mais devant les Italiens ! La raclette monte quant à elle sur la deuxième marche du podium. Mais alors, qui a réussi à les détrôner ? Tout simplement le poulet-frites, si cher à nos déjeuners du dimanche en famille. Parce qu'au-delà du goût, ces plats appellent surtout à des moments de convivialité et d'échange avec ceux que l'on aime.Le classement complet 1. le poulet-frites 2. la raclette 3. la pizza 4. le couscous 5. le boeuf bourguignon 6. la blanquette 7. la quiche lorraine 8. la paëlla 9. la choucroute 10. le cassoulet par MANTEAU   39 LIEN

MARDI JANVIER 2023 MIAM ! RECETTES DE CUISINE La recette noix de Saint-Jacques, sésame et épinard de Laurent Mariotte   Ingrédients (pour 4 pers.) -8 à 12 noix de coquille Saint-Jacques -700 g d’épinards en branche -1 orange non traitée -1 cuil à soupe de graines de sésame grillées -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre noir. Préparation 1) Équeutez et lavez soigneusement les épinards. 2) Faites-les retomber dans une poêle avec un peu d’huile, salez et poivrez. 3) Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une autre poêle avec un peu d’huile, 1 minute sur chaque face. Salez, poivrez. 4) Répartissez les épinards égouttés dans 4 assiettes, disposez les noix de Saint-Jacques, parsemez-les de zeste d’orange et de graines de sésame. Dégustez aussitôt. Et c'est signé Laurent Mariotte ! par MANTEAU   62 LIEN

MARDI DECEMBRE 2022 MIAM ! RECETTES DE CUISINE Roulade de Pavlova aux Fruits d'Hiver   La pavlova est un dessert si polyvalent selon les saisons. Si c'est le printemps, vous garnissez des nuages ​​croustillants de meringue avec des baies et des fleurs fraîches, si c'est l'été, la noix de coco et les fruits tropicaux sont un ajout bienvenu aux blancs d'œufs sucrés battus et cuits au four. L'automne permet des garnitures riches telles que des noix grillées et du chocolat. Maintenant que l'hiver frappe à la porte, une pavlova bien garnie est essentielle. Pour fêter la saison, j'ai cuit ma meringue dans une seule feuille, je l'ai garnie de crème de coco et d'une compote de canneberges à la fleur d'oranger, et je l'ai roulée en forme de bûche. Les fruits d'hiver le complètent, bien sûr. Le kaki, les arilles de grenade, les canneberges sucrées et les brins de romarin frais font une présentation festive adaptée à toute célébration. Ingrédients POUR LA PAVLOVA : -7 blancs d'œufs, température ambiante -1½ tasse de Sucre Superfin -2 cuillères à café de fécule de maïs -2 cuillères à café de vinaigre blanc POUR LA CRÈME FOUETTÉE/CRÈME DE COCO : -1 boîte (environ 13,5 oz) de crème de noix de coco OU 2 tasses de crème à fouetter épaisse -2 cuillères à soupe de miel POUR LA COMPOTE DE CANNEBERGE : -2 tasses de canneberges fraîches -½ tasse de sirop d'érable -2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger -1 tasse d'arilles de grenade POUR REMPLIR LA PAVLOVA : -1 tasse de canneberges fraîches -½ tasse de sucre de canne brut fin -1 tasse de sucre de canne brut grossier -½ tasse d'arilles de grenade -6-8 brins de romarin frais -1 kaki, tranché finement Préparation POUR LA PAVLOVA : 1) Préchauffer le four à 325 degrés. 2) Tapisser une plaque à pâtisserie (1/2 moule à gâteau roulé) de papier parchemin. Le parchemin doit être assez grand pour pendre au moins 1 pouce sur tous les côtés. 3) Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Continuez à battre à vitesse moyenne en ajoutant le sucre petit à petit. 4) Continuez à battre les œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes - les blancs doivent être brillants et épais. Ajouter la fécule de maïs et le vinaigre aux blancs d'œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. 5) Étendre le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée, sur le dessus du papier parchemin. Dessus lisse. 6) Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. 7) Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, utilisez-le immédiatement ou couvrez-le d'une serviette et conservez-le toute la nuit. POUR LA CRÈME FOUETTÉE/CRÈME DE COCO : 8) Si vous utilisez de la crème de noix de coco, placez la crème dans un bol, avec le miel. Battre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit épaisse et lisse. Réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. 9) Si vous utilisez de la crème à fouetter, placez la crème et le miel dans un bol à mélanger et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pics épais se forment. Réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. POUR LA COMPOTE DE CANNEBERGE : 10) Mettre les canneberges et le sirop d'érable dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser cuire le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les baies aient éclaté. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Incorporer l'eau de fleur d'oranger. POUR REMPLIR LA PAVLOVA : 11) Posez une serviette sur la meringue froide et retournez-la sur votre plan de travail afin que la meringue soit maintenant sur la serviette. 12) Plier le mélange de canneberges dans la crème épaisse (réserver environ ½ tasse) et étaler uniformément sur la meringue. Saupoudrer uniformément les arilles de grenade sur la crème. 13) En commençant par l'extrémité la plus longue de la meringue, enroulez-la doucement, en utilisant la serviette pour la pousser vers l'avant sur elle-même. Roulez-le délicatement sur un plat, couture vers le bas. 14) Étalez le reste de la crème sur le dessus de la bûche et garnissez soigneusement avec les tranches de kaki, les canneberges sucrées, les brins de romarin et les arilles de grenade. 15) Pour sucrer les canneberges - Mettre le sucre de canne fin dans une casserole avec ¼ de tasse d'eau. Dissoudre le sucre dans l'eau en remuant à feu doux. Lorsque le sucre est dissous, porter à ébullition à feu moyen/vif. Laisser cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'un sirop collant se forme. 16) Retirer du feu. Mettre le gros sucre dans un bol. Mélanger les canneberges dans le sirop et à l'aide d'une écumoire, déposer les baies enrobées de sirop dans le gros sucre. Rouler pour enrober, retirer dans une assiette et laisser sécher les baies. Bon déssert de Noel ! Source: thekitchenmccabe.com par MANTEAU   48 LIEN

              

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